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生酮飲食的利與弊 隱藏的健康威脅
2024年08月07日 16:39:46
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點(diǎn)擊量：5227
與低糖飲食相比，生酮飲食對(duì)于肌肉的影響更小，并且能夠有效的有道脂肪分解，同時(shí)還能保證其他營(yíng)養(yǎng)成分均衡，因此是更理想的減重飲食方式。但在一項(xiàng)新的研究報(bào)告中提到，低碳水化合物的生酮飲食雖然能減少更多脂肪，但會(huì)提高膽固醇水平，因此用它來(lái)減肥其實(shí)同樣是有利有弊的。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】飲食對(duì)于維持身體健康有著重要的價(jià)值，也正因如此，圍繞“健康”這個(gè)話題，誕生出許多特殊的飲食方式，例如地中海飲食、彈性素食等等。而生酮飲食也是這些特殊飲食方式中頗受青睞的其中之一。
生酮飲食的特點(diǎn)在于碳水化合物含量非常低、蛋白質(zhì)含量適中、脂肪含量高。這樣的營(yíng)養(yǎng)搭配能夠誘導(dǎo)酮病或酮體的產(chǎn)生，酮體作為神經(jīng)元和其他不能直接代謝脂肪酸的細(xì)胞的替代能源，有助于改變?nèi)梭w的供能方式，刺激身體開(kāi)始分解脂肪以產(chǎn)生酮體作為能源。
傳統(tǒng)觀念中，與低糖飲食相比，生酮飲食對(duì)于肌肉的影響更小，并且能夠有效的有道脂肪分解，同時(shí)還能保證其他營(yíng)養(yǎng)成分均衡，因此是更理想的減重飲食方式。但在一項(xiàng)新的研究報(bào)告中提到，低碳水化合物的生酮飲食雖然能減少更多脂肪，但會(huì)提高膽固醇水平，因此用它來(lái)減肥其實(shí)同樣是有利有弊的。
據(jù)悉該研究來(lái)自于英國(guó)巴斯大學(xué)團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的樣本是53名平均年齡34歲的非肥胖人士，其中有三分之一的人采用生酮飲食(所有類型的碳水化合物占能量攝入的比例不到8%，脂肪則占70%以上)，三分之一的人采用低糖飲食(游離糖攝入量約占5%，非游離糖碳水化合物和脂肪的攝入量分別占45%和35%)，剩下三分之一為正常飲食的對(duì)照組。而三組人蛋白質(zhì)的攝入量均占15%至18%。一個(gè)月后通過(guò)X光拍片，發(fā)現(xiàn)生酮飲食組減脂更多，但是低密度脂蛋白卻更高。所謂低密度脂蛋白，是一種運(yùn)載膽固醇進(jìn)入外周組織細(xì)胞的脂蛋白顆粒，可被氧化成氧化低密度脂蛋白，當(dāng)?shù)兔芏戎鞍?，尤其是氧化修飾的低密度脂蛋?OX-LDL)過(guò)量時(shí)，它攜帶的膽固醇便積存在動(dòng)脈壁上，久了容易引起動(dòng)脈硬化。因此低密度脂蛋白被稱為“壞的膽固醇”。換言之，盡管減肥效果理想，但是生酮飲食并沒(méi)有讓他們更健康。事實(shí)上，研究數(shù)據(jù)顯示，他們體內(nèi)一種名為載脂蛋白B的含量高出26%，這種蛋白含量增高會(huì)直接增加心臟疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
此外，生酮飲食還造成了他們腸道細(xì)菌水平的降低，可能會(huì)間接影響他們的免疫力。因此這種特殊的飲食方式盡管可以給他們帶去身材上的改變，但是同樣伴隨著健康的威脅。
事實(shí)上，關(guān)于生酮飲食的危害，此前就已經(jīng)有過(guò)相關(guān)的研究，如營(yíng)養(yǎng)不良、電解質(zhì)紊亂、高脂血癥等風(fēng)險(xiǎn)，也早有記載。而在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，這種飲食方式也多用于治療癲癇和肥胖癥，是要求在醫(yī)學(xué)監(jiān)督或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行的，同時(shí)整個(gè)過(guò)程中一般還要適當(dāng)?shù)闹鲃?dòng)攝入部分營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維系健康。
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