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蘇州保曼精密儀器有限公司
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質(zhì)構(gòu)儀在食品品質(zhì)評價中的應(yīng)用2022/04/06
質(zhì)構(gòu)儀在食品品質(zhì)評價中的應(yīng)用關(guān)鍵詞：質(zhì)構(gòu)儀、拉伸儀、TPA、感官評價、保曼質(zhì)構(gòu)儀1、在面粉品質(zhì)評價中的應(yīng)用小麥面粉是制作各種面制品的主要成分，面粉品質(zhì)直接影響面制品的質(zhì)量。面團是面包烘烤及其他發(fā)酵制品的基礎(chǔ)物質(zhì)，面團的某些物理品質(zhì)雖然與面筋蛋白質(zhì)的特性緊密相聯(lián)，但是僅憑蛋白質(zhì)、面筋含量和沉降值來評價面粉的品質(zhì)是不夠的，面團的流變學特性越來越受到人們的重視。質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗參數(shù)中的拉伸距離與面團的流變學特性指標有很好的相關(guān)性，拉斷力與拉斷應(yīng)力能較好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距離對反映面粉筋力強弱有
質(zhì)構(gòu)儀在面制品中的應(yīng)用2022/04/06
質(zhì)構(gòu)儀在面制品中的應(yīng)用關(guān)鍵詞：質(zhì)構(gòu)儀、TPA、便攜式質(zhì)構(gòu)儀、物性測試儀質(zhì)構(gòu)分析儀是用于客觀評價食品品質(zhì)的主要儀器，所反映的主要是與力學特性有關(guān)的食品質(zhì)地特性，其結(jié)果有較高的靈敏度和客觀性，并可對結(jié)果進行準確的數(shù)量化處理，從而避免人為因素對食品品質(zhì)評價結(jié)果的主觀影響。1、面包的評價面包的評價一般用壓力測定模式中的TPA測定硬度(Hardness)：樣品達到一定變性時所必須的力。硬度值指第一次穿沖樣品時的壓力峰值；彈性：變性樣品在去除變性力后恢復到變性前的高度或體積比率；彈性=長度2／長度1；黏聚性
質(zhì)構(gòu)儀可對肉制品的品質(zhì)進行預測和評價2021/07/15
質(zhì)構(gòu)儀主要反映與機械性能相關(guān)的食品質(zhì)構(gòu)特性，其結(jié)果具有較高的靈敏度和客觀性。它可以通過配備的軟件對結(jié)果進行準確量化，從而用定量指標對食品進行客觀、全面的評價，避免人為因素對食品質(zhì)量評價結(jié)果的主觀影響。本產(chǎn)品的工作原理是主機與計算機相連。主機上的機械臂可隨槽上下移動。探針與機械臂連接。與探頭相對應(yīng)的是主機底座。有300多個探頭。試驗圍繞距離、時間和力進行。它與人類觸覺感官相對應(yīng)，使用力為單位，用機械化方法來測定食材性能的一種設(shè)備，主要對食品的硬度、脆度、酥性、柔軟性、彈性、粘性等進行測定。因為不涉
感官實驗自由描述量化分析2020/08/05
《西游記》是我們自小便熟知的作品，西游記里有九九八十一難，有各種各樣的坎坷，以及那些漂亮的各施手段的女妖精。不同年齡段的我們對《西游記》有著不同的見解。但說到西游記中哪個妖精漂亮，這個問題還真不好回答。吳承恩在《西游記》中寫到了9個（群）女妖，它們大都美比天仙，每個妖精都有各自的風情，至于誰漂亮，真還不好評判，想了又想，還是用上海瑞玢感官分析軟件進行一下自由描述吧，先收集一下每個妖精的特點。1明確實驗目的：要評價哪個妖精漂亮，先找到每個妖精的特點；2設(shè)計實驗：上海瑞玢24個實驗方法里，選擇自由描
噴霧干燥是現(xiàn)今重要的造粒技術(shù)之一2020/02/28
噴霧干燥是現(xiàn)今重要的造粒技術(shù)之一對于研究顆粒的干燥過程和理化性質(zhì)而言，顆粒尺寸始終是一個重要的變量，顆粒大小的分布直接影響科研的可信度，然而就研究對象而言變量越多越難建立起數(shù)學模型，故希望變量盡可能的少。同時在實際生產(chǎn)過程中，均粒徑的顆粒有助于控制產(chǎn)品的質(zhì)量。因此制備均粒徑的顆粒有利于科研工作和實際生產(chǎn)。東概念新材料有限公司生產(chǎn)的均一粒徑噴霧干燥設(shè)備具有較大的優(yōu)勢:1、該技術(shù)所采用的噴嘴系統(tǒng)能制備均粒徑的液滴；2、該噴霧塔提供溫度可控干燥風，采用特殊布氣方式使得液滴在干燥過程中經(jīng)歷相同干燥條件；
噴霧干燥制備理想顆粒產(chǎn)品2020/02/28
噴霧干燥機是化工生產(chǎn)過程中的重要產(chǎn)品，它既克服了物料不易貯藏的缺點，保留了物料的價值，又簡化了生產(chǎn)過程，避免了干燥過程中的粉塵困擾。噴霧干燥機有多種類型，常見的類型有離心噴霧干燥機、壓力噴霧干燥機、氣流噴霧干燥機等。離心噴霧干燥機離心噴霧干燥機是空氣經(jīng)過濾和加熱，進入干燥器頂部空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入干燥室。料液經(jīng)塔體頂部的高速離心霧化器，(旋轉(zhuǎn))噴霧成極細微的霧狀液珠，與熱空氣并流接觸在極短的時間內(nèi)可干燥為成品。成品連續(xù)地由干燥塔底部和旋風分離器中輸出，廢氣由風機排空。當濕料進人高
單液滴干燥2020/02/28
生活中常見的粉體如奶粉、面粉等都是由一粒粒的小顆粒組成，而顆粒的性質(zhì)如它的大小、形貌、表面化學組成等決定了粉體品質(zhì)特性，比如說顆粒的大小與均一度影響粉體的堆積密度與振實密度，顆粒的球形度與表面光滑程度可以改變顆粒與顆粒間的相互作用力，影響粉體的流動性，而顆粒表面的化學組成是顆粒與其他物質(zhì)接觸的一層物質(zhì)，直接或間接決定了多種粉體特性，比如粉體在空氣或氮氣環(huán)境中的穩(wěn)定性、粉體在復溶時的可浸潤性與溶解速率等。噴霧干燥是在工業(yè)中應(yīng)用廣泛的制粉技術(shù)之一，在食品、藥劑、日化、材料等行業(yè)中都有廣泛應(yīng)用，各種材
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