化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
就等你啦！“第三屆工業(yè)園區(qū)污水監(jiān)測(cè)方案線上會(huì)議”報(bào)名開啟
2025年8月19日14:00，化工儀器網(wǎng)特聯(lián)合哈希水質(zhì)[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
形態(tài)辨毒不可靠 儀器方知野菇毒多少
2020年07月13日 09:43:20
來源：儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：4079
一般來說，蘑菇的時(shí)令季節(jié)為每年的2、3月，但是江南地區(qū)6、7月會(huì)入梅，這時(shí)候受到環(huán)境影響，野生菌類會(huì)大量繁殖。一般來說，野生菌類繁殖是不會(huì)給我們的生活帶去影響的，但是每年總有那么一些人會(huì)因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)食用野蘑菇而被送進(jìn)醫(yī)院，因此野生菌也成為了夏季高發(fā)的食安問題之一。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】 對(duì)于江浙一帶的居民來說，梅雨季節(jié)永遠(yuǎn)是一個(gè)避不開的話題，潮濕的空氣伴隨著連續(xù)的大雨，在原本就不怎么涼爽的夏季顯得格外的氣悶與難受。不過燥熱悶濕的天氣卻抵擋不住人們外出游玩的熱情，每年的7月中旬到8月中旬正值學(xué)生放假，一家老小去農(nóng)家樂、山林風(fēng)景區(qū)游玩也是常態(tài)。但是這個(gè)季節(jié)出去玩，有一件事要格外小心，那便是野生菌類。
一般來說，蘑菇的時(shí)令季節(jié)為每年的2、3月，但是江南地區(qū)6、7月會(huì)入梅，這時(shí)候受到環(huán)境影響，野生菌類會(huì)大量繁殖。一般來說，野生菌類繁殖是不會(huì)給我們的生活帶去影響的，但是每年總有那么一些人會(huì)因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)食用野蘑菇而被送進(jìn)醫(yī)院，因此野生菌也成為了夏季高發(fā)的食安問題之一。
我們先來說結(jié)論——經(jīng)驗(yàn)無法代替研究成果，靠形態(tài)來辨別蘑菇是否有毒不可靠，為了自身安全，不吃野蘑菇才是上策。事實(shí)上，絕大多數(shù)食用野生菌中毒的事故，都不是誤食，而是食用者過于自信，一方面覺得野生菌味道更加鮮美，另一方面輕信自己的經(jīng)驗(yàn)，靠形態(tài)來辨別其是否含有毒素。盡管，我們很早就在課本中了解到越鮮艷的蘑菇，往往包含的毒素越多，但是這并不意味著可以以此為標(biāo)準(zhǔn)來判斷蘑菇的毒素。
一般來說，蘑菇中的毒素包括鵝膏毒肽類和鬼筆毒肽類。而其中，鵝膏毒肽類引起的蘑菇中毒致死率甚至到了90%。而事實(shí)上，考慮到蘑菇生長(zhǎng)環(huán)境的不同，所處的生長(zhǎng)階段的不同，其中毒素的種類、含量都有非常大的差異，一種蘑菇中也可能含有多種毒素。而這些都是無法通過形態(tài)依據(jù)經(jīng)驗(yàn)來判斷的。倘若真的想要了解其中是否有毒，毒素含量，可能只有科學(xué)儀器能夠回答了。
以鵝膏毒肽類毒素為例。鵝膏毒肽類毒素包括綠蓋鵝膏、春生鵝膏、鱗柄鵝膏、雙孢鵝膏等等。而一般來說，鵝膏毒肽類毒素的檢測(cè)方法一般有四類，分別是化學(xué)顯色反應(yīng)、生物化學(xué)法、物理法、色譜法。其中，色譜法由于其便攜、快速、準(zhǔn)確的優(yōu)勢(shì)，較為常用。而隨著技術(shù)的發(fā)展，聯(lián)用技術(shù)的出現(xiàn)讓色譜法有了進(jìn)一步的突破。因此目前常用于野生菌鵝膏毒肽類毒素檢測(cè)的方法實(shí)際為液質(zhì)聯(lián)用法和高效液相色譜法。
需要一提的是，鵝膏毒肽類毒素的儀器檢測(cè)，不但對(duì)于生物研究有著重要的意義，同時(shí)也能為相關(guān)食物中毒事件提供數(shù)據(jù)支持，而液質(zhì)聯(lián)用法和高效液相色譜法同時(shí)也是用于菌類引起的食物中毒事件中，患者嘔吐物、血液、尿液中鵝膏毒肽類毒素含量檢測(cè)的方法。
后，針對(duì)野生蘑菇，小編還是想要多說點(diǎn)。盡管，現(xiàn)在野山菌作為熱門食物受到廣泛關(guān)注，但是從科學(xué)的角度來說，野山菌并不是傳統(tǒng)意義上的野生菌類，同時(shí)也不能代表野生菌。野生的菇類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與人工種植的并無差異，鮮美的感覺更多時(shí)候是心理作用。在生命面前不要盲目相信經(jīng)驗(yàn)，不吃野蘑菇才是安全的選擇。
一般來說，蘑菇的時(shí)令季節(jié)為每年的2、3月，但是江南地區(qū)6、7月會(huì)入梅，這時(shí)候受到環(huán)境影響，野生菌類會(huì)大量繁殖。一般來說，野生菌類繁殖是不會(huì)給我們的生活帶去影響的，但是每年總有那么一些人會(huì)因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)食用野蘑菇而被送進(jìn)醫(yī)院，因此野生菌也成為了夏季高發(fā)的食安問題之一。
我們先來說結(jié)論——經(jīng)驗(yàn)無法代替研究成果，靠形態(tài)來辨別蘑菇是否有毒不可靠，為了自身安全，不吃野蘑菇才是上策。事實(shí)上，絕大多數(shù)食用野生菌中毒的事故，都不是誤食，而是食用者過于自信，一方面覺得野生菌味道更加鮮美，另一方面輕信自己的經(jīng)驗(yàn)，靠形態(tài)來辨別其是否含有毒素。盡管，我們很早就在課本中了解到越鮮艷的蘑菇，往往包含的毒素越多，但是這并不意味著可以以此為標(biāo)準(zhǔn)來判斷蘑菇的毒素。
一般來說，蘑菇中的毒素包括鵝膏毒肽類和鬼筆毒肽類。而其中，鵝膏毒肽類引起的蘑菇中毒致死率甚至到了90%。而事實(shí)上，考慮到蘑菇生長(zhǎng)環(huán)境的不同，所處的生長(zhǎng)階段的不同，其中毒素的種類、含量都有非常大的差異，一種蘑菇中也可能含有多種毒素。而這些都是無法通過形態(tài)依據(jù)經(jīng)驗(yàn)來判斷的。倘若真的想要了解其中是否有毒，毒素含量，可能只有科學(xué)儀器能夠回答了。
以鵝膏毒肽類毒素為例。鵝膏毒肽類毒素包括綠蓋鵝膏、春生鵝膏、鱗柄鵝膏、雙孢鵝膏等等。而一般來說，鵝膏毒肽類毒素的檢測(cè)方法一般有四類，分別是化學(xué)顯色反應(yīng)、生物化學(xué)法、物理法、色譜法。其中，色譜法由于其便攜、快速、準(zhǔn)確的優(yōu)勢(shì)，較為常用。而隨著技術(shù)的發(fā)展，聯(lián)用技術(shù)的出現(xiàn)讓色譜法有了進(jìn)一步的突破。因此目前常用于野生菌鵝膏毒肽類毒素檢測(cè)的方法實(shí)際為液質(zhì)聯(lián)用法和高效液相色譜法。
需要一提的是，鵝膏毒肽類毒素的儀器檢測(cè)，不但對(duì)于生物研究有著重要的意義，同時(shí)也能為相關(guān)食物中毒事件提供數(shù)據(jù)支持，而液質(zhì)聯(lián)用法和高效液相色譜法同時(shí)也是用于菌類引起的食物中毒事件中，患者嘔吐物、血液、尿液中鵝膏毒肽類毒素含量檢測(cè)的方法。
后，針對(duì)野生蘑菇，小編還是想要多說點(diǎn)。盡管，現(xiàn)在野山菌作為熱門食物受到廣泛關(guān)注，但是從科學(xué)的角度來說，野山菌并不是傳統(tǒng)意義上的野生菌類，同時(shí)也不能代表野生菌。野生的菇類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與人工種植的并無差異，鮮美的感覺更多時(shí)候是心理作用。在生命面前不要盲目相信經(jīng)驗(yàn)，不吃野蘑菇才是安全的選擇。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
美國(guó)伯樂Q2營(yíng)收增長(zhǎng)2.1% 擬強(qiáng)化PCR領(lǐng)域布局
美國(guó)伯樂公布了截至2025年6月30日的第二季度財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)，總凈銷售額達(dá)6.516億美元，同比增長(zhǎng)1.0%，增長(zhǎng)主要由在線色譜產(chǎn)品驅(qū)...2025-08-15 11:58:02 -
市場(chǎng)月報(bào)丨中標(biāo)金額再創(chuàng)本年新高 7月液相色譜儀中標(biāo)盤點(diǎn)
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2025年7月中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)上可統(tǒng)計(jì)到的液相色譜中標(biāo)65套，中標(biāo)金額為3087.454萬元。2025-08-15 11:35:47 -
預(yù)算433萬元 塔里木大學(xué)采購(gòu)液相色譜、光譜等儀器
近日，塔里木大學(xué)委托新疆懿源工程咨詢管理有限公司就“塔里木大學(xué)教學(xué)科研設(shè)備更新二期項(xiàng)目(南疆干旱區(qū)特色作物遺傳改良與高效生產(chǎn)重點(diǎn)實(shí)...2025-08-15 10:23:22 -
預(yù)算105萬 一環(huán)境單位采購(gòu)環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備
近日，伊金霍洛旗生態(tài)保護(hù)與發(fā)展協(xié)調(diào)服務(wù)中心就“環(huán)境監(jiān)測(cè)儀器采購(gòu)項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為105萬元。2025-08-14 10:21:09 -
預(yù)算141萬元 普洱市中醫(yī)醫(yī)院采購(gòu)儀器設(shè)備
普洱市中醫(yī)醫(yī)院就“普洱市中醫(yī)醫(yī)院2025年第四批醫(yī)用設(shè)備采購(gòu)”發(fā)布招標(biāo)公告，預(yù)算141.224萬元。2025-08-13 14:26:38 -
預(yù)算105萬元 伊金霍洛旗生態(tài)保護(hù)與發(fā)展協(xié)調(diào)服務(wù)中心采購(gòu)色譜儀與光度計(jì)
近日，伊金霍洛旗生態(tài)保護(hù)與發(fā)展協(xié)調(diào)服務(wù)中心委托內(nèi)蒙古明遠(yuǎn)工程項(xiàng)目管理有限公司就“環(huán)境監(jiān)測(cè)儀器采購(gòu)項(xiàng)目”進(jìn)行公開招標(biāo)，項(xiàng)目預(yù)算105...2025-08-13 13:21:10
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
