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攪拌器的定義是使液體、氣體介質強迫對流并均勻混合的器件。 攪拌器的類型、尺寸及轉速，對攪拌功率在總體流動和湍流脈動之間的分配都有影響。一般說來，渦輪式攪拌器的功率分配對湍流脈動有利，而旋槳式攪拌器對總體流動有利。對于同一類型的攪拌器來說，在功率消耗相同的條件下，大直徑、低轉速的攪拌器，功率主要消耗于總體流動，有利于宏觀混合。小直徑、高轉速的攪拌器，功率主要消耗于湍流脈動，有利于微觀混合。攪拌器的放大是與工藝過程有關的復雜問題，至今只能通過逐級經驗放大，根據取得的放大判據，外推至工業(yè)規(guī)模。
攪拌器是有機化學實驗*的儀器之一，它可使反應混合物混合得更加均勻，反應體系的溫度更加均勻，從而有利于化學反應的進行特別是非均相反應。
攪拌的方法有三種：人工攪拌、磁力攪拌、機械攪拌。
人工攪拌
一般借助于玻棒就可以進行，磁力攪拌是利用磁力攪拌器，機械攪拌則是利用機械攪拌器。磁力攪拌器由于磁力攪拌器容易安裝，因此，它可以用來進行連續(xù)攪拌尤其當反應量比較少或在反應是在密閉條件下進行，磁力攪拌器的使用更為方便。但缺點是對于一些粘稠液或是有大量固體參加或生成的反應，磁力攪拌器無法順利使用，這時就應選用機械攪拌器作為攪拌動力。
磁力攪拌器
是利用磁場的轉動來帶動磁子的轉動。磁子是在一小塊金屬用一層惰性材料(如聚四氟乙烯等)包裹著的，也可以自制：用一截 10 #鐵 鉛絲 放入細玻管或塑料管中，兩端封口。磁子的大小大約有10mm、20mm、30mm長，還有更長的磁子，磁子的形狀有圓柱形、橢圓形和圓形等，可以根據實驗的規(guī)模來選用。
機械攪拌器
機械攪拌器主要包括三部分：電動機、攪拌棒和攪拌密封裝置。電動機是動力部分，固定在支架上，由調速器調節(jié)其轉動快慢。攪拌棒與電動機相連，當接通 電源 后，電動機就帶動攪拌棒轉動而進行攪拌，攪拌密封裝置是攪拌棒與反應器連接的裝置，它可以使反應在密封體系中進行。攪拌的效率在很大程度上取決于攪拌棒的結構，介紹的老式攪拌棒是用粗玻璃棒制成的。根據反應器的大小、形狀、瓶口的大小及反應條件的要求，選擇較為合適的攪拌棒。
磁力攪拌器適用于混合攪拌較稀的液體物質。在這里，簡單介紹一下磁力攪拌器在使用過程中應注意的幾個問題：
*、在*次使用時，先對照儀器說明書檢查儀器所帶配件是否齊全，譬如攪拌子、 電源線 等;
第二、調速時應由低速逐步調至高速，不要高速檔直接起動，以免攪拌子不同步，引起跳動;
第三、不攪拌時不能加熱，不工作時應切斷電源;
第四、儀器應保持清潔干燥，尤其不要使溶液進入機內;
第五、攪拌時如果發(fā)現攪拌子跳動或不攪拌，請檢查一下燒杯是否平穩(wěn)，位置是否正;
第六、中速運轉可延長攪拌器的使用壽命;
第七、使用時能夠接上地線。
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