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農(nóng)殘速測(cè)中常見結(jié)果異常分析2020/08/19: 常見異常結(jié)果1.假陽(yáng)性即在幾個(gè)通道中同時(shí)出現(xiàn)2個(gè)或者2個(gè)以上50%的抑制率。原因分析：對(duì)照檢測(cè)值，抑制率是樣品值與空白對(duì)照值的一個(gè)比率，所以空白對(duì)照值是檢測(cè)結(jié)果正確與否的關(guān)鍵，當(dāng)出現(xiàn)假陽(yáng)性的時(shí)候，應(yīng)該檢查對(duì)照值是否正常準(zhǔn)確。反應(yīng)溫度，酶在不同溫度下的活性和穩(wěn)定性差別很大，所以實(shí)驗(yàn)要在恒溫條件下進(jìn)行，同時(shí)避免酶試劑暴漏在高溫下影響活性造成假陽(yáng)性，應(yīng)做到隨配隨用。取樣方法，很多蔬菜因本身含有對(duì)酶有影響的物質(zhì)，如果取樣方式不對(duì)則會(huì)造成假陽(yáng)性，應(yīng)該整株浸泡取樣。反應(yīng)時(shí)間，酶的抑制率會(huì)隨著時(shí)間的增長(zhǎng)而提高

農(nóng)殘檢測(cè)中如何處理“假陽(yáng)性”問(wèn)題？2020/08/19: 在農(nóng)殘的快速檢測(cè)過(guò)程，可能出現(xiàn)“假陽(yáng)性”結(jié)果，對(duì)此主要使用下列三種方式進(jìn)行處理：*一，復(fù)核整體檢測(cè)過(guò)程，檢測(cè)員需要結(jié)合檢測(cè)過(guò)程，檢查空白對(duì)照值的精*性，抑制率為檢測(cè)值、空白對(duì)照值之間的比率，因此，空白對(duì)照值是影響檢測(cè)結(jié)果的關(guān)鍵因素。當(dāng)結(jié)果中出現(xiàn)多數(shù)樣品呈“陽(yáng)性”時(shí)，此時(shí)需要核對(duì)對(duì)照值的真實(shí)性，提升檢查結(jié)果準(zhǔn)確度。與此同時(shí)，對(duì)檢查過(guò)程的取樣流程、方法、有效性等進(jìn)行核對(duì)。當(dāng)取樣過(guò)程方法不當(dāng)時(shí)，也會(huì)造成上述結(jié)果。例如：部分蔬菜韭菜、香蔥、香菜等自身對(duì)酶活性影響較大，在檢測(cè)上述農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，可先將整株進(jìn)行浸

常見食品安全檢測(cè)技術(shù)的方法都有哪些涉及什么領(lǐng)域？2020/08/19: 隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展十分迅速，其它學(xué)科的先進(jìn)技術(shù)不斷應(yīng)用到食品安全檢測(cè)領(lǐng)域中來(lái)，食品行業(yè)開發(fā)出許多自動(dòng)化程度和精度都很高的食品安全檢測(cè)儀器。這不僅縮短了檢測(cè)時(shí)間，減少了人為誤差，也大大提高了食品安全檢測(cè)的靈敏度和精*度。檢測(cè)技術(shù)方法：化學(xué)比色檢測(cè)技術(shù)、酶抑制技術(shù)、生物傳感器技術(shù)、免疫學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)技術(shù)、生物芯片技術(shù)、ATP生物發(fā)光檢測(cè)技術(shù)涉及領(lǐng)域：我國(guó)在農(nóng)藥殘留檢測(cè)、獸藥殘留檢測(cè)、重要有機(jī)物的痕量與超痕量檢測(cè)、食品添加劑與化學(xué)品檢驗(yàn)方法、生物毒素和中毒控制常見毒素檢測(cè)、

國(guó)內(nèi)現(xiàn)行的食品安全檢測(cè)技術(shù)2020/08/19: 隨著我國(guó)食品安全問(wèn)題越來(lái)越突出，國(guó)家相關(guān)部門對(duì)于食品安全問(wèn)題也越來(lái)越重視，很多的食品安全檢測(cè)技術(shù)被應(yīng)用于食品安全檢測(cè)之中，眾多食品安全檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用，使我們能夠?qū)τ诓煌氖称钒踩珕?wèn)題，采取相應(yīng)的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，提升食品安全檢測(cè)的效率，為我國(guó)人民的食品安全提供更大保障。（1）食品安全感官檢測(cè)技術(shù)。食品安全檢測(cè)技術(shù)中的感官檢測(cè)技術(shù)指的是利用人體的觸覺、嗅覺以及視覺等感官功能對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的技術(shù)，利用感官檢測(cè)技術(shù)能夠?qū)κ称返男螤?、顏色、氣味以及食物是否發(fā)生霉變等進(jìn)行初步的檢驗(yàn)，這種檢驗(yàn)方式簡(jiǎn)單、快捷

食品理化檢測(cè)中定義術(shù)語(yǔ)解析2020/08/19: 1.準(zhǔn)確度accuracy：分析檢測(cè)值與真值或可接受參考值間的符合程度?？捎梅治鰠⒖紭?biāo)準(zhǔn)樣品或品管樣品之比率%表示。2.精密度precision：樣品重復(fù)分析檢測(cè)多次，其檢測(cè)值間的符合程度?？捎脴悠分貜?fù)多次檢測(cè)值計(jì)算相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（relativestandarddeviation，RSD）或是計(jì)算二次重復(fù)分析測(cè)值之相對(duì)差異（Relativepercentdifference，RPD）來(lái)表示。3.基質(zhì)matrix：組成樣品之主要物質(zhì)。4.空白blank：每次分析檢測(cè)時(shí)應(yīng)同時(shí)分析，以其目的分為三種：

上海市多部門聯(lián)合舉辦食品安全應(yīng)急處置演練2020/08/18: 食品安全事故應(yīng)急處置制度對(duì)于預(yù)防食品安全事故的發(fā)生、保障公眾健康與生命安全及維護(hù)正常經(jīng)濟(jì)社會(huì)秩序具有十分重要的作用。8月12日，上海市食藥安辦、市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健委會(huì)同浦東新區(qū)、普陀區(qū)食藥安委等部門聯(lián)合舉行2020年上海市食品安全應(yīng)急處置演練，模擬上海某兩區(qū)兩個(gè)公司因食用了某配餐公司盒飯引發(fā)的100余人疑似食物中毒事故。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局開展食品安全應(yīng)急處置演練。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖本次演練，是根據(jù)新修訂的《上海市食品安全事故專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案》組織實(shí)施的，在一定程度上檢驗(yàn)了《應(yīng)急預(yù)案》的科學(xué)性和可操作

國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布食品從業(yè)人員規(guī)范操作提示2020/08/18: 中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李玥）近期我國(guó)部分地區(qū)遭遇強(qiáng)降雨引發(fā)洪澇災(zāi)害，出現(xiàn)食物受淹變質(zhì)、大量禽畜死亡等情況，易引發(fā)水源環(huán)境及相關(guān)食品污染。為防范新**炎疫情防控風(fēng)險(xiǎn)疊加，8月14日，國(guó)家衛(wèi)健委*網(wǎng)就食品消費(fèi)和食品從業(yè)人員規(guī)范操作等問(wèn)題發(fā)布相關(guān)提示。消費(fèi)者確保食品安全的一般性要求保持清潔。餐前便后要洗手，準(zhǔn)備食品期間也要經(jīng)常洗手。準(zhǔn)備食品的場(chǎng)所和設(shè)備要保持清潔。制備和存放食品場(chǎng)所要防蠅蟲、防鼠。生熟分開。處理食材應(yīng)保證生熟分開，處理生肉、水產(chǎn)品要有專門的砧板、菜刀等廚具，處理后要清洗并洗手。使用包裝袋、

煙臺(tái)市集中銷毀近20噸假冒偽劣食品2020/08/18: 近期，煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)在煙臺(tái)市開發(fā)區(qū)鑫廣綠環(huán)再生資源股份有限公司對(duì)罰沒的酒類、桶裝水等食品進(jìn)行了集中銷毀，近20噸貨值超百萬(wàn)元。假冒偽劣食品2020年以來(lái)，煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)堅(jiān)持將深入貫徹落實(shí)“四個(gè)嚴(yán)”要求作為工作的總抓手，以確保群眾“舌尖上的安全”為己任，不忘初心、牢記使命，擔(dān)當(dāng)作為、狠抓落實(shí)，先后查辦食品類案件數(shù)十起，對(duì)全市的35起食品類違法案件進(jìn)行了集中曝光，有力震懾了食品違法行為。假冒偽劣食品據(jù)悉，此次集中銷毀是市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)打擊食品違法行為系列行動(dòng)的一環(huán)，下一

湖南省冷水江市召開食品企業(yè)食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)2020/08/18: ８月11日下午，湖南省冷水江市市場(chǎng)監(jiān)管局布溪街道市場(chǎng)監(jiān)管所舉辦食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議，來(lái)自轄區(qū)食品流通領(lǐng)域的23家經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人參加。培訓(xùn)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)。培訓(xùn)會(huì)上，授課人員緊緊圍繞當(dāng)前食品安全工作重點(diǎn)和存在的突出問(wèn)題，結(jié)合日常監(jiān)管中的典型案例，重點(diǎn)從資質(zhì)手續(xù)、制度建設(shè)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品貯存、環(huán)境衛(wèi)生等多個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，具有較強(qiáng)的針對(duì)性、操作性和實(shí)用性。參訓(xùn)人員聽后都受益非淺。為深入推進(jìn)食品安全大排查大整治百日行動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任和法律法規(guī)意識(shí)，布溪街道市

湖南省開展暑期景區(qū)食品安全專項(xiàng)檢查2020/08/18: 湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局督查組日前赴張家界督查特種設(shè)備和食品安全工作，加強(qiáng)暑期特種設(shè)備和食品安全監(jiān)管，落實(shí)“六?！薄傲€(wěn)”，為全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)游提供保障。在張家界大峽谷景區(qū)、天門山景區(qū)、天*山索道、百龍?zhí)焯?、阿凡達(dá)餐廳等地，督查組仔細(xì)查看特種設(shè)備運(yùn)行情況，查閱食品安全工作臺(tái)賬，要求景區(qū)企業(yè)、員工樹牢主體意識(shí)和安全意識(shí)，明晰主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，安全有序開展工作。省食安辦主任、省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記劉湘凌表示，暑期是群眾出游高峰時(shí)段，市場(chǎng)監(jiān)管部門重點(diǎn)抓好涉及公共安全的食品和特種設(shè)備監(jiān)管，堅(jiān)持日常檢查、監(jiān)

實(shí)驗(yàn)常用器皿比色皿的剖析2020/08/13: 比色皿(又名吸收池，樣品池)用來(lái)裝參比液、樣品液。配套在光譜分析儀器上，如分光光度計(jì)，血線蛋白分析儀，粒度分析儀等。比色皿是分光光度計(jì)的重要配件，一般為長(zhǎng)方體，其底及兩側(cè)為磨毛玻璃，另兩面為光學(xué)玻璃制成的透光面粘結(jié)而成。比色皿的使用在使用比色皿時(shí),兩個(gè)透光面要*平行,并垂直置于比色皿架中,以保證在測(cè)量時(shí),入射光垂直于透光面,避免光的反射損失,保證光程固定。比色皿一般為長(zhǎng)方體，其底及兩側(cè)為磨毛玻璃，另兩面為光學(xué)玻璃制成的透光面采用熔融一體、玻璃粉高溫?zé)Y(jié)和膠粘合而成。所以使用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。(1

真菌毒素常用檢測(cè)方法是什么？2020/08/13: 目前檢測(cè)霉菌毒素的方法主要分為兩大類：確認(rèn)方法和快速方法。確認(rèn)方法主要基于理化儀器設(shè)備，如薄層色譜法(TLC)、氣相色譜法(GC)、高壓液相色譜法(HPLC)和各種聯(lián)用技術(shù)如氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)、液質(zhì)聯(lián)用(HPLC-MS)等；快速方法主要是基于免疫化學(xué)基礎(chǔ)上的免疫分析方法，如免疫親合柱-熒光檢測(cè)(IAC-FLD)、酶聯(lián)免疫吸附法(ELlSA)和膠體金免疫層析方法等。深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的真菌毒素殘留定量分析儀應(yīng)用競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析的原理，通過(guò)檢測(cè)線熒光定量卡中的熒光強(qiáng)弱程度，定量分析待

食品安全檢測(cè)輔助設(shè)備電子天平的應(yīng)用和使用方法2020/08/13: 一、電子天平的構(gòu)造原理及特點(diǎn)原理：據(jù)電磁力平衡原理直接稱量。特點(diǎn)：性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)便、稱量速度快、靈敏度高。能進(jìn)行自動(dòng)校正、去皮及質(zhì)量電信號(hào)輸出。二、電子天平的使用方法1水平調(diào)節(jié)：水泡應(yīng)位于水平儀中心。2接通電源，預(yù)熱30分鐘。3打開關(guān)ON，使顯示器亮，并顯示稱量模式0.0000g4稱量：按TAR鍵，顯示為零后。將稱量物放入盤中央，待讀數(shù)穩(wěn)定后，該數(shù)字即為稱物體的質(zhì)量。5去皮稱量：按TAR鍵清零，將空容器放在盤中央，按TAR鍵顯示零，即去皮。將稱量物放入空容器中，待讀數(shù)穩(wěn)定后，此時(shí)天平所示讀數(shù)即

農(nóng)藥殘留主要檢測(cè)技術(shù)都有那些？2020/08/13: 農(nóng)藥殘留主要檢測(cè)技術(shù)都有那些？1.農(nóng)藥殘留的生物測(cè)定技術(shù)利用指示生物的生理生化反應(yīng)來(lái)判斷農(nóng)藥殘留及其污染情況。例如，可以用實(shí)驗(yàn)室養(yǎng)的敏感性家蠅為測(cè)定材料，以其接觸待測(cè)樣品后的中毒程度來(lái)表示該樣品中的殺蟲劑殘留；以病菌生長(zhǎng)受抑制的程度來(lái)檢測(cè)殺菌劑的殘留，以玉米或其它指示植物根長(zhǎng)受抑制的程度來(lái)檢測(cè)土壤中磺酰脲類除草劑殘留等。該方法無(wú)需對(duì)樣品前處理比較簡(jiǎn)單快速或無(wú)需進(jìn)行前處理，但對(duì)指示生物要求較高，測(cè)定結(jié)果不能確定農(nóng)藥品種，并且可能出現(xiàn)假陽(yáng)性或假陰性的情況，該方法可作為快速檢驗(yàn)方法用于農(nóng)產(chǎn)品引起中毒或

干貨丨實(shí)驗(yàn)室如何進(jìn)行分析系統(tǒng)核查？2020/08/13: 實(shí)驗(yàn)室核查分析系統(tǒng)，應(yīng)符合以下一般原則：a）應(yīng)使用規(guī)定的分析系統(tǒng)核查工具核查已建立的分析系統(tǒng)。通過(guò)核查表明系統(tǒng)運(yùn)行超出控制范圍之外，則檢測(cè)結(jié)果不可信，需要調(diào)查原因，對(duì)分析系統(tǒng)實(shí)施糾正措施后，再重新檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)室管理者還需制定有關(guān)分析系統(tǒng)核查信息反饋、糾正措施以及有關(guān)員工激勵(lì)機(jī)制的程序。由于誤差影響，可能會(huì)對(duì)個(gè)別樣品測(cè)試中存在的過(guò)失誤差或短期的干擾無(wú)法鑒別。b）實(shí)驗(yàn)室應(yīng)明確承擔(dān)分析系統(tǒng)核查職責(zé)的部門或人員。c）通過(guò)分析系統(tǒng)核查結(jié)果所得結(jié)論，只適合檢測(cè)方法驗(yàn)證或確認(rèn)后的濃度范圍內(nèi)的樣品檢測(cè)。d）通過(guò)方

食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入“帶證上市”時(shí)代，消費(fèi)者們注意了！2020/08/12: 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《全國(guó)試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度實(shí)施方案》，在全國(guó)范圍內(nèi)試行這項(xiàng)制度。那么，什么是食用農(nóng)產(chǎn)品合格證？它又會(huì)給農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通帶來(lái)哪些改變？自我質(zhì)量安全的承諾該制度借鑒工業(yè)品合格證管理模式，規(guī)定由生產(chǎn)者在自控自檢的基礎(chǔ)上自主開具合格證，承諾其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品符合國(guó)家農(nóng)藥獸藥殘留*強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、收購(gòu)及上市銷售缺乏許可，處于“默認(rèn)合格證”狀態(tài)。食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全*一責(zé)任人責(zé)任，建立生產(chǎn)者自我質(zhì)量控制、自我開具合格證和自我質(zhì)量安全承諾制度。為什么要

深芬儀器給您講解預(yù)防嘔吐毒素食物中毒提醒2020/08/12: 每年的四、五月，高溫多雨的天氣易使玉米和小麥等谷類作物霉變，產(chǎn)生嘔吐毒素。誤食該毒素污染的食品后極可能導(dǎo)致食物中毒。香洲區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布預(yù)防食物中毒預(yù)警，提醒廣大市民謹(jǐn)防嘔吐毒素食物中毒。01中毒原因嘔吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，是食品中常見的真菌毒素，主要污染大麥、小麥、玉米和燕麥等谷類作物和糧食制品。食用后可在體內(nèi)蓄積，刺激胃腸道神經(jīng)，導(dǎo)致嘔吐。嘔吐毒素性質(zhì)穩(wěn)定，在126℃下加熱90分鐘都不會(huì)被破壞。所以，含有毒素的食品即使高溫加熱仍可能引起食物中毒。02中毒癥狀嘔吐毒素“放毒”特別隱

河南省試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，實(shí)現(xiàn)一物一碼可追溯2020/08/12: 為推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全質(zhì)量水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《全國(guó)試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度實(shí)施方案》精神，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳制定了《河南省試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度工作方案》。實(shí)現(xiàn)一證一碼、一物一碼可追溯。深芬儀器生產(chǎn)的新一代智能型農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀可打印食用農(nóng)產(chǎn)品合格證二維碼通過(guò)條形碼打印機(jī)可以打印條形碼、二維碼，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯（溯源）系統(tǒng)，大大提高了對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管力度，追溯體系建設(shè)是采集記錄產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)信息，農(nóng)藥殘留

食用農(nóng)產(chǎn)品合格證一體機(jī)響應(yīng)全國(guó)試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度2020/08/12: 深芬儀器食用農(nóng)產(chǎn)品合格證檢測(cè)一體機(jī)響應(yīng)全國(guó)試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)域一項(xiàng)重要的制度創(chuàng)新，下一步將總結(jié)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，選擇部分品種在全國(guó)范圍統(tǒng)一試行。屆時(shí)，各地須貫徹落實(shí)中辦國(guó)辦《關(guān)于創(chuàng)新體制機(jī)制推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的意見》有關(guān)精神，建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開具、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者查驗(yàn)留存、監(jiān)管部門監(jiān)管核查的合格證制度體系，為推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興提供有力支撐。食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度設(shè)計(jì)的初衷，在于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量龐大，主體責(zé)任意識(shí)淡薄，基層監(jiān)管力量薄弱，食用農(nóng)產(chǎn)

常見的飼料霉菌毒素對(duì)豬的影響2020/08/12: 在豬場(chǎng)上中，仔豬的多系統(tǒng)衰竭綜合征、各種呼吸道疾病和種豬的繁殖與呼吸綜合征的發(fā)病率*。雖然免疫程序一步不缺、常規(guī)消毒按規(guī)定進(jìn)行，用藥也很到位，但是豬的各種疾病依然是層出不窮。其原因主要是豬場(chǎng)上存在著隱形殺手——霉菌毒素。不管過(guò)去對(duì)霉菌污染下過(guò)多大功夫及防患措施，霉菌毒素的產(chǎn)生至今仍是*養(yǎng)豬業(yè)無(wú)時(shí)不存在的自然威協(xié)，給飼養(yǎng)者*大的危害與損失。本文主要針對(duì)各種霉菌毒素對(duì)豬只的影響及預(yù)防措施作一一的闡述。霉菌毒素是某些霉菌在基質(zhì)上生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物。毒素在谷物的生產(chǎn)過(guò)程、飼料制造、貯存

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