化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
近日，北京市印發(fā)實施《北京市甲烷排放控制行動[詳細]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
堅果黃曲霉素超標？ 多管齊下夯實“舌尖堅果”品質(zhì)
2019年11月27日 09:28:46
來源：食品機械設備網(wǎng) 作者：Mary 點擊量：4018
據(jù)悉，不少地方市場監(jiān)管部門不斷加強堅果炒貨等休閑零食的抽檢工作，并且借助可移動食品安全快檢車，利用專業(yè)的黃曲霉毒素檢測儀、液相色譜儀等檢測儀器對堅果炒貨的黃曲霉素進行現(xiàn)場檢測。由于黃曲霉毒素檢測儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理，檢測速度快，度高，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，保障“舌尖上堅果”食用安全。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】隨著消費結(jié)構(gòu)升級，以及人們對營養(yǎng)、健康、安全的消費產(chǎn)品需求增加，開心果、腰果、夏威夷果等堅果類休閑食品近些年越來越市場的青睞。誠然，日前，某地有關部門發(fā)現(xiàn)市場上堅果來源出現(xiàn)異常，部分黃曲霉素超標，質(zhì)量著實令人堪憂。那么，如何保障人們“舌尖上堅果”品質(zhì)安全呢？
而今在消費升級時代下，國內(nèi)休閑食品市場迎來高速增長，其中，堅果炒貨市場的增速尤為突出。根據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，在2018年國內(nèi)休閑食品銷售份額中，堅果類食品以17%的占比位居第二，僅次于咸味小吃，增速達12%。業(yè)內(nèi)人士稱，2018年，中國堅果炒貨的市場規(guī)模1300多億元，未來幾年中，堅果炒貨食品預計將持續(xù)以每年15%的增長率遞增。
面對龐大的堅果炒貨千億市場規(guī)模，并在巨大的市場“蛋糕”誘惑下，各路資本紛紛增加了對堅果市場的投入。在國內(nèi)資本為入局堅果市場而“你追我趕”的同時，許多海外零食品牌也來“湊熱鬧”，欲分得一塊“蛋糕”，無疑促使堅果炒貨市場激烈的競爭。當然，競爭中也不排除一些不法商販鋌而走險非法走私堅果原料牟取暴利。
日前，某地查獲走私堅果，有近50噸堅果的黃曲霉素超標，質(zhì)量著實令人堪憂。那么，就此，如何守好人們“舌尖上的堅果”品質(zhì)安全呢？除了上文提到地方有關部門持續(xù)調(diào)查，嚴厲打擊不法商販堅果走私行為之外，其它市場監(jiān)管部門和堅果加工企業(yè)也要嚴把產(chǎn)品質(zhì)量安全關，借助黃曲霉毒素檢測儀、液相色譜儀等食品檢測設備和色選機防止“問題堅果”流入市場。
據(jù)悉，不少地方市場監(jiān)管部門不斷加強堅果炒貨等休閑零食的抽檢工作，并且借助可移動食品安全快檢車，利用專業(yè)的黃曲霉毒素檢測儀、液相色譜儀等檢測儀器對堅果炒貨的黃曲霉素進行現(xiàn)場檢測。由于黃曲霉毒素檢測儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理，檢測速度快，度高，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，保障“舌尖上堅果”食用安全。
另外，加工企業(yè)也要嚴格把關堅果原料質(zhì)量安全關，防止“問題堅果”混入生產(chǎn)線進入后續(xù)生產(chǎn)加工中。因為加工企業(yè)進行堅果產(chǎn)品生產(chǎn)，少不了堅果原料，而堅果的質(zhì)量安全與否直接影響成品堅果的食用安全。
就像上文提到的堅果黃曲霉素超標，如若這類堅果進入生產(chǎn)線，勢必影響堅果產(chǎn)品食用安全。因此，堅果加工企業(yè)要在原料篩選上嚴格把關。
一位堅果加工企業(yè)對筆者說，為了避免霉變粒、蟲蛀粒和異色顆?；烊肷a(chǎn)線，確保堅果的品質(zhì)安全，公司引進了先進的智能色選機，由于采用高速高分辨CCD技術(shù)，能夠自動采集堅果相關信息，一旦發(fā)現(xiàn)有霉變堅果或異物，驅(qū)動感應器會驅(qū)使噴射裝置，噴射出高速、短促的氣流將混在堅果生產(chǎn)線中的霉變粒、異色粒剔除，保證了堅果的分選質(zhì)量。
毋庸置疑，國內(nèi)堅果市場正迎來一片紅海的競爭態(tài)勢，但是在激烈的競爭中，堅果市場也不可避免地面臨著一些“亂象”，諸如一些不法商販鋌而走險，非法走私堅果原料牟取暴利。為此，相關監(jiān)管部門既要嚴厲打擊堅果走私等違法行為，又要不斷加強堅果市場抽檢工作。與此同時，加工企業(yè)更要提高堅果原料分選質(zhì)量，齊心協(xié)力共同守護好“舌尖堅果”質(zhì)量安全。
編輯點評：堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預防疾病有極好的功效，且美國醫(yī)生健康研究項目的調(diào)查結(jié)果也表明每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險。而目前堅果廠商繁多，為了保障消費者的權(quán)益，使用檢測儀器對其進行安全、品質(zhì)檢測勢在必行。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
預算849萬 北京市豐臺區(qū)生態(tài)環(huán)境局采購環(huán)境監(jiān)測儀器
近日，北京市豐臺區(qū)生態(tài)環(huán)境局就“2025年監(jiān)測能力達標建設及實驗室改造建設項目”發(fā)布公開招標公告，預算金額為849.997萬元。2025-07-17 09:45:26 -
僅需國產(chǎn)！蘇州市疾控中心采購液質(zhì)聯(lián)用儀
近日，蘇州市疾病預防控制中心就“超高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等設備”項目發(fā)布公開招標公告，預算金額為481萬元。2025-07-17 09:16:54 -
6月色譜儀市場需求旺盛，中標總金額從5月4355.6806萬上升為4497.413萬元。色譜儀中標數(shù)量從85套上升為102套。2025-07-16 14:22:55
-
5804萬元大單 北京市醫(yī)療器械檢驗研究院采購檢測設備
北京市醫(yī)療器械檢驗研究院計劃采購關節(jié)運動模擬試驗機、雙相分離系統(tǒng)-四極桿串聯(lián)飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用儀等檢測設備，預算總計5804.085...2025-07-16 09:31:30 -
近日，江陰疾控中心就“江陰疾控中心實驗室設備采購項目”發(fā)布公開招標公告，預算金額為134萬元。2025-07-16 09:10:51
-
上交所發(fā)布科創(chuàng)板改革“1+6”規(guī)則 創(chuàng)造良好市場環(huán)境
近日，上海證券所發(fā)布“1 6”新政配套業(yè)務規(guī)則，為順應科技創(chuàng)新和新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展規(guī)律提供更具針對性的工具、產(chǎn)品和服務。2025-07-15 14:03:07
版權(quán)與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權(quán)利。
