YMPT 供應(yīng)嘉和高粘度預(yù)糊化淀粉 冷水速溶
參考價(jià) | ¥ 3900 |
訂貨量 | ≥1噸 |
- 公司名稱 寧津縣嘉和節(jié)能材料有限公司
- 品牌
- 型號(hào) YMPT
- 產(chǎn)地 山東寧津縣嘉和節(jié)能材料有限公司
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2020/8/15 16:30:57
- 訪問(wèn)次數(shù) 239
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 25kg/包 |
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應(yīng)用領(lǐng)域 | 化工 | 主要用途 | 增稠 粘結(jié)力強(qiáng) |
糊化原理淀粉粒在適當(dāng)溫度下(各種來(lái)源的淀粉所需溫度不同,一般60~80℃)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無(wú)序(晶質(zhì)與非晶質(zhì))態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開(kāi),分散在水中成為膠體溶液。 1 糊化作用的過(guò)程可分為三個(gè)階段 (1)可逆吸水階段,水分進(jìn)入淀粉粒的非晶質(zhì)部分,體積略有膨脹,此時(shí)冷卻干燥,顆??梢詮?fù)原,雙折射現(xiàn)象不變; (2)不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進(jìn)入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失,亦稱結(jié)晶“溶解”, 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍; (3)淀粉粒后解體,淀粉分子全部進(jìn)入溶液。 糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥,可得易分散于涼水的無(wú)定形粉末,即“可溶性α-淀粉”。 |