一、真假肉鑒別設備動物源性檢測儀概述：

　　實時熒光定量PCR系統主要用于運行實時熒光定量PCR實驗，通過熒光激發(fā)和采集的方式，對實驗過程進行實時監(jiān)控，將實驗過程數據繪制成熒光曲線，實時呈現于儀器顯示界面，并對實驗數據進行擬合和分析，最后可生成PDF格式的實驗報告。

　　對取于其他動物體內的生物樣本(如血液，體液等)中包含的目標核酸，進行快速精準的定性和定量分析，同時也能夠對特殊樣本進行標準曲線，熔解曲線，基因分型等分析。

　　二、基本原理

　　實時熒光定量PCR儀器的原理：聚合酶鏈式反應(polymerase chain reaction，PCR)是一種用于放大擴增特定的DNA片段的分子生物學技術，它可看作是生物體外的特殊DNA擴增，由高溫變性、低溫退火及適溫延伸等幾步反應組成一個溫度循環(huán)周期，使目的基因得以迅速擴增，具有特異性強、靈敏度高、操作簡便、省時等特點，是基因擴增技術的一次重大革新。PCR技術可將極微量的目標DNA特異地擴增上百萬倍，從而大大提高對DNA分子的分析和檢測能力。

　　實時熒光定量PCR技術是在常規(guī)PCR基礎上加入相應的熒光染料或熒光標記探針，在PCR反應過程中通過熒光信號變化，對整個PCR進程進行實時檢測，以熒光化學物質監(jiān)測每次聚合酶鏈式反應(PCR)循環(huán)后產物總量的方法，通過內參或外參的方法對待測樣品中的特定DNA序列進行定量分析的方法。

　　三、真假肉鑒別設備動物源性檢測儀基本結構

　　實時熒光定量PCR系統是實時檢測反應的儀器，主要由基因擴增熱循環(huán)系統、熒光實時檢測系統、微電路控制系統、計算機及應用軟件組成。其中兩個核心功能模塊：熱循環(huán)系統和熒光實時檢測系統。其中基因擴增熱循環(huán)系統工作原理與傳統基因擴增儀工作原理基本相同，采用半導體加熱制冷工作方式完成熱循環(huán)過程。熒光檢測系統主要有由熒光激發(fā)部件、光信號傳輸部件、熒光檢測部件、控制系統組成。

　　四、應用領域

　　基礎科學研究

　　病原體檢測

　　動物疫情檢測

　　肉制品摻假

　　轉基因檢測

　　食品衛(wèi)生檢疫

　　藥物開發(fā)及合理用藥

　　基因表達

　　水體監(jiān)測