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雷磁電位滴定儀關于味精中總酸的測定

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    2019年07月05日
關鍵詞
食品,滴定儀,雷磁,總酸
上傳者
上海儀電科學儀器股份有限公司
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資料簡介

味精、雞精增加食品的鮮味的調味料,主要成分為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無顏色無氣味的晶體,在232℃時解體熔化。食用味精或雞精在正常范圍內不會對健康有任何損害,但食用過多會使部分人出現(xiàn)頭痛,面紅,多汗,面部壓迫或腫脹,口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等中毒癥狀。

我們采用電位滴定法測定味精、雞精中總酸及谷氨酸鈉含量,該方法可以通過一次滴定測定總酸及谷氨酸鈉,簡單、快捷、方便、易操作。

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