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食品污染是指什么?

閱讀:2969      發(fā)布時間:2014-4-2
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食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲,致使食品的質(zhì)量安全性、營養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生改變的過程。食品污染大致可分為生物性污染、化學(xué)性污染及放射性污染三大類。 
    食物從生產(chǎn)、加工、運輸、銷售、烹調(diào)等每個環(huán)節(jié),都可能受到環(huán)境中各種有害物質(zhì)污染,以致降低食品營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量,給人體健康帶來不同程度的危害。 食用被被污染的食品會給人體帶來哪些危害? 
食用被污染的食品后給人體帶來的損害主要有(1)造成身體急性中毒,常見的臨床癥狀主要有腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、呼吸困難等;(2)造成身體慢性中毒,主要是人體不易察覺的致畸、致癌、致突變的“三致”病變 。

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