化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
干貨滿滿！“紅外熱像技術(shù)在石化行業(yè)氣體檢測中的創(chuàng)新與應(yīng)用”線上會議報(bào)名開啟
2025年5月28日14:00，化工儀器網(wǎng)聯(lián)合燧石技術(shù)([詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
《龍蝦刺身制作技術(shù)規(guī)程》等2項(xiàng)團(tuán)標(biāo)征求意見
2023年09月19日 15:28:59
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 作者：三七 點(diǎn)擊量：2376
近日，《龍蝦刺身制作技術(shù)規(guī)程》和《鮮活龍蝦保鮮技術(shù)規(guī)范》征求意見稿已完成，為保證兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性及可操作性，現(xiàn)向社會公開征求意見。
【化工儀器網(wǎng) 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布】近日，由防城港市市場監(jiān)督管理局提出，防城港市市場監(jiān)督管理局、東興市市場監(jiān)督管理局、東興市海湖貿(mào)易有限公司、廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院等單位共同起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《龍蝦刺身制作技術(shù)規(guī)程》和《鮮活龍蝦保鮮技術(shù)規(guī)范》征求意見稿已完成，為保證兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性及可操作性，現(xiàn)向社會公開征求意見。意見反饋時間截止2023年10月18日，請?jiān)诖酥皩嬉庖娨噪娮余]件(nnsbzhxh@163.com)形式反饋至南寧市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會。
據(jù)了解，廣西食用魚生的文化可追溯至2000多年前，防城港市通過借鑒魚生制作方式，應(yīng)用開發(fā)了龍蝦特色美食——龍蝦刺身、龍蝦刺身肉質(zhì)鮮嫩，食用起來口感脆爽，一經(jīng)推出就受到許多消費(fèi)者青睞。但目前市場上缺乏統(tǒng)一的龍蝦刺身制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為保證食品安全，維護(hù)費(fèi)者權(quán)益，同時也為了促進(jìn)龍蝦刺身美食壯大，特制定《龍蝦刺身制作技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
《龍蝦刺身制作技術(shù)規(guī)程》界定了龍蝦刺身制作技術(shù)所涉及的術(shù)語和定義，規(guī)定了衛(wèi)生要求、專業(yè)器具、原輔料、工藝的要求。本文件適用于澳洲龍蝦和錦繡龍蝦的刺身制作，其他龍蝦的刺身制作可參照執(zhí)行。
據(jù)悉，目前防城港市進(jìn)口龍蝦產(chǎn)業(yè)逐漸形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。該地龍蝦產(chǎn)品主要以生鮮產(chǎn)品、冷凍初加工和低溫熟食等形式銷售，保質(zhì)期短，且在運(yùn)輸和加工過程中因操作不當(dāng)極易影響肉質(zhì)和口感，造成產(chǎn)品質(zhì)量降低，極大影響了進(jìn)口龍蝦的品質(zhì)，限制了銷售市場，因此亟需根據(jù)龍蝦的生長特性，利用安全有效的加工保鮮技術(shù)，制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《鮮活龍蝦保鮮技術(shù)規(guī)范》，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手規(guī)范進(jìn)口龍蝦運(yùn)輸和貯藏保鮮，提升產(chǎn)品品質(zhì)，以滿足進(jìn)口龍蝦消費(fèi)市場的需求。
《鮮活龍蝦保鮮技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了鮮活龍蝦保鮮技術(shù)的基本要求、采購、發(fā)貨、裝載、運(yùn)輸、交接、卸載和暫養(yǎng)的要求。本文件適用于鮮活龍蝦的保鮮。
詳細(xì)內(nèi)容可見下文附件。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
我國擬修訂28項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn) 公開征求意見助力食安監(jiān)管升級
近日，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處發(fā)布公告，就《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》第1號修改單等28項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)及修訂草案...2025-05-23 14:58:51 -
凍干技術(shù)助力果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展
未來，隨著節(jié)能技術(shù)、連續(xù)化生產(chǎn)設(shè)備的發(fā)展以及混合干燥技術(shù)的應(yīng)用，凍干果蔬產(chǎn)品的成本將逐漸降低，競爭力進(jìn)一步增強(qiáng)。同時，凍干技術(shù)在功...2025-05-21 15:28:05 -
枇杷保鮮技術(shù)的不斷完善，從采摘到銷售全鏈條的精細(xì)把控，能夠讓枇杷在更長時間內(nèi)保持鮮美，不僅可以拓展銷售范圍，還能提升枇杷產(chǎn)業(yè)的附加...2025-05-20 15:39:04
-
71家！首批商品過度包裝檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)名單公布
近日，市場監(jiān)管總局印發(fā)通知，公布首批獲得總局資質(zhì)認(rèn)定的具有商品過度包裝檢驗(yàn)檢測能力的機(jī)構(gòu)名單。2025-05-20 14:16:51 -
以標(biāo)準(zhǔn)為筆，繪就花溪牛肉粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新畫卷
此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺，全面規(guī)范了花溪牛肉粉的術(shù)語定義、加工制作、感官要求、理化指標(biāo)等方面，從根源上解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。2025-05-19 14:02:41 -
加強(qiáng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè) 進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強(qiáng)
近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加快提升農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系整體效能的實(shí)施意見》，聚焦農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科技創(chuàng)新重點(diǎn)方向，建設(shè)完善全國重點(diǎn)...2025-05-14 10:26:05
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
