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AT1000電位滴定儀在食品行業(yè)鹽類檢測中的應用

檢測樣品：肉類罐頭方便食品奶制品

檢測項目：鹽

方案概述：鹽（NaCl）存在于許多食品中，如肉類、罐頭產品、方便食品以及奶制品等，鹽的添加有助于延長食品的保質期，改善食物的外觀和味道。在食品研發(fā)、生產和質量控制的整個流程中，不管是原材料還是終產品，均需要對其鹽含量進行檢測。因此，鹽類檢測是食品行業(yè)很常見的檢測指標之一。

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更新時間2020年08月31日

上傳企業(yè)哈希水質分析儀器（上海）有限公司

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在食品行業(yè)中，通常采用電位滴定法對鹽類進行檢測，該方法操作簡便，是行業(yè)的標準方法。

2. 應用情況

AT1000 配置銀復合電極和 AgNO3 滴定液對氯離子進行滴定，滴定前樣品可自動進行酸化。該方法已作為行標（ISO 1738.1997/ISO 1841-2）在食品行業(yè)應用，其應用特點如下：

• 可檢測液體樣品，計算以體積，結果以 g/L 表示；

• 可檢測固體樣品（如奶酪，番茄醬等），計算以質量，結果以%表示；

• 對于 1 到 5g 之間的固體樣品，檢測量程為 0.1-5%NaCl；

• 對于 50 毫升的液體樣品，檢測量程為 0.1-1 g/L NaCl；

• 如果樣品含鹽量高，可通過減少樣品量來檢測；

• 可選配 AS1000 自動樣品轉盤，來應對批量樣品分析。

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