化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
干貨滿滿！“第四屆地質(zhì)與稀土樣品處理及檢測技術(shù)專場線上研討會(huì)”邀你報(bào)名
2025年5月15日14：00，化工儀器網(wǎng)特舉辦“第四[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
何為辣椒精 無辣不歡也要適可而止
2019年01月31日 09:29:58
來源：中國化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：8389
冬天，很多人都喜歡吃辛辣的食物來暖身體，水煮魚、麻辣火鍋、麻辣燙等等都成為了冬日受歡迎的食物。這些重口味的食物里都少不了辣椒，辣椒作為一種口感辛辣刺激的調(diào)味料，征服了無數(shù)人的味蕾。愛它的人無辣不歡，每餐都離不開辣椒，否則食之無味。其實(shí)辣椒的作用遠(yuǎn)不止調(diào)味這么簡單，它同樣還有還有豐富的營養(yǎng)和諸多養(yǎng)生功效。
【中國化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點(diǎn)】冬天，很多人都喜歡吃辛辣的食物來暖身體，水煮魚、麻辣火鍋、麻辣燙等等都成為了冬日受歡迎的食物。這些重口味的食物里都少不了辣椒，辣椒作為一種口感辛辣刺激的調(diào)味料，征服了無數(shù)人的味蕾。愛它的人無辣不歡，每餐都離不開辣椒，否則食之無味。其實(shí)辣椒的作用遠(yuǎn)不止調(diào)味這么簡單，它同樣還有還有豐富的營養(yǎng)和諸多養(yǎng)生功效。
辣椒具有開胃消食的功效，可以促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。在《食物本草》中也說到，辣椒能夠溫暖脾胃，如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。除此之外，辣椒還具有一定的藥性，可以促進(jìn)血液循環(huán)，具有除風(fēng)發(fā)汗、行痰、除濕等功效。
但是在這個(gè)速食年代，仿佛很多事情都可以簡易化的解決，包括吃這件事。在經(jīng)濟(jì)利益和時(shí)間效率的驅(qū)使下，市場上又衍生出了新的調(diào)味品——“辣椒精”。
“辣椒精”和味精、雞精大不相同，它是一種“天然提取物”，并不是我們經(jīng)常說到的人工合成添加劑。辣椒精的別名又叫“辣椒油樹脂”，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強(qiáng)烈的辛辣味，被用來制作食品調(diào)料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。
其實(shí)辣椒精已經(jīng)被廣泛用于需要添辣的各類食品、辣味調(diào)味品中，根本說來是一種我們?cè)谏钪谐Ｒ姷?ldquo;食品添加劑”。隨著辣椒精的普及，在鹵味、變態(tài)烤翅中常見他們的身影，但是很多“嗜辣狂人”級(jí)別的經(jīng)過親身嘗試之后，很多人都表示會(huì)有腸胃不舒服的癥狀，這讓人不免起疑心，辣椒精真的安全嗎？
很多報(bào)道中也多次強(qiáng)調(diào)，辣椒精并不是所謂的非法添加劑，它是一種從天然食物中提取的成分。但是有些人為了尋求“辣”的刺激，商家為了迎合消費(fèi)者的口味，特推出了“變態(tài)”、“特辣”級(jí)別的食物，這些食物通常是使用純度較高的辣椒精調(diào)制而成。但是人體攝入的辣椒精含量也不宜超標(biāo)，因此未稀釋過的辣椒精、或稀釋未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的辣椒精，都是不能食用的。
但是，作為一種食品添加劑，只要嚴(yán)格按照我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB 2760-2014 中的規(guī)定，依照“可添加類別”和“安全添加劑量”添加使用是沒有任何安全問題的。
“超量”和“不按食品類別”添加自然是存在安全隱患的，很多不靠譜商家為了讓食品更辣更香，很可能使用未經(jīng)稀釋過的辣椒精或者添加未達(dá)到稀釋標(biāo)準(zhǔn)的辣椒精，這種“超劑量使用”的行為很可能給人體帶來健康威脅。并且，如果消費(fèi)者本身的消化系統(tǒng)就存在問題，再長時(shí)間、大劑量攝入辣椒精就更加容易增加胃腸道不適等癥狀的發(fā)生幾率，如果本身就患有胃炎、胃潰瘍等疾病，食用必然會(huì)加重病情。
辣椒雖然美味，也不可貪嘴。在使用辣椒精時(shí)，商家也應(yīng)當(dāng)自律，在火鍋或其他食品使用了食品添加劑，應(yīng)告知消費(fèi)者，尊重消費(fèi)者的知情權(quán)。作為消費(fèi)者也要顧及身體情況，辣椒畢竟對(duì)腸胃有刺激性，切莫貪圖一時(shí)嘴快，造成腸胃不適，影響了身體。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
天瑞儀器發(fā)布UPY-90S快速熱裂解檢測儀：革新RoHS檢測技術(shù)，賦能綠色制造
天瑞儀器近日發(fā)布UPY-90S快速熱裂解RoHS檢測儀，針對(duì)RoHS 2.0新增的鄰苯二甲酸酯嚴(yán)苛管控要求，該產(chǎn)品采用熱裂解-氣相...2025-05-16 15:56:41 -
“氣相色譜分析檢測技術(shù)與儀器維護(hù)保養(yǎng)培訓(xùn)班” 第一輪通知
2025年7月11-12日山東東營將舉辦“氣相色譜分析檢測技術(shù)與儀器維護(hù)保養(yǎng)培訓(xùn)班”。2025-05-16 14:55:46 -
超高效二維液相色譜-四級(jí)桿串聯(lián)飛行時(shí)間質(zhì)譜聯(lián)用儀中標(biāo)結(jié)果公告
項(xiàng)目名稱：遼陽石化超高效二維液相色譜-四級(jí)桿串聯(lián)飛行時(shí)間質(zhì)譜聯(lián)用儀，項(xiàng)目編號(hào)：0720-2540zbzx0059，招標(biāo)范圍：超高效...2025-05-14 11:17:19 -
從高校實(shí)驗(yàn)室到產(chǎn)業(yè)一線，高博會(huì)帶你走近“兩新”建設(shè)大舞臺(tái)
近期，國家發(fā)改委明確提出安排3000億元超長期特別國債資金支持“兩新”建設(shè)，帶動(dòng)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同與生產(chǎn)力提升。2025-05-13 16:08:32 -
氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀中標(biāo)結(jié)果公告
項(xiàng)目名稱：大連院2025年國撥課題資本性項(xiàng)目氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀，項(xiàng)目編號(hào)：0712-254032502026，招標(biāo)范圍：氣相色譜...2025-05-13 13:52:00 -
華譜科儀完成過億元Pre-B輪融資 液相色譜國產(chǎn)替代再提速
華譜科儀宣布完成過億元Pre-B輪融資，由京國瑞基金和北工投資旗下北京高精尖基金聯(lián)合領(lǐng)投，老股東弘暉基金、架橋資本跟投，長海資本擔(dān)...2025-05-13 09:04:53
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
