沙拉醬乳化機(jī)，沙拉醬高剪切乳化機(jī)，沙拉醬管線式乳化機(jī)，沙拉醬三級(jí)乳化機(jī)，沙拉醬高剪切乳化機(jī)

   沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。以沙拉醬為基本原料，可以調(diào)制出名目繁多的美食。所以沙拉醬也受到越來(lái)越多的人喜愛(ài)，尤其是年輕人。但是隨著沙拉醬消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，人們對(duì)沙拉醬的要求也越來(lái)越高。怎樣提高沙拉醬的品質(zhì)，贏得消費(fèi)者的喜愛(ài)也成了沙拉醬生產(chǎn)商必須要考慮的問(wèn)題。從工藝配方或者原料上改進(jìn)，這是沙拉醬生產(chǎn)商首先考慮到的，但是會(huì)造成成本大幅度提高，上海IKN工程師根據(jù)沙拉醬消費(fèi)市場(chǎng)的需求，*使用三級(jí)高剪切管線式乳化機(jī)。

   以往沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)都采用國(guó)產(chǎn)的臥式乳化泵（轉(zhuǎn)速2930rpm，定轉(zhuǎn)子間隙0.5-1mm之間），好一點(diǎn)的企業(yè)會(huì)使用一點(diǎn)的高剪切膠體磨（轉(zhuǎn)速2930rpm，磨頭定轉(zhuǎn)子間隙可調(diào)）。上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司采用德國(guó)*的定轉(zhuǎn)子技術(shù)以及錐體管自動(dòng)升降預(yù)混技術(shù)在廣州某*沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)做了現(xiàn)場(chǎng)中試實(shí)驗(yàn)，并經(jīng)過(guò)專家檢測(cè)，IKN ERS2000系列超高速均質(zhì)乳化機(jī)做出來(lái)的沙拉醬具有口感細(xì)膩、無(wú)黃斑（未均質(zhì)開(kāi)的蛋液）、穩(wěn)定性可靠等優(yōu)點(diǎn)，*適合市場(chǎng)需求。  有圖為證

         沙拉醬乳化機(jī)的工作原理 就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過(guò)程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù)，zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

  主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時(shí)工作，乳液經(jīng)過(guò)高剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

  為立式分體式結(jié)構(gòu)，通過(guò)皮帶傳動(dòng)，zui高轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm，三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)子定子結(jié)構(gòu)符合流體力學(xué)的線性結(jié)構(gòu)。在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)流體是切線方向甩開(kāi)。定轉(zhuǎn)子間隙為0.2-0.4mm。機(jī)械密封為德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封。

ERS2000系列設(shè)備型號(hào)表

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