作用：乳化劑  增稠劑  　

品牌：菽心  20公斤/袋

【產(chǎn)品名稱】可溶性大豆多糖 

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】GB 1886.322-2021

可溶性大豆多糖使用范圍做為乳化穩(wěn)定劑可用于：

（1）酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；

（2）液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；

（3）蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；

（4）冷凍飲品和脂肪類甜品中；

（5）各種固體蛋白飲料中。

可溶性大豆多糖添加量 可溶性大豆多糖作為乳化穩(wěn)定劑按產(chǎn)品要求一般添加0.2～1％，風(fēng)味發(fā)酵乳中ZUI大添加量為0.6%，具體應(yīng)根據(jù)實(shí)際調(diào)整。詳細(xì)內(nèi)容請參考GB 2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

可溶性大豆多糖飲料乳制品乳化穩(wěn)定膳食纖維

產(chǎn)品性狀：大豆多糖為白色至淡黃色粉末、溶解與水中，水溶液粘度低、口感好、無不良?xì)馕丁?/span>

可溶性大豆多糖應(yīng)用領(lǐng)域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、YI YAO：保JIAN食品 、填充劑、YI YAO原料等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸YAO產(chǎn)品等。

產(chǎn)品用途：1.高酸穩(wěn)定性：能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮，不受時(shí)間和溫度影響；

2.強(qiáng)乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口

性更好；

4.優(yōu)良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達(dá)80％以上，溶解于水中，具有可溶性膳食纖維的功能。

做為乳化穩(wěn)定劑可用于：

酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；

液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；

蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各種固體蛋白飲料中。

做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補(bǔ)充膳食纖維的食品和BAO JIAN品中。

可溶性大豆多糖飲料乳制品乳化穩(wěn)定膳食纖維

 使用方法： 

液態(tài)產(chǎn)品：先將多糖與易溶解糖混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接用20倍左右水強(qiáng)力攪拌均勻，再加入到其它原料中，混合均勻，然后均質(zhì)；

固態(tài)產(chǎn)品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。

添加量： 

做為乳化穩(wěn)定劑：按產(chǎn)品要求一般添加0.1～0.5％；

做為可溶性膳食纖維配料：按產(chǎn)品需要任意添加。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】GB 1886.322-2021

大豆多糖主要是以非轉(zhuǎn)基因大豆生物酶解法提取生產(chǎn)加工的，經(jīng)預(yù)處理，酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅JUN、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下具有du特的穩(wěn)定懸浮蛋白質(zhì)、乳化脂肪性能。 

【產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)】：

【產(chǎn)品儲存】可溶性大豆多糖應(yīng)置于遮光，干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。