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電位滴定法測(cè)定番茄醬的氯化物

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    2021年01月29日
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資料簡(jiǎn)介

番茄醬中除了番茄紅素外還有 族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等, 和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。食品中加入適量氯化鈉,能改善食品的滋味,氯化鈉加入的多少直接影響食品的風(fēng)味,因此,氯化物的含量測(cè)定成為許多食品必須檢測(cè)的項(xiàng)目之一。中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.44-2016 食品中氯化物的測(cè)定》中就對(duì)食品的氯化物含量測(cè)定方法有明確的規(guī)定,本文按照標(biāo)準(zhǔn)中的方法用電位滴定儀測(cè)定番茄醬中氯化物的含量,操作簡(jiǎn)單,結(jié)果準(zhǔn)確。

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