怎么樣處理蘋果干的烘干問題上海億泉烘干機

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蘋果干，即蘋果脆片，是在真空狀態(tài)或負壓狀態(tài)下，通過油炸或其他的方 法，將蘋果內的水分蒸發(fā)掉，外形及顏色不發(fā)生變化，從而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，無防腐劑，富含纖維， 是*的休閑食品。

科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“*的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響蘋果加工成蘋果干，既方面攜帶，又能呈現(xiàn)出不同于蘋果的風味與口感，而且盡量保持原有的營養(yǎng)物質

熱泵烘干機的加工工藝：怎么樣處理蘋果干的烘干問題上海億泉烘干機

1、原料：果實新鮮飽滿,品質良好,八成熟以上,種子呈褐色,組織不萎,無霉爛、畸形、凍傷、病蟲害及嚴重機械傷。

2、水洗：用流動的水沖洗原料，將蘋果上的殘留物及雜質沖洗干凈。

3、去皮：原料經機械(也可人工)均勻的消去蘋果表皮，剔除有裂縫、有斑點的部位。

4、切片：將已經去皮的蘋果,再經打核機沿果核中心打成圓形孔,然后用切片機沿果實橫向切成環(huán)形片。

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烘干房溫度:60℃。干燥時間:5～10小時。排濕:在干燥過程中要始終進行排濕。

在烘干過程中,要防止溫度不穩(wěn)定忽高忽低。

6、選片：已烘干好的蘋果干要經過人工挑選和修整。

A.修整:將果片上帶有殘留籽巢、果皮、機械傷疤、斑點、病蟲害的修整掉。

B.挑選:將果片中的碎片、臟片剔除,并除去雜質。

7、包裝：經化驗、檢查合格的脫水蘋果,裝入復合包裝袋,進行包裝。若采用真空包裝,可延長產品保質期。

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