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 檢測酸價和過氧化值的儀器 

　　食品安全是當代社會重點關(guān)注的問題之一，長期食用變質(zhì)酸敗的食品對身體的傷害很大。隨著國家對食品安全的重視，食物中的酸價和過氧化值檢測已成為很多單位食品檢測的重點項目。食品的酸價和過氧化值升高是反映食品中油脂品質(zhì)下降、油脂陳舊的指標。油脂在儲存運輸過程中，如果密封不嚴、接觸空氣、光線照射、以及微生物和酶等作用，會導致酸價、過氧化值升高，超過衛(wèi)生標準。嚴重時會產(chǎn)生臭氣和異味，俗稱“哈喇味”。一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，并可能對人體的健康產(chǎn)生不利影響。為了保障油脂的品質(zhì)和食用安全，目前我國的標準中規(guī)定了油脂的酸價、過氧化值的含量標準。檢測酸價和過氧化值的儀器推薦使用云唐升級款儀器過氧化值檢測儀YT-GY12T或者YT-GZT。

　　食用油過氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設(shè)備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過氧化值含量;通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。

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