国产精品视频一区二区三区四,亚洲av美洲av综合av,99国内精品久久久久久久,欧美电影一区二区三区电影


化工儀器網(wǎng)首頁(yè)>資訊中心>行業(yè)動(dòng)態(tài)>正文

真空冷凍干燥技術(shù)助力食品企業(yè)搶占市場(chǎng)先機(jī)
2020年10月23日 08:42:14 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：5135

隨著各界對(duì)真空冷凍干燥技術(shù)的深入研究，相關(guān)設(shè)備也在不斷升級(jí)，已應(yīng)用于食品、制藥、生物等多個(gè)領(lǐng)域，解決了許多優(yōu)質(zhì)物料儲(chǔ)運(yùn)難的問(wèn)題，使消費(fèi)者體驗(yàn)到更多風(fēng)味優(yōu)良、品質(zhì)出眾的產(chǎn)品，同時(shí)推動(dòng)了果蔬、生鮮、肉禽、方便食品、保健食品等多條產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】隨著各界對(duì)真空冷凍干燥技術(shù)的深入研究，相關(guān)設(shè)備也在不斷升級(jí)，已應(yīng)用于食品、制藥、生物等多個(gè)領(lǐng)域，解決了許多優(yōu)質(zhì)物料儲(chǔ)運(yùn)難的問(wèn)題，使消費(fèi)者體驗(yàn)到更多風(fēng)味優(yōu)良、品質(zhì)出眾的產(chǎn)品，同時(shí)推動(dòng)了果蔬、生鮮、肉禽、方便食品、保健食品等多條產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
 
　　真空冷凍干燥技術(shù)是利用升華的原理使物料脫水的一種干燥技術(shù)。一般的干燥方法是將物料中的水分由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，而冷凍干燥的過(guò)程是將物料中的水分先由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)，再由固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)。
 
　　與一般的干燥方法相比，采用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品能較大限度地保留物料本身的口感、色澤與營(yíng)養(yǎng)，冷凍干燥后的物料不會(huì)發(fā)生干癟、收縮的現(xiàn)象，其呈現(xiàn)疏松多孔的海綿體狀，遇水后在短時(shí)間內(nèi)便可恢復(fù)到原來(lái)的形態(tài)與口感。
 
　　真空冷凍干燥的工藝主要分為前處理、預(yù)凍、速凍、真空干燥四個(gè)步驟。前處理要根據(jù)不同的物料采取不同的處理方式，如凍干粥需進(jìn)行配料、蒸煮、熬制等過(guò)程，凍干果蔬需經(jīng)過(guò)分揀、清洗、切塊等操作。預(yù)凍是由于若物料內(nèi)部水分過(guò)多直接進(jìn)行真空處理會(huì)影響感官品質(zhì)而采取的措施。為了使物料內(nèi)部的水分充分固化，通常還需要進(jìn)行速凍，在實(shí)際生產(chǎn)中企業(yè)需根據(jù)不同的物料調(diào)配適宜的速凍速率。
 
　　后一步真空干燥，通常分為兩個(gè)階段，第一階段升華干燥，主要針對(duì)物料中的自由水；第二階段解析干燥，主要為了去除較頑固的吸附水。同時(shí)要注意干燥過(guò)程中的真空程度、溫度等條件都將直接影響干燥進(jìn)程和產(chǎn)品品質(zhì)。
 
　　凍干食品生產(chǎn)主要的設(shè)備為真空冷凍干燥機(jī)，該設(shè)備的性能、能耗和自動(dòng)化程度的高低決定了凍干食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)水平。據(jù)悉，某機(jī)械設(shè)備制造公司的真空冷凍干燥機(jī)由干燥箱、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、媒體換熱循環(huán)系統(tǒng)、自動(dòng)控制系統(tǒng)、消毒系統(tǒng)等部分組成，各個(gè)系統(tǒng)功能穩(wěn)定且操作方便，設(shè)備還能根據(jù)不同的物料調(diào)適適合的方案，同時(shí)實(shí)現(xiàn)無(wú)限存儲(chǔ)凍干方案，便于管理。
 
　　筆者獲悉，上世紀(jì)九十年代，當(dāng)真空冷凍干燥技術(shù)還是一個(gè)鮮為人知的概念時(shí)，山東煙臺(tái)某公司就已專(zhuān)注于在我國(guó)發(fā)展凍干食品加工技術(shù)。近年來(lái)，其生產(chǎn)的如凍干粥、凍干面、凍干粉絲、凍干水果等一系列凍干食品經(jīng)沸水沖泡后能迅速還原食物的感官品質(zhì)，口感猶如現(xiàn)煮一般，在市場(chǎng)上悉獲好評(píng)。由于該企業(yè)的前瞻性，現(xiàn)已有4個(gè)現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間、19條凍干生產(chǎn)線，總凍干面積達(dá)3800㎡，切實(shí)獲得了真空冷凍干燥技術(shù)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。
 
　　隨著消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的意識(shí)逐年增強(qiáng)，真空冷凍干燥技術(shù)也在不斷普及，為凍干食品的發(fā)展迎來(lái)了契機(jī)。業(yè)內(nèi)人士建議，相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)應(yīng)注意減少凍干時(shí)的能源消耗，同時(shí)加快產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化進(jìn)程，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)。
 
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
高精度壓力測(cè)量及校準(zhǔn)
關(guān)閉
临夏县| 丰都县| 汶川县| 灵川县| 丽江市| 宣武区| 买车| 高阳县| 司法| 榆林市| 嘉禾县| 凉城县| 富裕县| 张北县| 平江县| 抚顺市| 湖南省| 美姑县| 永年县| 瑞金市| 长葛市| 临城县| 定远县| 抚远县| 霍林郭勒市| 宝应县| 石景山区| 章丘市| 南川市| 奉化市| 余姚市| 阜平县| 定边县| 阳山县| 浙江省| 蓬安县| 巴彦淖尔市| 娄烦县| 济阳县| 策勒县| 图们市|