曲酸*

曲酸簡介：曲酸 

學(xué)名：5-羥基-2-羥甲基-1，4-吡喃酮，它是一種由微生物經(jīng)發(fā)酵途徑制成的具弱酸性的有機化合物，

精品曲酸為白色或類白色針狀晶體；

易溶于水、醇、，微溶于、乙酸乙酯、和，不溶于苯；

其分子式為C6H6O4，

特性: 白色針狀晶體或粉末

應(yīng)用：化妝品領(lǐng)域、食品加工領(lǐng)域等

曲酸又名曲菌酸、麴酸，是一種黑色素專屬性抑制劑，它進(jìn)入皮膚細(xì)胞后能夠與細(xì)胞中的銅離子絡(luò)合，改變酪氨酸酶的立體結(jié)構(gòu)，阻止酪氨酸酶的活化，從而抑制黑色素的形成。曲酸類美白活性劑較其它美白活性劑具有更好的酪氨酸酶抑制效果。它不作用于細(xì)胞中的其它生物酶，對細(xì)胞沒有毒害作用，同時它還能進(jìn)入細(xì)胞間質(zhì)中，組成胞間膠質(zhì)，起到保水和增加皮膚彈性的作用。目前已被配入化妝品中
曲酸還具有清除自由基、增強細(xì)胞活力、食品保鮮護色等作用，被廣泛地應(yīng)用于食品領(lǐng)域。

  應(yīng)用在化妝品領(lǐng)域。在人體皮膚中，酪氨酸在酪氨酸酶的催化作用下，與氧自由基經(jīng)復(fù)雜的氧化、聚合，后合成黑色素。曲酸能抑制酪氨酸酶的合成，因而可以強烈抑制皮膚黑色素的形成，所以曲酸已被配入化妝水、面膜、乳液、護膚霜中，制成高檔化妝品。20ug/ml濃度的曲酸就可抑制多種酪氨酸酶（或稱多酚氧化酶PPO）的70～80%的活力，在化妝品中一般添加量為0.5～2.0%。

 曲酸及其衍生物可用作化妝品和食品的防腐劑。能強烈吸收紫外線，可單獨用于或配伍用于各種防曬型制品如香皂等，用量在1%～2.5%效果明顯。有助于保持濕度，減少皮膚皺紋。在發(fā)用品中加入可除頭屑。

 彌補天然食物的缺陷，使其營養(yǎng)趨于均衡

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質(zhì)。

曲酸*