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白酒分析中氣相色譜儀的應(yīng)用范圍
白酒分析中氣相色譜儀的應(yīng)用范圍
應(yīng)用主要有以下幾方面：
1、對(duì)白酒衛(wèi)生指標(biāo)的
白酒中甲醇、雜醇油有酒精類衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的兩項(xiàng)重要指標(biāo)。氣相色譜儀可直接進(jìn)行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡(jiǎn)便快速，密度好，相對(duì)偏差均小于5%，又能同時(shí)使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等醇得到單測(cè)定。
2、對(duì)酒精廠的基礎(chǔ)酒精三項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定
基礎(chǔ)酒精的好壞決定成品酒精能否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。對(duì)基礎(chǔ)酒精的分析驗(yàn)收和對(duì)主要微量成份的測(cè)定，是指導(dǎo)微機(jī)勾兌、保證產(chǎn)品穩(wěn)定、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，獲得工廠經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，而氣相色譜儀是的分析工具。
白酒分析中氣相色譜儀的應(yīng)用范圍
基礎(chǔ)酒精的三項(xiàng)指標(biāo)：
a.主體香含量測(cè)定：例如濃香型白酒的主體香是已酸乙酯，已被輕工部納入濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)（QB850-83）。
b.已酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯的酯比關(guān)系的測(cè)定，大量試驗(yàn)表明：四大酯之間協(xié)調(diào)，恰當(dāng)?shù)膬杀汝P(guān)系是決定酒精香香氣濃郁，純正的關(guān)鍵，特別是已酸乙酯含量及其與乳酸乙酯的量比關(guān)系，如五糧液酒精中乳酸乙酯與已酸乙酯之比值必須小于1。
c.微量香味成份含量范圍的測(cè)定：白酒中四大酯作為主體香味成份決定了白酒的香型，但除此之外，其它微量的酯、酸、醛、酮都是助香成份，它們?cè)谥氵^(guò)程中起著烘托、緩沖、平衡的三大作用，注意它們的含量范圍以及與主體香味成份的量比關(guān)系是否恰當(dāng)，直接影響白酒的風(fēng)味特征。
3、開(kāi)展對(duì)白酒芳香成份的剖析和風(fēng)味關(guān)系的研究
白酒成份非常復(fù)雜，酒精中的有些重要成份對(duì)酒精的典型風(fēng)味關(guān)系還沒(méi)有被認(rèn)識(shí)，需要酒精廠技術(shù)人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開(kāi)展醇和醇以外的多種復(fù)雜微量成份分析，為保證名特優(yōu)白酒產(chǎn)品提供更廣泛、準(zhǔn)確的科學(xué)依據(jù)。
白酒分析中氣相色譜儀的應(yīng)用范圍
4、打擊偽劣白酒產(chǎn)品
對(duì)于各級(jí)衛(wèi)生防疫站，各級(jí)技術(shù)監(jiān)督局產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)所，可以應(yīng)用氣相色譜儀技術(shù)來(lái)加強(qiáng)市場(chǎng)管理和打擊偽劣白酒產(chǎn)品