藥用級(jí)山梨酸CAS號(hào)110-44-1

山梨酸廣泛用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè)。還應(yīng)用于防腐劑、防霉劑、蟲(chóng)劑配制及合成橡膠工業(yè)。霉菌和酵目菌的抑制劑。食品防霉劑。干性油類(lèi)變性劑。殺菌劑

來(lái)源與制備

天然的山梨酸可以從山白蠟樹(shù)（Sorbus aucuparia L. (Fam. Rosaceae)）的漿果中以內(nèi)酯（類(lèi)山梨酸）的形式被提取出來(lái)。山梨酸的合成方法有以下幾種：由1和乙烯酮在的存在下縮合制得；由1和丙二酸在吡啶溶液中縮合制得；有1,1,3,5-四烷氧己烷制得。也可在還有細(xì)菌的培養(yǎng)基中發(fā)酵山梨醛或山梨醇的方法制得[1]。

藥用級(jí)山梨酸CAS號(hào)110-44-1

山梨酸抗菌的穩(wěn)定性和活性有限，常與其他抗菌防腐劑或二醇類(lèi)聯(lián)合使用，可產(chǎn)生協(xié)同作用

儲(chǔ)存條件

山梨酸易被氧化，尤其在光照條件下。在水溶液中比在固體狀態(tài)下更易發(fā)生氧化。含苯酚類(lèi)的抗氧劑可以增加山梨酸的穩(wěn)定性，如0.02%的沒(méi)食子酸丙酯。

當(dāng)被加熱或遇明火時(shí)，山梨酸能燃燒。當(dāng)加熱至分解時(shí)，散發(fā)出辛辣的濃煙和刺激性臭味。山梨酸應(yīng)保存于密閉容器中，避光，溫度不應(yīng)超過(guò)40℃[1]。

單硬脂酸甘油酯是含有C16-C18長(zhǎng)鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基團(tuán)，具有潤(rùn)濕、乳化、起泡等多種功能。 [4] 純品為白色蠟狀固體，受熱熔化為透明液體，凝固點(diǎn)不低于58℃。無(wú)味、無(wú)臭、無(wú)毒。易溶于植物油，溶于熱的乙醇、乙仿和丙酮，不溶于水。能與水起乳化作用，為油包水型乳化劑。但因其本身有很強(qiáng)的乳化性能，故亦可作水包油型乳化劑。市售商品通常為白色或微黃色，呈粉末狀或珠狀。除含有單酯外，尚含有少量的二酯及三酯。凝固點(diǎn)也較純品低。 [

磷酸氫二鉀又稱磷酸二鉀，化學(xué)式為K2HPO4·3H2O，分子量28.22。外觀為無(wú)色片狀或針狀晶體或白色顆粒。有潮解性，易溶解于水(1g約溶于3mL水中)，水溶液呈弱堿性，1%水溶液pH約為9，不溶于乙醇。密度2.33g/cm3。灼燒后生成焦磷酸鉀K4P2O7。用做分析試劑、制藥原料、在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。