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岳振峰：食品快檢方法與快檢產(chǎn)品評價制度
2021年01月20日 09:49:00
來源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：7748
在第十三屆中國食品安全技術(shù)論壇上，深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心副主任岳振峰作了題為《食品快檢方法與快檢產(chǎn)品評價制度》的報(bào)告。報(bào)告主要介紹我國食品快檢方法的法律地位、應(yīng)用現(xiàn)狀、存在問題以及國家市場監(jiān)督管理總局對食品快檢方法和快檢產(chǎn)品的管理理念與管理政策等。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】 在第十三屆中國食品安全技術(shù)論壇上，深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心副主任岳振峰作了題為《食品快檢方法與快檢產(chǎn)品評價制度》的報(bào)告。報(bào)告主要介紹我國食品快檢方法的法律地位、應(yīng)用現(xiàn)狀、存在問題以及國家市場監(jiān)督管理總局對食品快檢方法和快檢產(chǎn)品的管理理念與管理政策等。
岳主任長期從事食品檢驗(yàn)及質(zhì)量控制技術(shù)研究，主持和參與國家和省部級項(xiàng)目30余項(xiàng)，獲省部級科技獎勵22項(xiàng);制定國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法20余項(xiàng)，獲專利授權(quán)14項(xiàng)，發(fā)表論文100余篇，主編參編專著11部。
岳主任現(xiàn)任國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃評審專家、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員、全國食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(TC313)委員、全國獸藥殘留與耐藥性控制專家委員會委員、海關(guān)科技委員會食品專業(yè)委委員、海關(guān)技術(shù)規(guī)范委員會食品專業(yè)委委員、國家認(rèn)監(jiān)委能力驗(yàn)證計(jì)劃審核專家等，也是《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào)》編委，《Food Addtives and Contaminants》、《分析化學(xué)》等審稿人，中山大學(xué)、廣東藥科大學(xué)、深圳大學(xué)專業(yè)碩士導(dǎo)師等。
深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心副主任 岳振峰
食品快速檢測(簡稱食品快檢)是指利用快速檢測設(shè)施設(shè)備(包括快檢車、室、儀、箱等)，按照食品藥品監(jiān)管總局或國務(wù)院其他有關(guān)部門規(guī)定的快檢方法，對食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)進(jìn)行某種特定物質(zhì)或指標(biāo)的快速定性檢測的行為，主要適用于需要短時間內(nèi)顯示結(jié)果的禁限用農(nóng)獸藥、在飼料及動物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質(zhì)、生物毒素等的定性檢測。
報(bào)告伊始，岳主任對我國食品快檢方法現(xiàn)狀做了分析。岳主任認(rèn)為我國食品快檢存在缺少自主創(chuàng)新的技術(shù)與產(chǎn)品、同質(zhì)化嚴(yán)重、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、相關(guān)快檢產(chǎn)品質(zhì)量的均一性和穩(wěn)定性不足、產(chǎn)品靈敏度不足法規(guī)要求或與聲明不符、部分快檢方法前處理步驟復(fù)雜、快檢不快、生產(chǎn)企業(yè)無準(zhǔn)入門檻、管理水平差距大、法律地位與快檢方法的應(yīng)用不相適應(yīng)、產(chǎn)品性能評價缺少統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)等問題。
基于此，食品快檢部門根據(jù)實(shí)際情況，不斷調(diào)整，不斷更新對快檢方法的管理理念。岳主任總結(jié)如下：依法編制快檢方法、根據(jù)監(jiān)管需求及技術(shù)水平有序推進(jìn)、嚴(yán)格快檢產(chǎn)品技術(shù)性能要求、不對特定產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)定、強(qiáng)化采購前和使用中的產(chǎn)品評價、規(guī)范管理等。在食品快檢方法的編制與發(fā)布上，主要采用服務(wù)監(jiān)管需求的主要原則，逐步推進(jìn)，從易到難的主要方式，重點(diǎn)在于先解決有方法的問題，再逐步完善方法體系。
此外，岳主任還介紹到制定快檢方法主要包括確定方法目錄、公開征集方法、組織專家評審、確定編制單位、制定工作方案、完成方法編制、組織專家審查、公開征求意見、程序報(bào)批發(fā)布九個步驟。
前文說到，食品快檢檢測主要是針對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品。那么食品快檢過程中需要注意哪些事項(xiàng)?食品現(xiàn)場快檢的結(jié)果如何處理？在接下來的報(bào)告中，岳主任做了詳細(xì)介紹。
食品藥品監(jiān)管部門在日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、活動保障等的現(xiàn)場檢查工作中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況使用快檢方法進(jìn)行抽查檢測。監(jiān)管人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照快檢方法使用要求規(guī)范操作，詳細(xì)記錄檢測食品品種和名稱、數(shù)量、檢測項(xiàng)目、檢測日期、檢測方法、檢測人員姓名、檢測結(jié)果以及所使用的快檢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品型號批號等信息。食品藥品監(jiān)管部和監(jiān)管人員對所檢食品的快檢項(xiàng)目結(jié)果負(fù)責(zé)。
現(xiàn)場快檢結(jié)果呈陽性的被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)暫停銷售相關(guān)產(chǎn)品，食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時跟進(jìn)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)，防控風(fēng)險。被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者對快檢結(jié)果無異議的，食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法處置，對快檢結(jié)果有異議的，可以自收到或應(yīng)當(dāng)收到檢測結(jié)果時起四小時內(nèi)申請復(fù)檢，復(fù)檢不得采用快檢方法。
綜上，岳主任的報(bào)告在一片熱烈的掌聲中順利結(jié)束。
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