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醬油中鹽分的測定

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    2019年07月05日
關(guān)鍵詞
食品,醬油,雷磁,滴定儀,鹽分
上傳者
上海儀電科學儀器股份有限公司
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資料簡介

食鹽是醬油的原料之一,不僅對人體有著重要的生理作用,而且在醬油的釀造中扮演著重要的角色,是醬油生產(chǎn)中不可忽視的一個重要因素食鹽在醬油生產(chǎn)中起到防腐和抑制雜菌的作用,并使產(chǎn)品具有咸味、提高鮮味口感而起到調(diào)味作用。

我們采用電位滴定法測定醬油中鹽分,該方法簡單、有效、準確且易于操作。 

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