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果醬、果凍和果汁中的pH測量

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    2008年04月15日
關鍵詞
PD-100,果汁pH,現(xiàn)場ph檢測
上傳者
大邁儀器(上海)有限公司
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資料簡介

簡介
由于果醬、果凍和果汁都具有高且穩(wěn)定的質(zhì)量要求,因此在這些過程中實行pH控制是很重要的。風味、顏色和穩(wěn)定性是確定質(zhì)量的重要因素。pH值會影響膠凝效果,風味和產(chǎn)品的貨架壽命。通常...

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