CAS:6106-04-3 麩氨酸鈉
| 參考價 | ￥ 80 |
| 訂貨量 | ≥1件 |
- 公司名稱 上海一基實業(yè)有限公司
- 品牌
- 型號 CAS:6106-04-3
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時間 2025/7/6 17:05:56
- 訪問次數(shù) 764
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| L-谷氨酸單鈉鹽/L-谷氨酸鈉/谷氨酸鈉/味精/L-氨基戊二酸鈉/L-2-氨基戊二酸單鈉鹽/麩氨酸鈉/谷氨酸一鈉/MSG | BR，99% | 100克 | CAS:6106-04-3 |
| 1公斤 |
英文名稱：MSG；L-Glutamate sodium ；L-2-Aminopentanedioic acid； Sodium L-glutamate；L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate
其他名稱：L-谷氨酸鈉；L-2-氨基戊二酸單鈉鹽；味精；麩氨酸鈉；谷氨酸一鈉MSG；L-氨基戊二酸鈉
CAS號：6106-04-3
C5H8NO4Na•H2O=187.13
級別：BR
含量：≥99%
比旋光度：+24.0~ +26.0°
PH（75g/L,25℃）：6.0～8.0
干燥失重：≤10.0%
氯化物：≤0.005%
鹽酸溶解試驗：合格
重金屬：≤0.003%
性狀：無色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，熔點：195℃。實際無臭，相對密度1.635，加熱至120℃失去結(jié)晶水。味鮮，鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕，對光穩(wěn)定，貯存時無變化，在通常的食品加工和烹調(diào)時不分解，但在高溫和酸性條件（pH值在2.2-4.4）下，會出現(xiàn)部分水解，并轉(zhuǎn)變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的溫度和強酸或強堿條件下（尤其是后者），轉(zhuǎn)化成為DL-谷氨酸鹽，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7-7.2。微溶于乙醇，不溶于乙醚
用途：生化研究。kainate, NMDA, 和使君子受體激動劑；一種興奮的氨基酸神經(jīng)遞質(zhì)
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