薄荷油（peppermint oil）為唇形科植物薄荷（Metha haplocalyx Brig）的揮發(fā)油。是薄荷中的主要化學(xué)成分，薄荷新鮮葉含揮發(fā)油0. 8 %～1 % ,干莖葉中含1. 3 %～2 %。從薄荷中用水蒸氣蒸餾法直接提煉出的揮發(fā)性原油稱為薄荷精油或薄荷原油(peppermint essentialoil 或pennyroyal oil) ,為淺黃色或草綠色的油狀液體,總醇量( 以薄荷醇計 ) 78 %～85 % ,含酯量(以乙酸薄荷酯計) 0. 25 %～2. 5 %。薄荷原油精制得到的一種飽和環(huán)狀醇,稱為薄荷醇或薄荷(mentholum or menthol)。薄荷原油提取部分薄荷醇后所剩余的薄荷油,稱為薄荷素油(olum menthae or olum menthae dementholatum) ,總醇量(以薄荷醇計) > 50 %;含酯量(以乙酸薄荷酯計) 1. 5 %～7. 5 %。薄荷油(peppermint oil) 是薄荷精油和薄荷素油的泛稱,但一般是指薄荷素油。

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