化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
干貨滿滿！“第四屆地質(zhì)與稀土樣品處理及檢測技術(shù)專場線上研討會(huì)”邀你報(bào)名
2025年5月15日14：00，化工儀器網(wǎng)特舉辦“第四[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
海南起草預(yù)制菜食品生產(chǎn)許可審查工作指引，提高食品安全水平
2023年08月29日 14:18:55
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 點(diǎn)擊量：2910
為進(jìn)一步規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)許可工作，提高預(yù)制菜食品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平，海南省市場監(jiān)督管理局起草了《海南省預(yù)制菜食品生產(chǎn)許可審查工作指引(試行)(征求意見稿)》。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】隨著生活節(jié)奏加快，加上保鮮技術(shù)的進(jìn)步，節(jié)時(shí)省力的預(yù)制菜應(yīng)運(yùn)而生。今年2月，中央一號(hào)文件首次提到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。8月，國家發(fā)改委提出培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)。在政策的引領(lǐng)之下，各地都在因地制宜推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并將其視為推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手。
不過，伴隨著預(yù)制菜的關(guān)注度不斷提高，行業(yè)暴露出的問題也越來越多，諸如衛(wèi)生不過關(guān)、食材變質(zhì)等等。因此，對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)加工進(jìn)行規(guī)范就顯得至關(guān)重要。為進(jìn)一步規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)許可工作，提高預(yù)制菜食品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平，海南省市場監(jiān)督管理局起草了《海南省預(yù)制菜食品生產(chǎn)許可審查工作指引(試行)(征求意見稿)》，并于近期公開向社會(huì)征求意見。
意見稿對(duì)預(yù)制菜的定義進(jìn)行明確，并規(guī)定三類情形生產(chǎn)的預(yù)制菜不納入預(yù)制菜食品生產(chǎn)許可范圍：一是已取得《食品生產(chǎn)許可證》且獨(dú)立銷售的預(yù)包裝食品組合包裝成預(yù)制菜銷售的；二是現(xiàn)制現(xiàn)售預(yù)制菜經(jīng)營門店；三是食用農(nóng)產(chǎn)品未經(jīng)過調(diào)制，制成的速凍、冷凍、冷藏、常溫凈菜。
同時(shí)，意見稿對(duì)未列入《食品生產(chǎn)許可分類》和無審查細(xì)則的食品品種進(jìn)行分類，即速凍預(yù)制菜、冷凍預(yù)制菜、冷藏預(yù)制菜及常溫預(yù)制菜。
此外，意見稿還對(duì)預(yù)制菜的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局與工藝流程作出規(guī)定。其中，預(yù)制菜食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)、廠房和車間、庫房要求應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》中生產(chǎn)場所相關(guān)規(guī)定；生產(chǎn)設(shè)備，供排水、消毒、廢棄物存放、個(gè)人衛(wèi)生、通風(fēng)、照明、溫控、檢驗(yàn)等設(shè)施應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》中設(shè)備設(shè)施相關(guān)規(guī)定；預(yù)制菜生產(chǎn)需求的設(shè)備設(shè)施應(yīng)根據(jù)預(yù)制菜生產(chǎn)工藝流程合理布局，便于衛(wèi)生清潔和清洗、消毒。另外，意見稿還對(duì)預(yù)制菜人員要求、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗(yàn)作出詳細(xì)規(guī)定。
據(jù)了解，意見稿的意見反饋時(shí)間截止2023年8月31日，如有意見，可通過郵件(郵箱：spscjgc@163.com)反饋至海南省市場監(jiān)督管理局。
《海南省預(yù)制菜食品生產(chǎn)許可審查工作指引(試行)(征求意見稿)》
《海南省預(yù)制菜食品生產(chǎn)許可審查工作指引(試行)(征求意見稿)》
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
以標(biāo)準(zhǔn)為筆，繪就花溪牛肉粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新畫卷
此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，全面規(guī)范了花溪牛肉粉的術(shù)語定義、加工制作、感官要求、理化指標(biāo)等方面，從根源上解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。2025-05-19 14:02:41 -
加強(qiáng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè) 進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強(qiáng)
近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加快提升農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系整體效能的實(shí)施意見》，聚焦農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科技創(chuàng)新重點(diǎn)方向，建設(shè)完善全國重點(diǎn)...2025-05-14 10:26:05 -
中國檸檬產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展進(jìn)行時(shí)
隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，對(duì)檸檬及其加工產(chǎn)品的需求將持續(xù)增長，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場空間。同時(shí)，隨著“一帶一路”倡議的深入推...2025-05-13 15:00:08 -
預(yù)算210萬 長治市綜合檢驗(yàn)檢測中心采購儀器設(shè)備
近日，長治市綜合檢驗(yàn)檢測中心就“長治市綜合檢驗(yàn)檢測中心2025年煤基油國家質(zhì)檢中心獎(jiǎng)補(bǔ)資金設(shè)備采購項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額...2025-05-13 08:55:09 -
風(fēng)口上的老面包子：市場突圍與生產(chǎn)困局
新鄉(xiāng)俊杰、河南中雪等眾多企業(yè)也相繼推出同類產(chǎn)品，甚至有企業(yè)將老面小籠包引入燒烤市場，拓寬應(yīng)用場景。2025-05-12 14:36:10 -
從 “人做” 到 “智作”：智能餐飲如何顛覆傳統(tǒng)餐桌
隨著人工智能技術(shù)的不斷進(jìn)步，智能設(shè)備將更加智能、靈活，能夠更好地模擬人類的烹飪技巧與服務(wù)方式，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。2025-05-09 15:38:50
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
