化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
干貨滿滿！“第四屆地質(zhì)與稀土樣品處理及檢測(cè)技術(shù)專場(chǎng)線上研討會(huì)”邀你報(bào)名
2025年5月15日14：00，化工儀器網(wǎng)特舉辦“第四[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
水果還是蔬菜？或許我們并不是特別在乎
2021年09月23日 11:54:12
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點(diǎn)擊量：7557
“饑來吃飯困來眠”，吃對(duì)于大多數(shù)人來說都是日常攝入營養(yǎng)、補(bǔ)充能量的重要手段。隨著人們物質(zhì)水平的不斷發(fā)展，地區(qū)與地區(qū)、國家與國家之間的貿(mào)易往來越來越密切，農(nóng)業(yè)科學(xué)發(fā)展不斷加速，如今，大部分人對(duì)于吃也不僅僅滿足于吃飽那么簡單，更多的是開始衡量食材的營養(yǎng)以及味道，為自己定制出一個(gè)營養(yǎng)均衡的飲食計(jì)劃。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】“饑來吃飯困來眠”，吃對(duì)于大多數(shù)人來說都是日常攝入營養(yǎng)、補(bǔ)充能量的重要手段。隨著人們物質(zhì)水平的不斷發(fā)展，地區(qū)與地區(qū)、國家與國家之間的貿(mào)易往來越來越密切，農(nóng)業(yè)科學(xué)發(fā)展不斷加速，如今，大部分人對(duì)于吃也不僅僅滿足于吃飽那么簡單，更多的是開始衡量食材的營養(yǎng)以及味道，為自己定制出一個(gè)營養(yǎng)均衡的飲食計(jì)劃。
這些飲食計(jì)劃往往會(huì)依據(jù)營養(yǎng)學(xué)家提出的健康飲食模式以及自身的身體情況進(jìn)行制定，但幾乎所有計(jì)劃中都會(huì)包含一個(gè)詞“果蔬”。果蔬從字面上來說是水果和蔬菜的總稱，而在飲食結(jié)構(gòu)中果蔬承擔(dān)著提供維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)及其他微量元素的作用，十分重要。可以說，果蔬是健康飲食中關(guān)鍵的一部分，但有趣的是，果蔬往往被同時(shí)提及，并且許多時(shí)候人們并不會(huì)在于某種特定的食物究竟屬于水果還是蔬菜。
事實(shí)上，許多人對(duì)于水果和蔬菜的界定并不敏感，這點(diǎn)從許多頗具爭議的“蔬菜”或者“水果”中就能看出來，例如牛油果、番茄、黃瓜、南瓜、青豆。我相信說到這里，會(huì)有不少人信誓旦旦地表示“你說的這些不都是蔬菜嗎，有什么好爭議的”，但事實(shí)上，如果從生物學(xué)角度來看，上面這五個(gè)食材都屬于水果。
事實(shí)上，絕大部分人都會(huì)將這五個(gè)東西當(dāng)做蔬菜來處理，這是為什么呢？這和我們的飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。在大部分中國人眼中，區(qū)分水果和蔬菜的方式并非看其植物學(xué)上的特性，而是看它的食用方式和口感。一般來說以熟食為主，并且沒有明顯果酸味或者果糖甜味的食材，我們是當(dāng)做蔬菜的，比如南瓜、青豆。也這因?yàn)檫@個(gè)原因，對(duì)于大部分水果，我們反而會(huì)對(duì)其熟食產(chǎn)生一定的抵觸，例如被譽(yù)為高校黑暗料理的“蘋果炒蛋”。但并不是說水果做成的熟食就都不能被接受，像咖喱中一般會(huì)加入蘋果，咕咾肉里面也會(huì)使用鳳梨，這種時(shí)候我們對(duì)水果做的食物就不抵觸了，換言之能否熟食其實(shí)和是不是水果無關(guān)。同樣的情況在蔬菜中也存在，像傳統(tǒng)觀念里蘿卜、大蔥都是蔬菜，但是在我國很多地區(qū)，大蔥和蘿卜都是生食的，并且，還有專門的生食品種。
那么比起“水果還是蔬菜”這個(gè)問題，我們關(guān)注更多的是什么呢？其實(shí)還是安全性和味道，大部分蔬菜我們選擇熟食，其實(shí)主要還是和安全性和味道相關(guān)，例如胡蘿卜生吃味道雖然清甜但是澀口，煮熟后甜味更加明顯而且非常柔和，再比如苦瓜生食苦澀，煮熟后營養(yǎng)價(jià)值沒變，但是口味卻清淡了許多。
因此，從更加人性化的角度來說，很少會(huì)有學(xué)者刻意去糾正某一種食材屬于水果還是歸類到蔬菜，因?yàn)橹灰獱I養(yǎng)到位，安全到位了，這些問題并不需要非研究人員掌握。但是比起這個(gè)，確保食材本身的安全性卻更加重要，這也是為什么無論水果還是蔬菜，大家都會(huì)在意上面的農(nóng)殘以及其是否出現(xiàn)腐敗的情況。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
加強(qiáng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè) 進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強(qiáng)
近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加快提升農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系整體效能的實(shí)施意見》，聚焦農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科技創(chuàng)新重點(diǎn)方向，建設(shè)完善全國重點(diǎn)...2025-05-14 10:26:05 -
中國檸檬產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展進(jìn)行時(shí)
隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，對(duì)檸檬及其加工產(chǎn)品的需求將持續(xù)增長，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。同時(shí)，隨著“一帶一路”倡議的深入推...2025-05-13 15:00:08 -
預(yù)算210萬 長治市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心采購儀器設(shè)備
近日，長治市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心就“長治市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心2025年煤基油國家質(zhì)檢中心獎(jiǎng)補(bǔ)資金設(shè)備采購項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額...2025-05-13 08:55:09 -
風(fēng)口上的老面包子：市場(chǎng)突圍與生產(chǎn)困局
新鄉(xiāng)俊杰、河南中雪等眾多企業(yè)也相繼推出同類產(chǎn)品，甚至有企業(yè)將老面小籠包引入燒烤市場(chǎng)，拓寬應(yīng)用場(chǎng)景。2025-05-12 14:36:10 -
從 “人做” 到 “智作”：智能餐飲如何顛覆傳統(tǒng)餐桌
隨著人工智能技術(shù)的不斷進(jìn)步，智能設(shè)備將更加智能、靈活，能夠更好地模擬人類的烹飪技巧與服務(wù)方式，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。2025-05-09 15:38:50 -
從違規(guī)案例看食品機(jī)械企業(yè)廣告合規(guī)之道
食品機(jī)械企業(yè)若想避免違反廣告法，需要從多個(gè)方面著手。2025-05-08 15:05:03
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
