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海能儀器:電位滴定法測定芝麻油皂化值

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    2020年09月18日
關(guān)鍵詞
電位滴定儀
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海能未來技術(shù)集團股份有限公司
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資料簡介

    皂化是指油中的甘油酯與強堿溶液相化合,生成甘油和高分子脂肪酸的鈉鹽或鉀鹽的化學反應(yīng),因此油品的皂化值實際上是表示油中有機酸性物質(zhì)和酯類的總含量。皂化值的大小可以說明油的劣化程度,不純的油脂皂化值低,皂化值與酸值差距越大,油品劣化后形成油泥沉淀物的傾向越大。測定皂化值可以評定油脂的純度和對制皂工業(yè)提供計算加堿量的依據(jù)。本文用電位滴定的方法測得芝麻油的皂化值為188.4mg/g,符合國標要求。

 

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