超聲波粉碎機是一種利用超聲波在液體中產(chǎn)生空化效應的多功能、多用途儀器。超聲波粉碎機被廣泛應用于生物學、微生物學、物理學、動物學、農(nóng)學、制藥、化工、污水處理、納米材料等領域。超聲波粉碎機進行超聲粉碎破碎是目前在生物生產(chǎn)中zui常用的破碎方法。對不同菌種的發(fā)酵液。超聲破碎的效果差別較大。一般地，桿菌比球菌較易破碎，革蘭氏陰性細菌細胞比革蘭氏陽性細菌細胞較易破碎，對酵母菌的效果較差。

　 超聲波粉碎機操作簡便，液量損失少，適合實驗室規(guī)模。超聲波粉碎機是利用超聲波在液體中的分散效應，使液體產(chǎn)生空化的作用，從而使液體中的固體顆粒或細胞組織破碎。超聲波是物質介質中的一種彈性機械波，它是一種波動形式，因此它可以用于探測人體的生理及病理信息，既診斷超聲。同時，它又是一種能量形式，當達到一定劑量的超聲在生物體內(nèi)傳播時，通過它們之間的相互作用能引起生物體的功能和結構發(fā)生變化，即超聲生物效應。超聲波粉碎機對細胞的作用主要有熱效應，空化效應和機械效應。熱效應是當超聲在介質中傳播時，摩擦力阻礙了由超聲引起的分子震動，使部分能量轉化為局部高熱（42-43℃），因為正常組織的臨界致死溫度為45.7℃，而腫瘤組織比正常組織敏感性高，故在此溫度下腫瘤細胞的代謝發(fā)生障礙，DNA、RNA、蛋白質合成受到影響，從而殺傷癌細胞而正常組織不受影響。
     空化效應是在超聲照射下，生物體內(nèi)形成空泡，隨著空泡震動和其猛烈的聚爆而產(chǎn)生出機械剪切壓力和動蕩，使腫瘤出血、組織瓦解以致壞死。另外，空化泡破裂時產(chǎn)生瞬時高溫（約5000℃）、高壓（可達500×104Pa），可使水蒸氣熱解離產(chǎn)生.OH自由基和.H原子，由.OH自由基和.H原子引起的氧化還原反應可導致多聚物降解、酶失活、脂質過氧化和細胞殺傷。超聲波粉碎機效應是超聲的原發(fā)效應，超聲波在傳播過程中介質質點交替地壓縮與伸張構成了壓力變化，引起細胞結構損傷。殺傷作用的強弱與超聲的頻率和強度密切相關。

　 超聲波粉碎機是利用超聲波在液體中的分散效應，使液體產(chǎn)生空化的作用，從而使液體中的固體顆?；蚣毎M織破碎．超聲波粉碎機由超聲波發(fā)生器和換能器二大部分組成。超聲波發(fā)生器將市電轉變成18-21KHz交變電能供給換能器。鋯鈦酸鋇壓電振子是換能器的心臟，它隨交變電壓以18-21KHz頻率作伸縮彈性形變，換能器隨之作縱向機械振動。振動波通過浸入在生物溶液中的鈦合金變幅桿產(chǎn)生空化效應，激發(fā)介質里的生物微粒劇烈振動。