化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
2025年上半年離心機(jī)中標(biāo)盤點(diǎn)：中標(biāo)金額7830余萬(wàn)！144個(gè)品牌激烈角逐
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2025年上半年離心機(jī)共[詳細(xì)]
凍水果冰淇淋：極簡(jiǎn)風(fēng)潮下的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
2025年06月12日 15:08:27
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：3778
這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?i>
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?br />
一、極簡(jiǎn)新寵，引爆市場(chǎng)
凍水果冰淇淋憑借“配料表只有水果”的極簡(jiǎn)特色吸引消費(fèi)者。如售價(jià)9.9元的保定冰柿冰淇淋，配料僅“磨盤柿”一項(xiàng)，小紅書上相關(guān)筆記熱度極高，網(wǎng)友紛紛分享自制教程。
凍水果冰淇淋并非全新概念，但從B端原料轉(zhuǎn)變?yōu)镃端商品，離不開南派農(nóng)場(chǎng)等凍果供應(yīng)鏈企業(yè)的推動(dòng)。南派農(nóng)場(chǎng)推出的凍芒果冰淇淋主打“吃芒果免剝皮，冰品口感鮮果營(yíng)養(yǎng)一次擁有”，其泰式香水菠蘿采用自然樹熟與液氮鎖鮮技術(shù)，冷凍后口感獨(dú)特。此外，耐米的凍芒果、凍鳳梨，以及“椰子蛋”等產(chǎn)品，也憑借差異化特色在市場(chǎng)占據(jù)一席之地。
二、走紅密碼：健康與消費(fèi)趨勢(shì)共振
行業(yè)專家指出，凍水果冰淇淋走紅源于“簡(jiǎn)單”二字。相比傳統(tǒng)雪糕，其熱量降低40%-60%，低GI特性減輕消費(fèi)者食用負(fù)擔(dān)，零添加等賣點(diǎn)精準(zhǔn)契合當(dāng)下健康消費(fèi)趨勢(shì)。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，在“2023年中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為冰淇淋及雪糕行業(yè)需優(yōu)化的方面”調(diào)查中，63.67%的消費(fèi)者選擇“營(yíng)養(yǎng)健康路線”。此外，也有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，57.4%的消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)會(huì)關(guān)注配料表。這標(biāo)志著冰淇淋行業(yè)進(jìn)入“配料表極簡(jiǎn)時(shí)代”。與此同時(shí)，“極繁”趨勢(shì)也在發(fā)展，伊利、夢(mèng)龍等品牌推出多重口感產(chǎn)品，反映出消費(fèi)者既追求健康又渴望豐富味覺體驗(yàn)的復(fù)雜需求。
三、行業(yè)困境與突破方向
凍水果冰淇淋行業(yè)面臨技術(shù)壁壘低的難題，消費(fèi)者可輕松自制同類產(chǎn)品，導(dǎo)致部分消費(fèi)者認(rèn)為市售產(chǎn)品溢價(jià)過(guò)高。此外，原料采購(gòu)和儲(chǔ)存成本高，市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響行業(yè)口碑。
頭部企業(yè)需在技術(shù)和口感上發(fā)力，攻克果肉冰晶控制難題，改善冷凍后水果口感。未來(lái)，行業(yè)可通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新，將凍水果與酸奶、堅(jiān)果等結(jié)合，針對(duì)不同群體開發(fā)專屬產(chǎn)品，并拓展消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)凍水果冰淇淋從網(wǎng)紅單品向長(zhǎng)銷品類轉(zhuǎn)變。
四、食品機(jī)械企業(yè)的新機(jī)遇
凍水果冰淇淋的火爆，為食品機(jī)械企業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇。企業(yè)需研發(fā)先進(jìn)冷凍設(shè)備，滿足水果快速冷凍與營(yíng)養(yǎng)鎖鮮需求，如-196℃液氮鎖鮮、真空速凍等工藝將成為研發(fā)重點(diǎn)。同時(shí)，自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備、智能化控制系統(tǒng)，以及適配的創(chuàng)新包裝機(jī)械，也將助力企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力，在新市場(chǎng)需求中搶占先機(jī)。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
夏季餐飲食品安全升級(jí)：食品機(jī)械的多維防護(hù)網(wǎng)
食品機(jī)械作為食品安全的“硬件基石”，通過(guò)冷藏保鮮、消毒殺菌、清潔加工等多維度，為夏季餐飲安全筑起一道堅(jiān)實(shí)屏障。2025-07-25 15:42:58 -
數(shù)字標(biāo)簽：食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新引擎
從上海的試點(diǎn)實(shí)踐來(lái)看，數(shù)字標(biāo)簽的推廣是食品行業(yè)順應(yīng)數(shù)字化浪潮的必然選擇。它不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)食品信息的深度知情需求，推動(dòng)了食品企業(yè)...2025-07-24 15:52:38 -
棗莊辣子雞：小美食撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)
在魯南大地的棗莊，有一道美食遠(yuǎn)近聞名，它就是棗莊辣子雞。色澤紅亮、雞肉鮮嫩、香辣可口的棗莊辣子雞，不僅是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？?，更成?..2025-07-23 15:46:29 -
支持經(jīng)費(fèi)3122萬(wàn)元！河南公布13類科研儀器設(shè)備購(gòu)置項(xiàng)目清單
本次公布的擬支持項(xiàng)目清單精準(zhǔn)投向三大領(lǐng)域，擬支持經(jīng)費(fèi)共3122萬(wàn)元。其中，科研儀器設(shè)備購(gòu)置類的投入規(guī)模最大，為1865萬(wàn)元。2025-07-23 10:42:58 -
酷暑夏季：冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時(shí)刻”
夏日的熱浪席卷而來(lái)，冰淇淋成了人們消暑降溫的“寵兒”，無(wú)論是街頭巷尾的小攤販，還是大型食品企業(yè)，都在加足馬力生產(chǎn)各類冰淇淋。而這背...2025-07-22 15:46:39 -
山西：加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理 進(jìn)一步提升食品質(zhì)量安全水平
7月18日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局正式發(fā)布《山西省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理辦法(暫行)》，明確規(guī)定了檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作要求及考核管...2025-07-22 10:33:39
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
