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RH-N50 肌肉嫩度測(cè)定儀
- 公司名稱 南京銘奧儀器設(shè)備有限公司
- 品牌 埃侖通用
- 型號(hào) RH-N50
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 代理商
- 更新時(shí)間 2025/4/15 15:54:57
- 訪問(wèn)次數(shù) 2344
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多參數(shù)水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀,乳成份分析儀,風(fēng)速風(fēng)向儀,微量分光光度計(jì),美國(guó)Organomation氮吹儀,海洋衛(wèi)星定位浮標(biāo),厭氧培養(yǎng)系統(tǒng),蒸餾水器,水果成熟度監(jiān)測(cè)儀,研磨珠均質(zhì)器
產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品 |
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肌肉嫩度測(cè)定儀RH-50模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度,還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測(cè)定,對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測(cè)設(shè)備。
肌肉嫩度測(cè)定儀RH-50技術(shù)參數(shù)
肉質(zhì)嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度
分辨力:0.01N
示值準(zhǔn)確度:<±1%,
刀具厚度3.0mm±0.2mm
刃口內(nèi)角度60°
內(nèi)三角切口的高度≥35mm
砧床口寬4.0mm±0.2mm
*力量感應(yīng)元:500N/50KG;(200N/20KG、300N/30KG、500N/50KG, 1000N/100KG可選)
*配有10個(gè)EZ管,可用于肉類食品的水滴損失與嫩度之的差異研究
力量感應(yīng)元精度:0. 01N
大屏幕液晶顯示,實(shí)時(shí)產(chǎn)看力量曲線圖
*顯示功能:可同時(shí)顯示最大值,當(dāng)前力值,測(cè)量深度,力量曲線變化圖,進(jìn)入樣品深度等記錄
重量:小巧輕便10.0KG重量
位移行程:0 ~ 300 mm(其它可訂制),具備樣品高度自動(dòng)測(cè)定功能
*試試記錄探頭進(jìn)入樣品的深度顯示, 單位:MM,位移精度:0.002mm
*澳洲標(biāo)準(zhǔn)牛肉大理石紋比色板(通過(guò)脂肪的高低對(duì)嫩度的影響研究)
*配置:主機(jī)1臺(tái),嫩度測(cè)量刀頭一對(duì),澳洲標(biāo)準(zhǔn)牛肉大理石紋比色卡1套,取樣器1個(gè),10個(gè)EZ管,電源線說(shuō)明書1套,
工作原理:嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。通過(guò)測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值(力的大值)作為肉樣嫩度值。
嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo),其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性,肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。
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