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第四個(gè)世界食品安全日：食品更安全，身體更健康
2022年06月08日 10:57:43
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：Lani 點(diǎn)擊量：4851
6月7日迎來了第四個(gè)世界食品安全日，今年的主題是“食品更安全，身體更健康”，動(dòng)員人們采取行動(dòng)，預(yù)防、發(fā)現(xiàn)和管理食源性風(fēng)險(xiǎn)，改善人類健康。
【化工儀器網(wǎng) 時(shí)事熱點(diǎn)】6月7日迎來了第四個(gè)世界食品安全日，今年的主題是“食品更安全，身體更健康”，動(dòng)員人們采取行動(dòng)，預(yù)防、發(fā)現(xiàn)和管理食源性風(fēng)險(xiǎn)，改善人類健康。
保障食品安全一直是世界各地面臨的共同課題，為呼吁國際社會(huì)共同關(guān)注食品安全問題，聯(lián)合國于2018年12月通過決議，決定自2019年起將每年的6月7日設(shè)立為“世界食品安全日”。如果食物不安全，人類則無法從其營養(yǎng)中受益，也無法生長和發(fā)展。
何為“食品安全”？世界衛(wèi)生組織(WHO)將食品安全定義為“生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、分配和制作食品過程中確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人消費(fèi)的種種必要條件和措施。”民以食為天，食以安為先，食品安全問題對(duì)人們的正常生活、生命安全等議題來說都至關(guān)重要。每個(gè)人都有獲取安全、營養(yǎng)和充足食品的權(quán)利，而直到今天，全世界仍有6億多人因食用受污染食品而患病，也就是說患食源性疾病的人口占到了世界人口書的十分之一，并且有42萬人因此死亡。
在日常生活中，一些細(xì)微的食品安全問題往往會(huì)被我們忽略，如剩菜剩飯的儲(chǔ)存方法和時(shí)長、哪些食品不宜多次加熱、哪些食品不宜過夜儲(chǔ)存等。這些不安全食品中往往都含有有害細(xì)菌、病毒、寄生蟲或化學(xué)物質(zhì)等，可導(dǎo)致從腹瀉到癌癥等200多種疾病，但值得慶幸的是，大多數(shù)食源性疾病是可以預(yù)防的。
食品的生產(chǎn)、加工、銷售、制備等食品鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，都在確保食品安全中發(fā)揮重要作用。如何確保食品安全呢？當(dāng)然，食品安全不能只靠消費(fèi)者的自我甄別，真正做到食品安全還需從源頭做起，需要政府、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、食品企業(yè)等多方合力，共同守護(hù)我們的“盤中餐”。
對(duì)此，世界衛(wèi)生組織提出，在政府方面，各國政府對(duì)于確保人人都能吃到安全營養(yǎng)食品至關(guān)重要，政府必須確保所有人都能獲取安全營養(yǎng)食品；在安全種植方面，糧食生產(chǎn)體系為適應(yīng)環(huán)境變化而轉(zhuǎn)型期間，農(nóng)民必須認(rèn)真思考什么是應(yīng)對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)的最佳方式；在食品經(jīng)營方面，提出良好的加工、存儲(chǔ)和保存措施有助于保留食品營養(yǎng)價(jià)值，確保食品安全，并減少收獲后損失；在食品食用方面，提出消費(fèi)者需要及時(shí)獲取明確可靠、與其食品選擇有關(guān)的營養(yǎng)和疾病風(fēng)險(xiǎn)方面的信息。
另外，世界衛(wèi)生組織還發(fā)布了《2022年世界食品安全日指南》，以進(jìn)一步豐富食品安全日行動(dòng)內(nèi)容，加強(qiáng)公眾對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，推動(dòng)糧食體系的可持續(xù)轉(zhuǎn)型，讓食品更安全，身體更健康！
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