化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
北京出臺三年行動計劃：推動AI賦能高端科學儀器創(chuàng)新
北京四部門聯(lián)合印發(fā)《北京市加快人工智能賦能科[詳細]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
乳品中骨橋蛋白測定方法改進 高效液相色譜法解決難題
2022年12月21日 10:17:57
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：宋池 點擊量：6649
日前，團體標準《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定 高效液相色譜法》通過審定，為骨橋蛋白檢測提供了一種新方法，解決了目前骨橋蛋白在乳制品及嬰幼兒配方食品中檢測方法缺失的難題。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】骨橋蛋白是一種高度磷酸化的酸性糖蛋白，具有較強的鈣結(jié)合特性。初步研究表明，骨橋蛋白可影響嬰兒免疫功能的發(fā)育，促進免疫系統(tǒng)的成熟并有效預防病原性感染。此外骨橋蛋白還被認為在大腦發(fā)育中起作用，通過促進髓鞘形成在嬰兒的大腦發(fā)育和行為發(fā)展中發(fā)揮重要作用。
乳清骨橋蛋白在母乳中的含量很高，而在牛乳中的含量很少?，F(xiàn)代乳基嬰幼兒配方食品通常以牛乳為原料，添加骨橋蛋白可以使配方奶粉具有更接近母乳的功能，更符合嬰幼兒的營養(yǎng)需求。
現(xiàn)代父母對于嬰幼兒食品的要求不僅是質(zhì)量安全，還有對嬰幼兒成長發(fā)育的有益影響。因此，強化骨橋蛋白的乳基嬰幼兒配方食品更受市場歡迎。隨之而來的是嬰幼兒食品和乳品骨橋蛋白含量的檢測需求。
目前測定骨橋蛋白的方法多為酶聯(lián)免疫法(ELISA)。ELISA作為酶免疫測定技術中應用最廣的技術，有操作簡單、特異性和敏感性高等優(yōu)勢。但目前的ELISA試劑盒主要針對人乳骨橋蛋白的測定，而對于牛乳骨橋蛋白開發(fā)的產(chǎn)品較少，準確度和靈敏度也無法滿足要求。而且不同的商業(yè)化ELISA 試劑盒測定的濃度存在差異，這也影響到ELISA在實驗室中的應用。
此外，無膠篩分毛細管電泳法(NGSCE)、反相高效液相色譜法(RP-HPLC)和液相色譜法-串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MS/MS)等，也都存在諸多問題。如反相液相色譜法具有良好的線性、靈敏度、精密度以及回收率，能夠簡單、快速、準確的測定嬰幼兒配方奶粉中的OPN，但這種方法可能會受到其它各種蛋白質(zhì)的干擾。液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術可以提供更大的特異性、速度和分析物范圍，但是成本高，而且產(chǎn)品加工過程中的美拉德反應使得賴氨酸乳糖化修飾、胰酶作用位點失去特異性，導致特異肽段減少，會對質(zhì)譜檢測結(jié)果造成較大干擾，使檢測出的骨橋蛋白含量偏低。
為解決乳品中骨橋蛋白的檢測問題，黑龍江飛鶴乳品有限公司、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、中優(yōu)乳奶業(yè)研究院(天津)有限公司、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所共同創(chuàng)建了創(chuàng)建了高效液相色譜測定方法，并制定團體標準《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定 高效液相色譜法》。該標準于近日通過審定。
高效液相色譜法選用陰離子交換色譜柱作為分離柱，解決了不同乳制品及嬰幼兒配方乳粉前處理過程中骨橋蛋白的分離和提取難題。不僅操作簡單、成本低、普及性高，還能夠解決目前使用最廣泛的ELISA缺少滿足要求的牛乳骨橋蛋白測定試劑盒的問題。
骨橋蛋白測定方法的改進一方面可以為配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)提供更有力的產(chǎn)品工藝研究工具，另一方面也為市場上的強化骨橋蛋白嬰幼兒配方食品的質(zhì)量提供了保障。
(資料來源：《中國食品報》等)
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
6月色譜儀市場需求旺盛，中標總金額從5月4355.6806萬上升為4497.413萬元。色譜儀中標數(shù)量從85套上升為102套。2025-07-16 14:22:55
-
5804萬元大單 北京市醫(yī)療器械檢驗研究院采購檢測設備
北京市醫(yī)療器械檢驗研究院計劃采購關節(jié)運動模擬試驗機、雙相分離系統(tǒng)-四極桿串聯(lián)飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用儀等檢測設備，預算總計5804.085...2025-07-16 09:31:30 -
近日，江陰疾控中心就“江陰疾控中心實驗室設備采購項目”發(fā)布公開招標公告，預算金額為134萬元。2025-07-16 09:10:51
-
上交所發(fā)布科創(chuàng)板改革“1+6”規(guī)則 創(chuàng)造良好市場環(huán)境
近日，上海證券所發(fā)布“1 6”新政配套業(yè)務規(guī)則，為順應科技創(chuàng)新和新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展規(guī)律提供更具針對性的工具、產(chǎn)品和服務。2025-07-15 14:03:07 -
第十五屆中國生命科學公共平臺管理與技術發(fā)展研討會分論壇一：AI4P 2025:分子理化技術
2025年7月8日—11日，第十五屆中國生命科學公共平臺管理與技術發(fā)展研討會在西安隆重召開。本屆研討會主題為 “加強生命科學儀器全...2025-07-11 13:59:23 -
預算330萬元 廣東省汕頭市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所采購儀器設備
廣東省汕頭市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所就“2025年廣東省汕頭市質(zhì)計所食品檢測儀器設備采購”發(fā)布招標公告，預算330萬元。2025-07-11 11:47:59
版權與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。
