9075-68-7 普魯蘭酶
- 公司名稱 湖北常奧藥業(yè)有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號 9075-68-7
- 產(chǎn)地 武漢東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)光谷大道3號激光工程設(shè)計總部二期研發(fā)樓07
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2022/4/15 9:22:12
- 訪問次數(shù) 119
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 25公斤/桶 |
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貨號 | 156 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)林牧漁 |
主要用途 | 廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè) | 性狀 | 棕黃色細(xì)粉 |
中文名稱:普魯蘭酶
中文同義詞:普魯蘭酶;聚麥芽三糖酶;普魯藍(lán)酶;茁霉多糖酶;普魯蘭酶(2-8℃);支鏈淀粉酶(+4℃);普魯蘭酶/聚麥芽三糖酶/普魯藍(lán)酶/茁霉多糖酶;普魯蘭酶(茁酶多糖酶,PULLULANASE)
英文名稱:PULLULANASE
CAS號:9075-68-7
分子式:NULL
EINECS號:232-983-9
密度 1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
儲存條件 2-8°C
形態(tài):lyophilized powder
來源:微生物(產(chǎn)氣桿 菌等)
作用鍵:水解支鏈淀粉和糖原等分支點的α-1, 6 糖苷鍵
底物:支鏈淀粉, 普魯蘭糖
產(chǎn)物:麥芽三糖, 麥芽糖
用途:廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。
化學(xué)性質(zhì):棕黃色細(xì)粉
可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1,6-α-葡糖苷鍵,而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。
用途:糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。
普魯蘭酶與其他淀粉酶協(xié)同作用或單獨作用, 使食品質(zhì)量提高,降低糧耗,節(jié)約成本,減少污染。普魯蘭酶能分解支鏈的特性決定了他在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用,已成為淀粉酶制劑中一個很有前途的新品種,具有廣闊的開發(fā)和應(yīng)用前景,其在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究也將日趨廣泛和深入,目前國際上普魯蘭酶的工業(yè)化生產(chǎn)被丹麥壟斷,我國僅局限于實驗室研究,且酶活較低,所以開發(fā)普魯蘭酶對食品加工領(lǐng)域具有重要的工業(yè)價值。