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2019
06-05

水分的測定方法
水分測定方法有許多種，我們在選擇時要根據(jù)食品的性質來選擇。常采用的水份測定方法如下：1、熱干燥法：①常壓干燥法（此法用的廣泛）；②真空干燥法（有的樣品加熱分解時用）；③紅外線干燥法；④真空器干燥法（干燥劑法）；2、蒸餾法3、卡爾費休法4、水分活度AW的測定下面我們分別講述測定水分的方法。一、常壓干燥法1、特點與原理⑴特點：此法應用MAX廣泛，操作以及設備都簡單，而且有相當高的度。⑵原理：食品中水分一般指在大氣壓下，100℃左右加熱所失去的物質。但實際上在此溫度下所失去的是揮發(fā)性物質的總量，而不*
2019
06-04

培養(yǎng)基促生長實驗
培養(yǎng)基促生長實驗操作1目的制訂培養(yǎng)基靈敏度實驗操作，是為了規(guī)范、統(tǒng)一培養(yǎng)基靈敏度檢測，確保微生物檢測準確、安全進行。2范圍適用于所有配制好并滅菌的培養(yǎng)基。3編寫依據(jù)EP6.54術語無5職責QC衛(wèi)檢組人員負責培養(yǎng)基的配制、滅菌、靈敏度實驗。6內容6.1使用的設備、器具生物安全柜、無菌培養(yǎng)皿、無菌刻度吸管或無菌注射器、無菌玻璃涂布器、酒精燈等6.2使用的菌株EP檢測用ATCC的菌株:金黃色葡萄球菌StaphylococcusaureusATCC6538大腸埃希菌EscherichiacoliATCC
2019
06-04

微生物接種方法及主要微生物菌落形態(tài)
微生物接種即按無菌操作技術要求將目的微生物移接到培養(yǎng)基質中的過程，接種細菌應用接種針（環(huán)）來沾取細菌標本，進行接種。一般用右手持筆式較為方便，左手可持培養(yǎng)基進行配合，其接種程序可分為：滅菌接種環(huán)→稍冷→沾取細菌樣品→進行接種（包括：啟蓋或塞、接種劃線、加蓋或塞）→進行接種環(huán)滅菌等五個程序。不同培養(yǎng)基，接種方法也不同。接種常見方法有：平板劃線接種法、斜面接種法、傾注培養(yǎng)法、穿刺接種法、液體接種法。菌落是由某一微生物的少數(shù)細胞或孢子在固體培養(yǎng)基表面繁殖后所形成的子細胞群體，單個菌體在固體平面培養(yǎng)基上
2019
06-03

幾種簡易的菌種保存方法
菌種作為一項重要的生物資源，對微生物學教學和研究是*的。菌種保存方法因微生物的不同而異。在菌種保存過程中，必須使微生物的代謝處于MAX不活躍或相對靜止的狀態(tài)，才能在一定的時間內不發(fā)生變異而又保持生活能力。低溫、干燥和隔絕空氣是使微生物代謝能力降低的重要因素，故菌種保存方法多依據(jù)這三個因素而設計。菌種保存方法有多種，較合適的為真空冷凍干燥法，具有保存時間長、成活率高、變異小等優(yōu)點，但操作技術難度大，花費高，需特殊設備，一般單位不易做到，而一些常規(guī)方法，常因傳代次數(shù)多、易污染、易變異，給保存帶來諸多
2019
05-31

純培養(yǎng)微生物
純培養(yǎng)MAX重要的是在于微生物的生理研究，方法是依靠滅菌和分離。在自然界中，有的培養(yǎng)條件很困難，特別是具有密切共生關系的生物及進行寄生性營養(yǎng)的生物；也有一些在理論上不可能進行純粹培養(yǎng)的生物。那么怎樣獲得純培養(yǎng)微生物呢？下面四種方法告訴您：一、單孢子或單細胞分離法采取顯微分離法從混雜群體中直接分離單個細胞或單個個體進行培養(yǎng)以獲得純培養(yǎng)，稱為單細胞（單孢子）分離法。單細胞他離法的難度與細胞或個體的大小成反比，較大的微生物如藻類、原生動物較容易，個體較小的細菌則較難。在顯微鏡下使用單孢子分離器進行機械
2019
05-26

10L干燥培養(yǎng)兩用箱具備的優(yōu)勢及使用操作方法
10L干燥培養(yǎng)兩用箱比起常規(guī)干燥技術具備以下優(yōu)勢：真空環(huán)境大大降低了需要驅除的液體的沸點，所以真空干燥可以輕松應用于熱敏性物質；對于不容易干燥的樣品，例如粉末或其他顆粒狀樣品，使用真空干燥法可以有效縮短干燥時間；各種構造復雜的機械部件或其他多孔樣品經(jīng)過清洗后使用真空干燥法，*干燥后不留任何殘余物質；使用更安全----在真空或惰性條件下，*消除氧化物遇熱爆炸的可能；與依靠空氣循環(huán)的普通干燥相比，粉末狀樣品不會被流動空氣吹動或移動；控制特點：具有因停電，死機狀態(tài)數(shù)據(jù)丟失而保護的參數(shù)記憶，來電恢復功能
2019
05-24

腫瘤細胞培養(yǎng)基本方法
腫瘤細胞培養(yǎng)基本方法(一)準備和安裝過濾器(二)合成培養(yǎng)基的配制(三)小牛血清的處理(四)生長培養(yǎng)基的配制(五)凍存細胞的復蘇(六)傳代(七)凍存(八)注意事項(一)準備和安裝過濾器清洗好過濾器，干燥，放入一張孔徑0.22μm的微孔濾膜，用布包裝好，15磅20min進行高壓滅菌處理。在超凈臺內打開過濾器架好，膠管一端接入濾泵再插入待除菌的液體中，出口端膠管深入到已消毒好的瓶子中。用泵過濾，過濾后要檢查濾膜是否完好無損。(二)合成培養(yǎng)基的配制1、根據(jù)細胞目錄中的說明，按下表選擇合適品牌及貨號的培養(yǎng)
2019
05-21

10L熱空氣消毒箱采用怎樣的溫度控制系統(tǒng)
10L熱空氣消毒箱采用物理方法進行消毒滅菌，利用高溫干熱對微生物有氧化，蛋白質變性，電介質濃縮引起中毒等作用，其中主要是通過氧化作用破壞細胞原生質，使微生物死亡，所以在一定的加熱時間內可一切微生物。適用于非金屬材料的耐熱性試驗，電子零配件、塑化產(chǎn)品的換氣老化試驗檢測。考核和判斷其在高溫環(huán)境條件下貯存和使用的適應性，試樣在模擬高溫和大氣壓力下的空氣中老化后測定其性能并與未老化樣的性能予以比較。10L熱空氣消毒箱的溫度控制系統(tǒng)：●具有獨立于控制系統(tǒng)外的超溫自動斷電保護裝置●：高精度數(shù)字控溫儀，控溫、
2019
05-20

肥料中糞大腸菌群的測定
1范圍本標準規(guī)定了肥料中糞大腸菌群的測定方法。2定義糞大腸菌群fecalcoliforms系指一群在隔水式恒溫培養(yǎng)箱44.5℃±0.5℃條件能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。糞大腸菌群數(shù)為每克（毫升）肥料樣品中糞大腸菌群的MAX可能數(shù)（MPN）。3設備和材料?高壓蒸汽滅菌器。?顯微鏡。?恒溫水浴或隔水式培養(yǎng)箱。?恒溫旋轉式搖床。?鼓風干燥箱。?天平。?酸度計或精密pH試紙。?接種環(huán)。?試管（15mm×150mm）。?小套管（杜蘭管）。?移液管。?三角瓶。?培養(yǎng)皿。?載玻
2019
05-20

大腸菌群衡量食品污染的依據(jù)
大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質量的重要指標之一，目前已被國內外廣泛應用于食品衛(wèi)生工作中。定義：需氧及兼性厭氧、在電熱恒溫培養(yǎng)箱37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產(chǎn)氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物，其中有健康人糞便，也有腸道患者或帶菌者的糞便，所以糞便內除一般正常細菌
2019
05-14

使用干燥箱對動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定
原理：在103°C±2°C的條件下,對測試樣品進行加熱至水分及揮發(fā)物*散盡,測定樣品損失的質量。儀器和設備分析天平:感量0.001g。玻璃容器:平底,直徑約50m,高約30mm。電熱干燥箱:主控溫度103°C±2°C。干燥器:內含有效的干燥劑。分析步驟試樣準備在預先干燥并稱量的玻璃容器中,根據(jù)試樣預計水分及揮發(fā)物含量,稱取5g或10g試樣,至0.001g。試樣測定將含有試樣的玻璃容器置于103°C±2°C的電熱干燥箱中1h,再移入干燥器中,冷卻至室溫,稱量,準確至0.001g。重復加熱、冷卻及稱
2019
05-13

茶園土壤稀土含量測定方法
茶園土壤稀土含量測定方法A.1原理試樣經(jīng)處理后，待測液進入電感耦合等離子體質譜儀，在等離子體的高溫作用下，經(jīng)去溶劑化、原子化、離子化后進入質譜檢測器，其CPS(countpersecond)值與樣品中被測物的濃度成正比，通過測定CPS值來測定樣品待測液中各稀土元素含量。A.2儀器A.2.1電感耦合等離子體質譜儀A.2.2分析天平：精度0.0001g。A.2.3箱式電阻爐A.2.4TWS-26數(shù)顯恒溫水浴鍋A.3試劑A.3.1硝酸水溶液（v/v）：1：1；30%過氧化氫溶液；A.3.2稀土標準溶液
2019
05-09

大腸桿菌感受態(tài)細胞的制備及轉化
[實驗目的]通過本實驗，掌握大腸桿菌感受態(tài)細胞的制備及轉化的方法和技術[實驗原理]細菌處于容易吸收外源DNA的狀態(tài)叫感受態(tài)。轉化是指質粒DNA或以它為載體構建的重組子導入細菌的過程。其原理是細菌處于0℃，CaCl2低滲溶液中，菌細胞膨脹成球形。轉化混合物中的DNA形成抗DNA酶的羥基-鈣磷酸復合物粘附于細胞表面，經(jīng)42℃短時間熱擊處理，促進細胞吸收DNA復合物。將細菌放置在非選擇性培養(yǎng)基中保溫一段時間，促使在轉化過程中獲得的新的表型（如Ampr等）得到表達，然后將此細菌培養(yǎng)物涂在含有氨芐青霉素的
2019
05-08

牛奶中β-內酰胺酶檢測方法
“無抗奶”，顧名思義，即不含抗生素的牛奶。早在2002年，這一概念便被提出，“無抗生素”的字樣也登上了乳品包裝。為何牛奶含抗生素？牛奶中的抗生素來自乳牛，乳牛被注射抗生素，主要是治療乳腺發(fā)炎。乳腺炎是奶牛常見病，抗生素的使用是業(yè)內“公開的秘密”。牛奶中的抗生素可能導致飲用者過敏，或因長期接觸抗生素而耐藥。如何做到“無抗”？藥品合理間隔期后才擠奶，可以生產(chǎn)無抗奶，可以通過檢驗抗生素的方式驗證。1、間接法方法原理：利用β-內酰胺酶能夠酶解青霉素的原理，向牛奶中添加一定量的青霉素，如果牛奶中存在一定濃
2019
05-08

植物可溶性糖含量的測定
一、試材及用具1．試材新鮮或冷凍的植物材料2．儀器及試劑高速組織搗碎機、電熱恒溫水浴鍋、1000W調溫電爐以及200mL、250mL容量瓶、250mL錐形瓶及50mL堿式滴定管等玻璃儀器；試劑主要包括費林試劑及亞甲基藍溶液等。二、原理本實驗的主要原理：在加熱條件下，用還原糖溶液滴定一定量的費林試劑時，將費林試劑中的二價銅還原為一價銅，以亞甲基藍為指示劑，稍過量的還原糖立即使藍色的氧化型亞甲基藍還原為無色的還原型亞甲基藍。通過實驗，學習并掌握用費林試劑滴定法測定可溶性糖的原理和方法。三、方法步驟（
2019
05-07

肉制品加工環(huán)節(jié)紅曲紅褪色原因分析及應對措施
一、原因分析1、溫度紅曲紅色素在恒溫干燥箱130℃以下相對穩(wěn)定，當溫度高于150℃以上時，紅曲紅色素開始快速變性分解，導致顏色快速損失。2、光線研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)的光照會顯著降低紅素紅色素的穩(wěn)定性。紅曲紅色素對太陽光相對敏感，在太陽光照射下會發(fā)生明顯褪色。在相同光照強度下，隨著波長的減小，紅曲紅色素的降解程度上升，尤其對紫外光敏感。3、金屬離子研究發(fā)現(xiàn)少量的鈉離子、鈣離子對紅曲紅色素幾乎沒有影響，而鋅離子、銅離子對紅曲紅色素有明顯的影響。其中，Cu2+和Fe3+會使紅曲紅色素亮紅色變?yōu)楹稚?，并產(chǎn)生沉
2019
05-06

枸杞多糖測定
枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用干燥箱烘干。枸杞子具有多種保健功效，是衛(wèi)生部批準的藥食兩用食物。適量食用有益健康，配合菊枸茶有清肝明目的效果。原理用80%乙醇溶液提取以除去單糖、低聚糖、甙類及生物堿等干擾性成分，然后用水提取其中所含的多糖類成分。多糖類成分在硫酸作用下，先水解成單糖，并迅速脫水生成糖醛衍生物，然后和苯酚縮合成有色化合物，用分光光度法于適當波長處測定其多糖含量。儀器和設備實驗室用樣
2019
05-06

化妝品防腐挑戰(zhàn)
即微生物挑戰(zhàn)性實驗：將一定量的微生物加入到化妝品中，模擬化妝品中可能出現(xiàn)的污染情況，每隔一定時間對其中的活菌量進行檢測，以活菌增減量判斷化妝品防腐體系效能的實驗方法。中和劑(neutralizer)在微生物殺滅試驗中，用以消除試驗微生物與殺菌劑的混懸液中和微生物表面上殘留的殺菌劑，使其失去對微生物抑制和殺滅作用的試劑。中和產(chǎn)物(productofneutralization)指中和劑與殺菌劑作用后的產(chǎn)物。儀器和設備水浴鍋：48℃±2℃。準信息平臺移液器：量程0.5yL~10L；量程10pL~10
2019
05-05

固形物的檢測方法
固形物可以分為可溶性固形物和不溶性固形物，總固形物的含量等于可溶性固形物含量與不溶性固形物含量之和?？扇苄怨绦挝锸侵赋怂?、食鹽、不溶性物質外的其他物質的含量，固形物的高低直接能夠反映出產(chǎn)品好壞。樣品稀釋液的制備1.固體、半固體樣品：準確的稱取研磨細勻的試樣10g與燒杯中，加入80ml煮沸的蒸餾水，攪勻，浸泡0.5h，浸泡期間攪拌3-5次，待冷卻至室溫時，倒入100ml容量瓶中，以少量蒸餾水沖洗燒杯數(shù)次，將洗液一并倒入容量瓶中，稀釋至刻度充分搖勻后，用濾紙過濾，棄去初濾液5ml，然后濾入具塞錐形
2019
04-29

微生物實驗室的建設
建設一個微生物實驗室，一般是由準備室、洗滌室、滅菌室、無菌室、恒溫培養(yǎng)室和普通實驗室六部分組成。那一個微生物實驗室設計方案需要滿足哪些條件？下面喆圖小編帶大家了解一下。微生物實驗室需要滿足四大功能分區(qū)（一）準備室準備室用于配制培養(yǎng)基和樣品處理等。室內設有試劑柜、存放器具或材料的專柜、實驗臺、電阻爐、冰箱和上下水道、電源等。（二）洗滌室洗滌室用于洗刷器皿等。由于使用過的器皿已被微生物污染，有時還會存在病原微生物。因此，在條件允許的情況下，建議設置洗滌室。室內應備有加熱器、蒸鍋，洗刷器皿用的盆、桶等

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