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從 “好花椒” 到 “好產業(yè)” 貴州以三大抓手做強花椒經濟
2025年08月19日 14:34:00
來源：食品機械設備網 點擊量：219
如今，貴州花椒產業(yè)已擺脫“賣原料”的傳統(tǒng)模式，逐步向高附加值產品延伸。
立秋之后，花椒紅了?；ń吩谖覈{味品領域扮演重要角色。地處西南的貴州，依托得天獨厚的氣候與地理條件，近年來將花椒產業(yè)培育為特色林業(yè)支柱產業(yè)，通過政策扶持、標準建設與深加工升級，走出了一條從“種得好”到“賣得好”再到“品牌響”的發(fā)展新路，讓“貴州花椒”的香氣飄向更廣闊的市場。
政策發(fā)力，筑牢產業(yè)發(fā)展根基
自花椒產業(yè)納入貴州農村特色林業(yè)發(fā)展規(guī)劃以來，省級層面先后出臺多項專項方案，為產業(yè)發(fā)展劃定清晰路徑。貴州省林業(yè)局2024年制定的《關于推動全省花椒產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》標志著貴州花椒產業(yè)進入提質增效新階段?！兑庖姟分赋?，要著重推動花椒產業(yè)豐產栽培、產品深加工、營銷與支撐體系等產業(yè)鏈條發(fā)展，全面提升產業(yè)競爭力。
資金支持方面，貴州持續(xù)加大財政投入力度。2019至2020年，省級財政每年安排1億元農村產業(yè)革命專項資金，重點扶持包括花椒在內的特色林業(yè)產業(yè)；2021年后，雖調整資金統(tǒng)籌方式，但仍保留每年1200萬元特色林業(yè)專班經費，專項用于花椒良種選育、栽培技術研發(fā)等關鍵領域。同時，通過中小企業(yè)發(fā)展專項資金、農業(yè)農村現代化基金等渠道，引導社會資本與金融機構參與產業(yè)建設。如遵義市余慶縣某花椒產業(yè)園、安順市關嶺縣花椒全產業(yè)鏈項目等，均通過基金扶持實現基礎設施升級與產能提升，帶動當地農戶增收。
此外，貴州還注重科研與人才支撐，聯(lián)合省內高校、科研院所組建技術團隊，開展花椒種質資源保護、病蟲害綠色防控等研究，累計培育基層技術人員與種植大戶數千人，為產業(yè)發(fā)展提供智力保障。
標準先行，守護產業(yè)品質底線
標準化是產業(yè)高質量發(fā)展的“生命線”。貴州立足地域特色，從種植到加工全鏈條推進標準體系建設，為花椒品質保駕護航。
在黔東銅仁市，當地市場監(jiān)管部門結合區(qū)域土壤酸堿度、海拔高度等自然條件，以及花椒生長特性，制定發(fā)布《花椒種植環(huán)境基本條件》《花椒貯藏、包裝及運輸管理技術規(guī)程》等7項地方標準。其中，種植環(huán)節(jié)明確適宜花椒生長的生態(tài)參數，加工貯藏環(huán)節(jié)規(guī)范溫濕度控制與包裝材料要求，有效減少流通損耗，保障產品新鮮度。
省級層面，貴州省特色食品產業(yè)促進會牽頭制定多項團體標準，構建起覆蓋花椒加工全流程的標準體系。從帶枝花椒機械化烘干技術，到花椒芳香油、復合調味料的生產規(guī)范，均明確統(tǒng)一技術指標，推動加工企業(yè)從“經驗生產”轉向“標準生產”。如今，貴州花椒從田間采摘到終端產品，每個環(huán)節(jié)都有標準可循，不僅提升了產品質量穩(wěn)定性，更增強了市場認可度。
深加工破局，釋放產業(yè)增值潛力
以往，貴州花椒多以初級原料外銷，附加值較低。近年來，當地企業(yè)通過技術創(chuàng)新與產品研發(fā)，在深加工領域實現突破，推動產業(yè)價值大幅提升。
在安順關嶺自治縣，一家本土花椒企業(yè)搭建智能化生產線，采用蒸汽殺青、真空冷凍等先進工藝，將新鮮花椒加工為出口級保鮮椒，產品單價較傳統(tǒng)原料提升2倍以上。目前，該企業(yè)已建成7條多元化生產線，產品涵蓋保鮮椒、花椒精油、麻辣休閑食品等，遠銷東南亞及歐洲、日韓市場，讓“貴州麻香”走向國際。
黔中地區(qū)的貴州玄德生物科技有限公司，運用超臨界二氧化碳萃取技術，開發(fā)出高純度花椒精油、油樹脂等產品，廣泛應用于食品加工與日化領域，構建起覆蓋全國的銷售網絡。黔西南貞豐縣某企業(yè)則傳承布依民間工藝，推出無添加色素的特色花椒油，通過設備技改升級，產能與品質同步提升，成為區(qū)域特色產品代表。
如今，貴州花椒產業(yè)已擺脫“賣原料”的傳統(tǒng)模式，逐步向高附加值產品延伸。未來，隨著政策持續(xù)發(fā)力、標準體系不斷完善，以及深加工技術的進一步創(chuàng)新，貴州花椒產業(yè)將在品牌建設與市場拓展上實現新突破，成為助力鄉(xiāng)村振興、推動地方經濟發(fā)展的重要力量。
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