甘油磷酸鈣

英文名稱 Glycerophosphoric acid calcium salt 

CAS RN 27214-00-2 

分 子 式 C3H7CaO6P    分子量：210.14

性  狀 本品為白色或微黃色粉末；無(wú)臭或微臭，無(wú)味；微有引濕性。

溶解度：本品在水中微溶，在沸水或乙醇中幾乎不溶。

鑒  別：本品的水溶液顯鈣鹽的鑒別反應(yīng)

氯化物   ≤0.2%      硫酸鹽   ≤0.5%

磷酸鹽   ≤0.04%     干燥失重 ≤15.0%

熾灼失重  ≤43-49%    重金屬   ≤20ppm    砷鹽  ≤5ppm

作用： 營(yíng)養(yǎng)食品添加劑和醫(yī)藥原輔料

包裝：25公斤/桶

白色或微黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，幾乎無(wú)氣味，稍有苦味。在空氣中微有吸濕性。130℃時(shí)失去結(jié)晶水形成無(wú)水物，于170℃以上分解。每g溶于約50ml25℃水。溫度較低時(shí)更易溶于水，水溶液呈堿性。不溶于乙醇，能溶于甘油。檸檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度，但加熱時(shí)易分解。常用于食品用鈣強(qiáng)化劑，用于面包、面粉、面條、豆乳等。用量在1%以下。