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真空冷凍干燥系統(tǒng):食品保存的新途徑

閱讀:1434      發(fā)布時間:2023-8-18
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   真空冷凍干燥系統(tǒng)是一種先進(jìn)的食品保存技術(shù),能夠在保留食品原有營養(yǎng)成分的同時,去除其中的水分,延長食品的保質(zhì)期。這種技術(shù)在醫(yī)療、航空等領(lǐng)域也有廣泛應(yīng)用。
  一、工作原理
  主要由以下幾部分組成:預(yù)凍裝置、升華干燥裝置、解析干燥裝置和真空系統(tǒng)。預(yù)凍裝置將待干燥的食品快速凍結(jié),升華干燥裝置利用真空泵和加熱系統(tǒng),將食品中的冰直接升華成水蒸氣,從食品中去除,解析干燥裝置通過進(jìn)一步加熱,去除食品中的殘留水分。最終,經(jīng)過真空冷凍干燥的食品具有良好的保質(zhì)期和原有的營養(yǎng)成分。

真空冷凍干燥系統(tǒng)

 

  二、特點(diǎn)和優(yōu)勢
  保留營養(yǎng)成分:真空冷凍干燥技術(shù)能夠保留食品中大部分的營養(yǎng)成分,使得食品在干燥后的營養(yǎng)價值與新鮮食品相近。
  延長保質(zhì)期:由于真空冷凍干燥系統(tǒng)中食品的水分含量很低,細(xì)菌、霉菌等微生物無法生長,因此食品的保質(zhì)期能夠大大延長。
  耐貯存:真空冷凍干燥食品具有良好的穩(wěn)定性,能夠在常溫下保存,不需要特殊的冷藏設(shè)備。
  適用范圍廣:真空冷凍干燥技術(shù)適用于各種不同類型的食品,包括蔬菜、水果、肉類、海鮮等。
  便于攜帶:真空冷凍干燥食品體積小、重量輕,便于攜帶和運(yùn)輸。
  三、應(yīng)用領(lǐng)域
  航空食品:真空冷凍干燥食品具有較長的保質(zhì)期,適合作為航空食品,為長途旅行提供方便。
  登山運(yùn)動:登山運(yùn)動需要攜帶大量食品,真空冷凍干燥食品重量輕、易攜帶,是登山運(yùn)動的理想選擇。
  軍事行動:在軍事行動中,真空冷凍干燥食品具有較長的保質(zhì)期,能夠滿足長時間作戰(zhàn)的需求。
  家庭保存:真空冷凍干燥技術(shù)能夠保存各種食品,使得家庭中的食品更加安全、健康。
  總之,真空冷凍干燥系統(tǒng)是一種先進(jìn)的食品保存技術(shù),具有保留營養(yǎng)成分、延長保質(zhì)期、耐貯存、適用范圍廣和便于攜帶等優(yōu)勢。在航空、登山、軍事和家庭等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用前景。

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