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電位滴定法測定番茄醬的氯化物

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    2021年01月29日
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上海佳航儀器儀表有限公司
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資料簡介

番茄醬中除了番茄紅素外還有 族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)蛋白質(zhì)及天然果膠等, 和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。食品中加入適量氯化鈉,能改善食品的滋味,氯化鈉加入的多少直接影響食品的風味,因此,氯化物的含量測定成為許多食品必須檢測的項目之一。中華人民共和國國家標準《GB 5009.44-2016 食品中氯化物的測定》中就對食品的氯化物含量測定方法有明確的規(guī)定,本文按照標準中的方法用電位滴定儀測定番茄醬中氯化物的含量,操作簡單,結(jié)果準確。

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