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廣州創(chuàng)儀欣儀器有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第7年
油品氧化穩(wěn)定性的監(jiān)測2020/11/30
食用油是人們的生活必需品，是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)來源之一。常見的食用油多為植物油脂，包括豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油、橄欖油和芝麻油等。不同種類的實(shí)用植物油的成分含量各異，可滿足不同人群的需求。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，我國人均食用植物油消費(fèi)量呈穩(wěn)步上升的趨勢。正因?yàn)槿绱?，其安全性與每個(gè)人都息息相關(guān)，尤其頻頻曝光的油脂安全問題更是引起廣大消費(fèi)者的強(qiáng)烈憤怒和國家的高度重視！植物油的變質(zhì)是食品相關(guān)工業(yè)面臨的主要問題，主要是在存儲(chǔ)的過程中沒有合理避光導(dǎo)致不飽和脂肪酸的氧化，會(huì)引
紅茶葉中穩(wěn)定自由基的檢測2020/09/28
茶是世界上thebestone受歡迎的飲料之一。據(jù)稱它能提供一系列令人印象深刻的健康益處，包括改善心血管健康、降低空腹血糖水平、降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)、松弛氣道以及改善消化。此外，它還具有抗氧化、抗菌和消除壓力的特性。茶葉富含黃酮類化合物的天然飲料，這些黃酮類化合物可有效地清除體內(nèi)過量的自由基。但由于加工工藝等因素影響，制茶過程中自由基含量也有很大變化。本次用Bruker的MicroESR檢測了經(jīng)烘焙的紅茶，發(fā)現(xiàn)其g=2.001，在3440~3480G出現(xiàn)峰，表明烘焙過的紅茶含穩(wěn)定自由基。測試結(jié)果如下圖所
丙氨酸-EPR劑量測量2020/09/16
一種由丙氨酸粉末壓制而成的固體劑量計(jì)。丙氨酸輻照后能產(chǎn)生穩(wěn)定的自由基，其濃度在一定劑量范圍內(nèi)與吸收的能量成正比。利用電子自旋共振(ESR)技術(shù)測定其自由基濃度以計(jì)算吸收劑量。該類劑量計(jì)量程上限可高達(dá)，適合于探測各種輻照裝置射線束的劑量測量。丙氨酸EPR劑量測量系統(tǒng)可作為參考標(biāo)準(zhǔn)和傳遞標(biāo)準(zhǔn)。也可作為輻射應(yīng)用中(包括：醫(yī)療保健產(chǎn)品和藥品的滅菌消毒、食品輻照、聚合物改性、醫(yī)學(xué)治療和材料的輻射損傷研究等方面)的工作劑量測量系統(tǒng)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用丙氨酸一EPR劑量測量系統(tǒng)測定光子和電子照射下被照射材料中的
輻照食品檢測2020/09/16
輻照又稱食品輻射，用于殺菌。是利用一定劑量的波長極短的電離射線對(duì)食品進(jìn)行殺菌（包括原材料），放射線同位素鈷60、銫157產(chǎn)生的γ-射線或低能加速器放射出的β-射線對(duì)包裝食品進(jìn)行輻照處理。延遲新鮮食物某些生理過程（發(fā)芽和成熟）的發(fā)展，或?qū)κ称愤M(jìn)行殺蟲、消毒、殺菌、防霉等處理，可以延長保藏時(shí)間，穩(wěn)定、提高食品質(zhì)量。歐洲聯(lián)盟(歐盟)指令明確規(guī)定，輻照食品以及含有輻照成分的食品(無論其百分比如何)都必須貼上輻照標(biāo)簽。(圖1顯示的是食品輻照符號(hào)“radura”)。?EN13708-2001食品.采用ESR
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