L-苯丙氨酸CAS:63-91-2(3-phenyl-L-alanine)，是一種有機化合物，分子式為C9H11NO2，分子量為165.19，白色結(jié)晶粉末。主要用于生化研究、配制培養(yǎng)基、營養(yǎng)學研究。

基本信息

名稱：L-苯丙氨酸

中文名：L-苯丙氨酸

中文別名：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氫化肉桂酸;L-2-氨基苯丙酸

英文名：L-Phenylalanine

英文別名：PHENYALANINE, L-; PHENYLALANINE; PHE; PHENYLALANINE, L-; (S)-2-AMINO-3- PHENYLPROPIONIC ACID; (S)-(-)-PHENYLALANINE; H-L-PHE-OH; (S)-2-Amino-3-phenylpropionic acid~H-Phe-OH; L-beta-Phenylalanine 99 %; H-Phe-OH; L(-)PHENYLALANILINE; L-Phenylalanie

分子式：C9H11NO2

分子量：165.19

CAS號：63-91-2

EINECS號：200-568-1



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物理化學性質(zhì)

熔點：270-275℃

沸點：329.5 °C at 760 mmHg

閃點：153.1 °C

密度：1.29

水溶性：1-5 g/100 mL at 25℃

性狀

L-苯丙氨酸CAS:63-91-2無色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。

用途

營養(yǎng)增補劑。必需氨基酸之一。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸?？商砑佑诒嚎臼称罚龔娀奖彼嵬?，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。

功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜(Aspartame)的主原料，人體必需氨基酸之一，在醫(yī)藥行業(yè)主要用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必需氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養(yǎng)增補劑。

生化研究。配制培養(yǎng)基。營養(yǎng)學研究。

L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一。用作營養(yǎng)強化劑、氨基酸輸液和復合氨基酸制劑的成分。該品是多種抗癌藥物及二肽甜味的原料。

氨基酸類藥。用于氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑及營養(yǎng)強化劑，大量用于合成新型甜味劑天冬甜素 (L-天冬氨酸、L- 苯丙氨酸結(jié)合的二肽甲酯)是合成阿斯巴甜的主要原料。

注意事項

可影響甲狀腺激素和毛發(fā)、皮膚的黑色素。Z低需求量(mg/kg.d)：成年男子31，幼兒169.

*用量

1.占食品中總蛋白量的5.8%。

　　2.FEMA(mg/kg)：焙烤食品110;冷凍乳品60.0;肉制品10.0;軟糖268;明膠、布丁60.0;乳制品66.0;調(diào)味品10.0;糖果和糖霜268;甜沙司220。

鑒定試驗

(1)取本品的水溶液(1→1，000)5mL，加重鉻酸鉀溶液(1→1,000)1mL煮沸，產(chǎn)生*的臭氣②。

(2)取本品水溶液(1→1，000)5mL，加茚三酮試液1mL，加熱3min，呈現(xiàn)紅紫~藍紫色。

(3)取本品10mg，加硝酸鉀0.5g及硫酸2mL，水浴加熱20min后，加鹽酸羥胺溶液(1→10)5mL，在冰水中放置10min冷卻后，立即加40%氫氧化鈉溶液8mL，放置，呈現(xiàn)紅紫色③。

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1. 溶于水，微溶于乙醇、Ethyl ether。味略苦，干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定，具有左旋光活性，是人體必需的8種氨基酸之一

2.吸入、食入及接觸有害。如誤服本品，誤服者有意識未發(fā)生痙攣，可使其飲1～2杯水以稀釋，然后立即送醫(yī)院。應穿戴防護用具。

3. 存在于煙葉、煙氣中。