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電子舌通過測試可得到先味（如酸味、甜味、咸味等）和回味（如苦味回味、澀味回味等），對于制藥領(lǐng)域而言，先期的口感檢測很重要，回味的測試更加必不可少。日本INSENT獨特的回味檢測技術(shù)在藥品的苦味評價方面具有重要的意義。

日本INSENT 電子舌以韋伯費希納定律作為味單位確定的方法，從而明確定義味單位，減少個體差導(dǎo)致的認識不統(tǒng)一。對于味道來說，大部分動物對味覺增加的響應(yīng)與溶液中味覺物質(zhì)濃度的對數(shù)成一定的線性關(guān)系。原理：韋伯費希納定律，在同類刺激下，差別閥值的大小隨標準刺激強弱成一定比例關(guān)系。一般來說，味物質(zhì)的強度發(fā)生20％的變化時，人舌可以識別其差異。電子舌將味物質(zhì)20％的強度變化定義為一個單位。從由圖可見，味單位與味物質(zhì)強度的對數(shù)成正比。

日本INSENT電子舌測試味覺雷達圖顯示，測試藥品的酸味、澀味和咸味數(shù)值上低于無味點，此外其他指標均是其有效的味覺指標。D503629 與另外三個批次樣品在苦味、澀味、苦味回味上的有一定差異，（240101、240102、240201）同一廠家的三個樣本在味道上非常接近。

數(shù)據(jù)重現(xiàn)性分析,每個樣品做4 次循環(huán)，取后三次的平均值，從圖8 中看出，傳感器響應(yīng)穩(wěn)定，有較好的重現(xiàn)性，可以認為數(shù)據(jù)有效。

• 日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌）

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