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提取橙皮中膳食纖維的工藝流程

閱讀:2891      發(fā)布時(shí)間:2017-5-22
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采用化學(xué)方法操作簡(jiǎn)便,成本也比較低。但是采用化學(xué)分離法提取的膳食纖維還含有少量的淀粉,要制備較純凈的膳食纖維,必須結(jié)合酶處理。

 

 

所以,制備橙皮中的膳食纖維采用酶與化學(xué)試劑相結(jié)合的分離法。具體過程為:

1、橙皮預(yù)處理:浸泡、干燥粉碎;

 

2、先用酶水解橙皮中的淀粉;

 

3、加入稀酸溶液,使果膠類物質(zhì)與纖維素分離,提高后續(xù)產(chǎn)品的純度;

 

4、加入堿溶液,使纖維素的鏈內(nèi)氫鍵和糖昔鍵部分?jǐn)嗔?,聚合度及機(jī)械強(qiáng)度下降,蛋白質(zhì)、半纖維素、部分木質(zhì)素等成分溶解于堿溶液。

 

酶水解再通過酸后,固液分離后的樣品,經(jīng)歷固液分離、濃縮、醇沉、固液分離、漂白干燥,這種處理后,得到橙皮中可溶性膳食纖維。

 

酶水解再通過酸后,固液分離后的樣品再通過水洗,加堿、水洗、加酸、漂白、干燥、粉碎得到橙皮中不可溶性膳食纖維。

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