酪蛋白

用牛奶制成的，蛋白含量90%，乳清15% 氨基酸3.5%左右 

品牌：新西蘭恒天然       25公斤/袋

新西蘭酪蛋白食用干酪素營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳酪素

產(chǎn)品描述

【產(chǎn)品名稱】酪蛋白

【英文名稱】Casein

【產(chǎn)品性狀】

酪蛋白為微黃色粉末，無(wú)臭無(wú)味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機(jī)溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分。

酪蛋白又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠。

性狀：白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀，無(wú)臭 無(wú)味或有輕微香氣和滋味。

酪蛋白用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；粘結(jié)劑；填充劑；栽體   。

酪蛋白在食品工業(yè)中，同時(shí)兼為食品加工過(guò)程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時(shí)也能作為黏結(jié)劑、填充劑和載體使用。

用量：干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ；強(qiáng)化面包 餅干的蛋白質(zhì)5% ；蛋黃醬3%
包 裝：內(nèi)有聚乙烯內(nèi)膜的塑編袋或復(fù)合牛皮紙袋，凈重25公斤   
儲(chǔ) 藏：儲(chǔ)存于涼爽干燥的條件下，防止發(fā)霉、潮濕   
有效期：12個(gè)月

新西蘭酪蛋白食用干酪素營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳酪素