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桂寧(上海)實驗器材有限公司
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化學(xué)發(fā)光底物的作用2013/12/15
當?shù)孜锇l(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生的能量以光的形式釋放出來的時候,我們稱這個過程為化學(xué)發(fā)光。魯米諾(luminol)是zui常用的化學(xué)發(fā)光試劑之一,被過氧化物氧化后它會產(chǎn)生一種激發(fā)態(tài)的產(chǎn)物——aminophthalate。這種產(chǎn)物衰變至低能態(tài)的同時釋放出光子。添加物可以提高魯米諾反應(yīng)的發(fā)光強度和持續(xù)時間以及靈敏度。化學(xué)發(fā)光底物被廣泛使用是因為其具有其他檢測方法不具備的優(yōu)點,這些優(yōu)點使得化學(xué)發(fā)光成為大多數(shù)蛋白實驗室的檢測方法。使用化學(xué)發(fā)光可以通過多次曝光獲得的成像結(jié)果。還可以將檢測試劑*去除,再對其他目的蛋
質(zhì)構(gòu)儀在酸奶品質(zhì)評價中的應(yīng)用2013/11/05
酸奶的粘性、爽滑度是評價乳制品食用物理特性的重要指標。通過質(zhì)構(gòu)儀的A/BE反擠壓裝置測定的一系列力的變化反應(yīng)出酸奶的不同特性,正的力值(Force)和面積越大,說明酸奶越稠厚、內(nèi)聚力越大,對活塞下壓時的抵抗力越大,說明酸奶爽滑性、細膩度越差;負的力值(adhesive)說明酸奶對活塞的附著性,即力的值越大,奶粘性越大,活塞上提時粘在其上的越多,一般較稠的酸奶粘性較大。口感越粘稠的,正的峰值力越大,樣品越易粘探頭。
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