大豆微波干燥脫腥設備
- 公司名稱 濟南阿達森機械設備有限公司-C
- 品牌
- 型號
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2019/6/12 16:27:15
- 訪問次數(shù) 168
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應用領域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品 |
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目前研究認為豆腥味產(chǎn)生的機理是:破碎的大豆在空氣中,脂肪氧化酶的催化作用,使多不飽和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氫過氧化物所致。所以破碎前鈍化脂肪氧化酶的活性是脫腥的關鍵,加熱能使其喪失催化不飽和脂肪酸氧化的能力。然而加熱時間過長又會出現(xiàn)溶解度差、大豆利用率低的現(xiàn)象。
大豆微波干燥脫腥設備技術對大豆進行干燥和脫腥,將傳統(tǒng)的濕法生產(chǎn)工藝改為干法生產(chǎn)工藝,即大豆不經(jīng)水泡,直接脫腥、磨粉。縮短整個豆粉生產(chǎn)工序流程(如圖2),進一步提高了大豆粉的質(zhì)量。
大 豆 → 分 揀 → 大豆微波干燥脫腥設備(殺菌) → 粉碎(脫皮) → 包 裝 → 成 品
全脂大豆粉生產(chǎn)工藝之二
大豆微波干燥脫腥設備該工藝將大豆經(jīng)分揀機分選后,由輸送帶送入微波加熱器,經(jīng)微波輻射數(shù)分鐘,進行脫腥和殺菌處理。微波的穿透加熱不受顆粒大小及熱傳導等因素影響。優(yōu)于常規(guī)的熱傳導、輻射、對流加熱方式。此外圖3所示工藝流程,也是進幾年采用較多的加工方法。其產(chǎn)品含油脂較低,是生產(chǎn)各種低脂食品的絕好原料。
大豆→ 分揀→ 粉碎→ 榨油→ 大豆微波干燥脫腥設備→ 粉碎→ 添加劑→ 混合→ 包裝 →成品