化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
僅需4秒！新型電化學(xué)傳感平臺(tái)可快速檢測(cè)肉品新鮮度
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的肉品科[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
氣泡水市場(chǎng)潛力大 臨界萃取為市場(chǎng)注入健康新品類(lèi)
2020年08月28日 09:18:00
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 作者：Mary 點(diǎn)擊量：5824
近年來(lái)，隨著人們消費(fèi)能力及健康意識(shí)的提升，碳酸飲料被貼上了“不健康”的標(biāo)簽，市場(chǎng)增長(zhǎng)的趨勢(shì)不明顯。在碳酸飲料開(kāi)始被許多人拋棄的同時(shí)，越來(lái)越多的消費(fèi)者也開(kāi)始尋求新的代替品。輕微含氣，口味清爽又健康的氣泡水代替碳酸飲料成為了大眾的新寵。如今口感豐富又健康的氣泡水正以快速增長(zhǎng)之勢(shì)取代傳統(tǒng)濃烈刺激口感的碳酸飲料。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】隨著消費(fèi)需求的提升以及健康飲食意識(shí)的增強(qiáng)，作為碳酸飲料的替代品，氣泡水飲品在國(guó)內(nèi)逐漸走俏。在“無(wú)糖”“健康”概念的推動(dòng)下，不僅新興品牌紛紛入局，迅速發(fā)展壯大，連老牌飲料巨頭也開(kāi)始布局氣泡水市場(chǎng)，爭(zhēng)奪份額。近日，某涼茶企業(yè)抓住當(dāng)下市場(chǎng)發(fā)展契機(jī)，通過(guò)先進(jìn)萃取技術(shù)，把氣泡水與茶結(jié)合，打造氣泡水市場(chǎng)健康新品類(lèi)。
近年來(lái)，隨著人們消費(fèi)能力及健康意識(shí)的提升，碳酸飲料被貼上了“不健康”的標(biāo)簽，市場(chǎng)增長(zhǎng)的趨勢(shì)不明顯。在碳酸飲料開(kāi)始被許多人拋棄的同時(shí)，越來(lái)越多的消費(fèi)者也開(kāi)始尋求新的代替品。輕微含氣，口味清爽又健康的氣泡水代替碳酸飲料成為了大眾的新寵。如今口感豐富又健康的氣泡水正以快速增長(zhǎng)之勢(shì)取代傳統(tǒng)濃烈刺激口感的碳酸飲料。
氣泡水市場(chǎng)被行業(yè)人士看好，不少企業(yè)加快布局該領(lǐng)域。日前，某飲料企業(yè)推出泡泡茶、碳酸咖啡新品飲料，是一款創(chuàng)新跨界型的瓶裝飲料，除加入咖啡原料外，還充入了碳酸氣泡。
而近日，一涼茶企業(yè)也抓住市場(chǎng)的發(fā)展契機(jī)，通過(guò)研發(fā)升級(jí)，并采用先進(jìn)的萃取技術(shù)、工藝把氣泡水與茶結(jié)合，推出新型泡泡茶品類(lèi)，為氣泡水市場(chǎng)注入新的需求。
作為氣泡水的創(chuàng)新品類(lèi)，泡泡茶主要是將消費(fèi)者熟悉的流行元素氣泡水，與茶結(jié)合起來(lái)，既有傳統(tǒng)茶的風(fēng)味口感，又口味清爽，也給氣泡水飲料增添一種新的味覺(jué)體驗(yàn)。但是，若要充分鎖住茶葉原有風(fēng)味口感還要依托于先進(jìn)的萃取技術(shù)、工藝，通常要經(jīng)過(guò)萃取、過(guò)濾、濃縮、干燥等工藝，萃取茶葉中的可溶物，過(guò)濾去茶渣取得的茶汁。
筆者了解到，傳統(tǒng)萃取茶大多采用加一定量熱水的方式萃取過(guò)濾出茶湯，但是這種方式雖然能夠保留茶葉原有風(fēng)味，但是由于在較高溫度下進(jìn)行萃取，在一定程度上對(duì)茶中活性物質(zhì)造成破壞，茶葉營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。更值得一提的是，茶葉萃取物中含有不溶物，造成茶葉萃取物品質(zhì)下降，而且得到的茶葉萃取物香氣也不足。
近年來(lái)，隨著超臨界萃取技術(shù)的快速發(fā)展與推廣應(yīng)用，提高了茶葉萃取分離能力，從而能夠達(dá)到提取分離有效成分的目的。據(jù)說(shuō)，市面上出現(xiàn)的茶葉超臨界萃取機(jī)設(shè)有溫度傳感器可以對(duì)噴灑的萃取劑的溫度進(jìn)行檢測(cè)，從而避免溫度太高或太低影響茶葉萃取效果，并減少萃取茶營(yíng)養(yǎng)成分的損失，同時(shí)也能很好地鎖住茶葉萃取物的風(fēng)味和香氣。
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)日益增強(qiáng)，加上當(dāng)下年輕一代消費(fèi)群體正成為市場(chǎng)消費(fèi)主體，口味清爽又時(shí)尚、健康的氣泡水迎來(lái)了風(fēng)口。相比傳統(tǒng)碳酸飲料品類(lèi)，泡泡茶更健康，口感更豐富，并在某種程度上打破了氣泡水飲料細(xì)分市場(chǎng)中特定場(chǎng)景和特定人群的邊界，產(chǎn)品本身生命力很強(qiáng)，或能在飲料品類(lèi)賽道上拿下新戰(zhàn)績(jī)，讓我們一起拭目以待吧！
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
分離效率高達(dá)99.9% 全血高效分離技術(shù)取得新進(jìn)展
中國(guó)科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院醫(yī)工所研究員楊慧團(tuán)隊(duì)在全血高效分離技術(shù)取得了最新研究進(jìn)展，最快僅需1分鐘即可完成3毫升全血的分離工作，...2025-02-28 14:02:16 -
我國(guó)成功掌握硼-10同位素規(guī)?；蛛x技術(shù)
硼有兩種穩(wěn)定地同位素，分別是硼-10與硼-11。其中硼-10具有卓越的中子吸收特性，其對(duì)熱中子的吸收截面遠(yuǎn)高于自然豐度的硼和其他許...2024-10-09 11:59:46 -
我國(guó)科研團(tuán)隊(duì)稀土元素高效膜分離技術(shù)取得重要進(jìn)展
蘭州大學(xué)稀有同位素前沿科學(xué)中心陳熙萌、李湛團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)題為“構(gòu)建二維異質(zhì)結(jié)構(gòu)通道：利用工程化生物膜和石墨烯進(jìn)行精準(zhǔn)的鈧篩分”的突破性...2024-06-06 13:43:03 -
預(yù)算300萬(wàn) 中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院采購(gòu)血細(xì)胞分離機(jī)
近日，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院就“血細(xì)胞分離機(jī)采購(gòu)項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：0733-24110401）”發(fā)布招標(biāo)公告，預(yù)算金額為300萬(wàn)...2024-03-19 11:37:54
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
