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前言

玉米作為人類用途廣、研究深的農(nóng)產(chǎn)品之一，其應(yīng)用已滲透至日常生活的方方面面。不同品種的玉米在種植收獲后，大多會(huì)通過(guò)加工轉(zhuǎn)化為食品、燃料及動(dòng)物飼料中的添加劑與原料，這一過(guò)程通常被稱為玉米研磨。盡管研磨工藝存在多種變體，其核心目標(biāo)始終是將玉米分離為三大結(jié)構(gòu)組分：麩皮、胚乳和胚芽。各組分富含糖類、淀粉、纖維或油脂，基于其營(yíng)養(yǎng)特性——麩皮可提取食品用玉米糖漿，胚乳能轉(zhuǎn)化為燃料乙醇，經(jīng)發(fā)酵可釀制啤酒，胚芽則成為優(yōu)質(zhì)畜牧飼料。

玉米加工工藝可分為濕法和干法兩大類別，其核心差異在于副產(chǎn)物的構(gòu)成。雖然濕法研磨需更高人力與資金投入，但能實(shí)現(xiàn)更高效的組分分離回收，賦予終端產(chǎn)品更強(qiáng)的應(yīng)用延展性。干法研磨則更具成本效益，在提升乙醇得率的同時(shí)，產(chǎn)出高附加值副產(chǎn)物：干酒糟（DDG）、含可溶物干酒糟（DDGS）及玉米胚芽油（DCO）。無(wú)論采用何種工藝，精準(zhǔn)控制各萃取階段對(duì)優(yōu)化流程效率、保障經(jīng)濟(jì)效益至關(guān)重要。在過(guò)程控制檢測(cè)中，水分與油脂測(cè)定位居關(guān)鍵指標(biāo)前列——因油脂不僅屬于高價(jià)值組分，其質(zhì)量占比亦低。提油效率低下將顯著削弱加工企業(yè)的盈利空間。

要實(shí)現(xiàn)油脂含量的精準(zhǔn)控制，檢測(cè)技術(shù)必須兼具兩大同等重要的特性：重復(fù)性與多功能性。多功能性指能在生產(chǎn)全流程任意階段（無(wú)論物料狀態(tài)）進(jìn)行檢測(cè)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)油脂含量從原料到成品的全程追蹤。基于此特性，加工企業(yè)可對(duì)帶苞玉米進(jìn)廠時(shí)、工藝中任意節(jié)點(diǎn)（驗(yàn)證提油效率）、乃至成品階段（確保達(dá)標(biāo)）的樣品實(shí)施油脂檢測(cè)。但若缺乏良好的重復(fù)性，加工商將因數(shù)據(jù)可信度不足被迫放寬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。值得關(guān)注的是，ORACLE™快速油脂分析儀可在數(shù)分鐘內(nèi)完成任何物料的檢測(cè)，無(wú)需標(biāo)定與溶劑，其精度更在多場(chǎng)景下超越傳統(tǒng)萃取法。

ORACLE™作為shou款無(wú)需標(biāo)定開發(fā)與維護(hù)的快速油脂分析儀，采用改良型核磁共振技術(shù)（NMR），可在低至30秒內(nèi)完成油脂含量檢測(cè)，全程無(wú)需接觸危險(xiǎn)溶劑。

材料與方法

本研究采用ORACLE™與SMART 6™水分/固形物分析儀聯(lián)用方案，可在四分鐘內(nèi)同步完成水分與油脂的精準(zhǔn)測(cè)定。樣本采集自四大玉米加工企業(yè)，涵蓋濕法與干法研磨工廠的全品類產(chǎn)物。

首項(xiàng)研究旨在驗(yàn)證ORACLE™相較于傳統(tǒng)油脂萃取法的重復(fù)性與再現(xiàn)性。實(shí)驗(yàn)選取單一批次的十份玉米胚芽樣本，經(jīng)均質(zhì)化研磨制備后，精密分裝為六等份試樣。其中三份送至三家實(shí)驗(yàn)室采用正己烷萃取法（依據(jù)CRA標(biāo)準(zhǔn)方法FATCR.01），另三份由CEM公司使用三臺(tái)ORACLE™設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)。

結(jié)果

如表1所示，經(jīng)認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室按標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定，傳統(tǒng)法的油脂含量極差達(dá)3.87%；而三臺(tái)ORACLE ™儀器的檢測(cè)極差均值僅為0.38%。

第二項(xiàng)研究考察了ORACLE™在玉米全流程研磨樣本中的檢測(cè)精度（與傳統(tǒng)萃取法對(duì)比如表2所示）。在油脂含量跨度從不足1%至逾50%的樣本測(cè)試中，該儀器全程無(wú)需標(biāo)定開發(fā)與維護(hù)，所得結(jié)果呈現(xiàn)高度一致性，決定系數(shù)（R²）高達(dá)0.9999。

結(jié)論

  ORACLE™油脂分析儀提供精準(zhǔn)、穩(wěn)定、直接的全流程油脂檢測(cè)解決方案，操作人員無(wú)需專業(yè)背景即可完成檢測(cè)。從生產(chǎn)車間到研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，該儀器可在工藝各階段快速獲取結(jié)果，且全程無(wú)需標(biāo)定。與SMART 6快速水分/固形物分析儀聯(lián)用時(shí)，數(shù)分鐘內(nèi)即可獲得全項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果。通過(guò)簡(jiǎn)易測(cè)試流程，其再現(xiàn)性顯著優(yōu)于傳統(tǒng)萃取技術(shù)。該檢測(cè)方法采用AOAC認(rèn)證技術(shù)，并符合ISO 10565油籽含油量測(cè)定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

• 通用快速脂肪分析儀

  前處理設(shè)備在線詢價(jià)
• 微波固形物測(cè)量?jī)x

  檢測(cè)儀器在線詢價(jià)