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新疆近期抽檢中3批次食品質(zhì)量指標不符合標準2021/05/12

近期，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品和糕點10類食品463批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品457批次，不合格樣品6批次，其中3批次涉及質(zhì)量指標。（一）瑪納斯縣金匱健康生活超市銷售的、標稱瑪納斯縣眾甲食品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油（釀造醬油），氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心。氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一。氨基酸態(tài)氮含

重慶市食品抽檢出過氧化值、酸價不符合食品安全國家標準規(guī)定。2021/05/12

近期，重慶市市場監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、糖果制品、飲料、炒貨食品及堅果制品等19類食品591批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品569批次，不合格樣品22批次。其中6批次涉及過氧化值和酸價不符合規(guī)定。1.長壽區(qū)千客來副食超市銷售的、標稱重慶市嘉禾園食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的泡椒臭干子，酸價（以脂肪計）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。檢驗機構(gòu)為東莞市中鼎檢測

賣家都不吃的“藥水”浸泡豬蹄對健康危害有多大？2021/05/12

市面上的可疑豬蹄有用火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等浸泡出來，所以利用深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的食品安全檢測儀快速檢測豬蹄中雙氧水、亞硝酸鈉、氫氧化鈉等有毒有害物質(zhì)的含量，快速判定豬蹄的安全。生豬蹄干癟瘦小泛黃，為何到了市場上就變得又白又胖，白里透紅？很多攤點銷售這樣光鮮白嫩的豬蹄，有商販稱，這類豬蹄是加工點通過“藥水”浸泡而來?！八幩苯莸呢i蹄對健康危害有多大？用化學(xué)制品浸泡出來的豬蹄，好看卻有毒。雙氧水，又名過氧化氫。外觀為無色透明液體，是一種強氧化劑，其水溶液適用于醫(yī)用傷口消毒及環(huán)境消毒和

啤酒都有哪些常見的檢測項目和標準呢？2021/05/11

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。相應(yīng)的食品安全檢測項目及標準也隨著啤酒市場的壯大而完善起來，那么啤酒都有哪些常見的檢測項目和標準呢？啤酒產(chǎn)品種類：啤酒按色度分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒。按加工工藝分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。特種啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬類啤酒（包括果蔬汁型和果蔬味型）。啤酒檢驗依據(jù)及標準：GB2758食品安全國家標準發(fā)

農(nóng)藥殘留檢測儀比農(nóng)殘檢測卡更精準2021/05/11

農(nóng)藥殘留檢測儀比農(nóng)殘檢測卡更精準農(nóng)殘檢測卡是利用對有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙。特點是體積小巧，操作方便，不需要工作人員有多么高的專業(yè)技巧。不過農(nóng)殘速測卡通常只能對單個的果蔬進行檢測，簡單地判斷果蔬是否有農(nóng)殘，屬于定性檢測，而無法獲取準確地農(nóng)藥殘留量，所以農(nóng)殘速測卡一般都是用來對農(nóng)殘檢測工作做初步篩選，后續(xù)還是需要用到農(nóng)藥殘留檢測儀。農(nóng)藥殘留檢測儀是利用有機磷和氨基甲酸酯類藥物對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)

如何快速識別花生是否受到黃曲霉毒素污染？2021/05/11

如何快速識別黃曲霉毒素污染，深芬儀器黃曲霉毒素快速測試儀能夠快速定量檢測以花生為例，日常生活中可以從以下幾個方面快速識別花生是否被黃曲霉毒素污染。一“看”，正常花生外觀色澤鮮艷，有光澤，呈淡紅色，內(nèi)部為白色；花生霉變后顏色變暗，嚴重的表皮會產(chǎn)生一層黑色或黃褐色的菌絲體；二“聞”，新鮮花生帶有花生固有的香味，長期儲存變質(zhì)后的花生會產(chǎn)生一股哈喇味，有哈喇味的花生被黃曲霉毒素污染的風(fēng)險增加；三“嘗”，正?；ㄉ诟邢懵詭鹞?，花生霉變后，不僅有霉爛異味，吃入口內(nèi)有不同程度的苦咖異味，因此，霉爛的花生產(chǎn)生

饅頭中常見的非法食品添加劑都有哪幾種？2021/05/10

饅頭是我國的傳統(tǒng)主食。為了增加饅頭的體積，改善饅頭的質(zhì)構(gòu)和口感，延長饅頭的貨架期，提高饅頭的營養(yǎng)價值，在饅頭生產(chǎn)中添加適當?shù)奶砑觿┦潜匾摹Ｄ壳俺Ｓ玫奶砑觿┲饕薪湍甘沉?、膨松劑、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強化劑和防腐劑等。那么饅頭中常見的非法食品添加劑都有哪些？1.饅頭里添加甜蜜素屬于違法行為，不過量食用對人體沒有害處。甜蜜素屬于食品添加劑，但是只能加入面包、糕點中，因為制作工藝不同，所以饅頭中是禁止添加的。我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）（以下簡稱《標準

陜西省檢出1批次玉米面中玉米赤霉烯酮超標2021/05/10

近期，陜西省市場監(jiān)督管理局組織對食用農(nóng)產(chǎn)品，糧食加工品，飲料，豆制品，肉制品，乳制品，速凍食品，嬰幼兒配方食品，食用油、油脂及其制品9大類食品782批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、飲料3大類14批次樣品不合格，其中1批次玉米赤霉烯酮不符合食品安全國家標準規(guī)定。陜西永輝超市有限公司西安小寨西路分公司銷售的玉米面，1批次玉米赤霉烯酮不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責(zé)任公司。玉米赤霉烯酮不僅存在玉米中，大麥、小麥、大米、小米、燕麥等各類谷物中都廣泛存

河南近期食品安全抽檢中酸價超標問題突出2021/05/10

近期，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品6大類食品1659批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1639批次，不合格樣品20批次。其中批次涉及酸價超標。1.商丘潤華商業(yè)有限公司銷售的來自牡丹江深森山珍食品有限責(zé)任公司的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）檢出值為4.0mg/g，標準規(guī)定為不大于3mg/g。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。2.鄭州市全日鮮生活便利店有限公司創(chuàng)業(yè)路分店銷售的標稱河南水土相宜農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次精選芝麻，酸價（以脂

青貯中的霉菌毒素及其危害與預(yù)防2021/05/08

霉菌毒素是由真菌分泌的一類次生代謝產(chǎn)物，主要是黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、單端孢霉烯、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素以及其他幾種真菌毒素。1、青貯飼料中霉菌及霉菌毒素的產(chǎn)生因素青貯飼料中含有的霉菌毒素，源自飼草收獲前污染的鐮刀菌和曲霉菌以及青貯后常見的產(chǎn)毒霉菌。研究發(fā)現(xiàn)，許多霉菌不產(chǎn)生霉菌毒素，青貯霉菌存在時，霉菌毒素不一定存在。飼料中霉菌毒素的合成受環(huán)境和生理條件的影響，如溫度、水活性等。霉菌一般在溫度10~40℃、pH4~8的環(huán)境條件下生長。如果氧氣沒有限制，霉菌能在潮濕的青貯飼料中生長。此外，延遲收獲

米粉制品的檢測標準及檢測項目及標準2021/05/08

河粉、糍粑、米線等米粉制品的日常監(jiān)督抽檢項目為:鉛(以Pb計)黃曲霉毒素B1a苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)二氧化硫殘留量b菌落總數(shù)c大腸菌群c沙門氏菌d金黃色葡萄球菌d注:a.限玉米制品檢測。b.限米粉制品檢測。c.限熟制食品檢測。d.限熟制預(yù)包裝食品檢測。河粉、糍粑、米線等米粉制品的國家依據(jù)檢測標準GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素*GB2762食品安全國家標準食品中污染物*GB2

深芬儀器農(nóng)藥殘留檢測儀為您的食品安全保駕護航2021/05/08

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY系列農(nóng)藥殘留檢測儀為您的食品安全保駕護航，隨著國家對食品安全問題的監(jiān)管和把控，在農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖，農(nóng)貿(mào)市場、超市以及市場監(jiān)管等都有必要配備農(nóng)藥殘留檢測儀用來檢測果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況，以保障綠色食品的健康與安全。在日常生活中，食品安全問題是百姓民生關(guān)注的大事，其中最引人關(guān)注的就是日常果蔬農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留問題，若長期服用農(nóng)藥殘留超標的果蔬，很容易引發(fā)各種疾病，甚至影響人們的身體健康和誘發(fā)癌癥。為了幫助人們快速識別出果蔬當中農(nóng)藥殘留超標的問題食品。深芬儀器CSY

農(nóng)殘檢測中酶抑制率法與酶聯(lián)免疫法的比較2021/05/07

農(nóng)殘檢測中酶抑制率法與酶聯(lián)免疫法的優(yōu)劣勢比較酶抑制法檢測適用于現(xiàn)場的定性和半定量測定，該方法檢測時，蔬菜中物質(zhì)（水份、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂）等不會對農(nóng)藥殘留物的檢測造成影響，節(jié)省了大量預(yù)處理時間，不必進行復(fù)雜的分離去雜工作，儀器不需要使用或使用的儀器相對簡單，無須大型設(shè)備和專業(yè)人員，成本較低。免疫法檢測適用于現(xiàn)場檢測，因其特異性強，靈敏度高，檢測農(nóng)殘快速簡便，又具有精確的定量定性功能，但抗體制備難度大，因為農(nóng)藥種類多，在不能肯定樣本中的農(nóng)藥殘留種類時一定的盲目性，檢測時易出現(xiàn)假陰，假陽性現(xiàn)象，

怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢？2021/05/07

怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢？深圳市芬析儀器制造有限公司提供亞硝酸鹽快速檢測儀為您快速判斷當人們發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽能讓肉粉紅鮮嫩的時候，許多人棄用了傳統(tǒng)方法，開始添加含有亞硝酸鹽的“嫩肉粉”。據(jù)調(diào)查，醬肉、醬豬蹄、鹵雞、鹵鴨等肉制品都不能幸免。怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢？1.雞肉煮熟后應(yīng)當是白色或灰白色的，豬肉應(yīng)是灰白色或淺褐色的，而牛羊肉應(yīng)當變成淺褐色至褐色。2.如果肉只是表面的顏色特別紅，可能是用了醬料上色或色素?？扇绻鈴睦锏酵舛际羌t色的，那么一定是添加了亞硝酸鹽。而且，用了亞硝酸鹽的肉特別嫩

食用油脂的毒性與油脂中的有害物質(zhì)包含哪些？2021/05/07

油脂的毒性與油脂中的有害物質(zhì)包含：真菌霉素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留。深圳市芬析儀器制造有限公司自主研發(fā)的CSY-YG701真菌毒素檢測儀、CSY-N10農(nóng)藥殘留檢測儀、CSY-JAS獸藥殘留檢測儀可以有效檢測油脂中的真菌毒素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有毒有害物質(zhì)。真菌霉素是指由真菌產(chǎn)生的有毒的一類物質(zhì)。人類和家畜食用了含有真菌霉素的食物或飼料會導(dǎo)致真菌霉素中毒。油脂中的真菌霉素的來源是：油料作物生長過程中感染病原真菌，真菌霉素具有很強的親脂性，進而沉積在油脂產(chǎn)品中。還有就是油脂在加工、儲存、運輸過程中感

食品質(zhì)量檢驗檢測準確性存在的誤差因素2021/05/06

食品質(zhì)量檢驗檢測過程中，由于工作人員的個體不同，他們對于食品檢測中的操作標準與檢測方法也存在差別，這樣的結(jié)果就可能導(dǎo)致其在食品質(zhì)量檢驗檢測過程中存在誤差。另一方面也由于對操作規(guī)則內(nèi)容的解讀深度不同，也會造成檢驗檢測操作過程中出現(xiàn)偏差，進而影響結(jié)果的準確性輸出?？偨Y(jié)起來，大致可分為以下因素：第一，檢測環(huán)境是否適合。由于食品檢驗檢測動作是需要在無菌、超凈的狀態(tài)下進行。所以，在做檢測時一定要在實驗室處于良性環(huán)境中恒溫且濕度適宜的狀態(tài)下完成檢驗檢測的。第二，操作人員的規(guī)范化流程。由于食品檢驗檢測是由不同

油脂酸價屬于哪類食品安全危害？2021/05/06

酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標志。深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-SSA8食用油酸價檢測儀能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油等中的食用油酸價的總含量。油脂在貯存期間，由于微生物、水分、溫度、光照、脂肪酶等因素的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸，其置于油中使酸價增大，貯存穩(wěn)定性降低。酸價可作為油脂脂肪水解程度的指標，亦可作為酸敗程度的指標。酸價越小，即油脂質(zhì)量越好，精煉程度和新鮮度越好。一般要求食用植物油的酸價不得＞5mgKOH/g，酸價略

食品摻假連連問2021/05/06

什么是食品摻假？世界各國對食品摻假的解釋不同，但內(nèi)涵是一樣的，就是指為獲得產(chǎn)品的表觀價值或降低產(chǎn)品成本，在產(chǎn)品中欺詐性地、有目的地替代或添加某物質(zhì)的行為。其主要目的是獲得經(jīng)濟利益。食品摻假不僅威脅著食品供應(yīng)鏈的安全，擾亂了市場經(jīng)濟，還可能為公眾健康帶來風(fēng)險，每年在全球造成逾百億美元的經(jīng)濟損失?？v觀發(fā)生的很多食品安全事件，如“地溝油”“紅心鴨蛋”“阜陽奶粉”“蘇*紅”“染色饅頭”“上海福喜過期肉”等事件，都是源于以經(jīng)濟利益為動機的食品摻假。食品摻假一定是食品安全問題嗎？如果添加物屬于正常食品或原輔

有機食品含有農(nóng)藥殘留嗎？2021/04/30

有機食品含有農(nóng)藥殘留嗎？深芬儀器農(nóng)藥殘留檢測儀告訴您一般有機農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品，因為對所用的農(nóng)藥以及使用方法都有嚴格的規(guī)定，農(nóng)藥殘留相對較小，超標的情況少，相對比較安全。小麥、水稻和玉米等糧食作物，由于生長期長，儲存期也長，大部分農(nóng)藥殘留會降解掉，而且又要經(jīng)過加工和烹調(diào)，殘留會進一步去除和降解，相對比較安全。蔬菜和水果由于大部分是鮮食的，農(nóng)藥殘留降解少，因此國家對蔬菜和水果使用的農(nóng)藥管理較嚴，除禁止使用高毒農(nóng)藥外，對允許使用的農(nóng)藥嚴格規(guī)定使用技術(shù)和安全間隔期，正常的生產(chǎn)不會出現(xiàn)安全問

保健食品日常監(jiān)督抽檢項目都有哪些2021/04/30

保健食品檢驗項目（日常監(jiān)督抽檢項目）減*類樣品：西**明、N-單去甲基西**明、N，N-雙去甲基西**明、芬氟拉明、麻*堿、酚酞、呋塞米輔助降血糖類樣品：甲苯磺丁脲、格列本脲、格列齊特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、馬來酸羅格列酮、瑞格列奈、鹽酸吡格列酮、鹽酸二甲雙胍、鹽酸苯乙雙胍、鹽酸丁二胍、格列波脲改善睡眠類樣品：氯*卓、馬來酸咪達唑侖、硝西泮、艾**侖、奧沙西泮、阿**侖、勞拉西泮、氯**泮、三*侖、地*泮、巴比妥、苯**妥、司可巴比妥、異戊巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎來普隆、